계란과 메추라기 알 : 누가 이기는가?

계란과 메추라기 알 : 누가 이기는가?

계란의 이점과 위험에 대한 오랜 분쟁은 어떻게 든 갑자기 다른 방향으로 흘러갔습니다! 내 의견으로는, 아무도 계란의 이득을 논박하지 않으며, 지금 계란이 더 유용한 약창 (닭 또는 메추라기)을 꺾습니다. 메추라기 알 생산자는 사업상의 이익이나 다른 이유로 로비에 나섭니다. 그러나 메추라기 알은 이제 건강식에 전념하는 대부분의 프로그램에서 거의 "1 위"가됩니다.

물론, 메추라기 알은 필수 인간 물질의 농축 된 생물학적 집합입니다. 이들은 실제 건강 앰플입니다. 많은 영양소의 계란 메추라기가 닭보다 우수합니다. 하나의 닭고기와 같은 무게의 5 개의 메추라기 알은 칼륨이 5 배, 철분이 4.5 배, 비타민 B1과 B2가 2.5 배 함유되어 있습니다. 비타민 A, 니코틴산, 인, 구리, 코발트, 제한 아미노산 및 다른 아미노산의 메추라기 알에서 훨씬 더. 또한 계란에있는 메추라기는 다른 새들의 새보다 단백질이 많습니다. 예를 들어, 닭에서 단백질의 55.8 %는 메추라기 알에 60 % 포함되어 있습니다. 메추라기 알은 체질이나 다른 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 의사들은 인공 수유를 통해 유아의 식단에 이들을 소개 할 것을 권장합니다.

그러나 닭고기와 메추라기의 달걀에 대한 부정확 한 정보가 있습니다. 나는 메추라기 달걀에 콜레스테롤이 없다는 신화가 어디서 왔는지, 아니면 닭고기보다 더 적다는 것을 알지 못합니다! 그러나 TV 화면에서 종종이 깊은 망상을들을 수 있습니다. 특히 전문가로부터 듣는 것이 좋지 않습니다! 좋습니다. Natasha Koroleva의 어머니가 이것에 대해 이야기하고 스튜디오에있는 영양사가 그녀를 시정하지 않습니다. 그러나 같은 프로그램에서 잘 알려진 영양 학자가 닭고기 달걀보다 메추라기 알에 콜레스테롤이 적다 고 선언하면 나는 소리 지르고 싶습니다!

메추라기 알의 사용은 논란의 여지가 없으며 닭고기와의 차이점은 대부분의 비타민과 미네랄, 고급 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 증가 된 내용뿐 아니라 메추라기가 항생제를 "먹이는"경우가 거의 없기 때문에 계란에 이러한 흔적의 흔적이 없음을 나타냅니다.

그러나 닭고기와 메추라기 알의 지방 구성은 다릅니다! 메추라기에서 더 많은 총 지방, 포화 및 단일 불포화 지방과 콜레스테롤은 있지만 오메가 -3와 오메가 -6 지방산은 훨씬 적습니다.

닭고기 달걀에는 메추라기가없는 비타민 D, 불소, 건강에 좋은 오메가 -3와 오메가 -6, 낮은 칼로리 함량과 콜레스테롤이 있습니다.

나는 닭고기와 메추라기 알의 구성을 시각적으로 보도록 제안한다.

메추라기와 닭고기 계란의 화학 성분 (100g 당) :

닭고기와 메추라기 알의 비교

닭고기와 메추라기 알의 비교

계란은 다양한 음식입니다. 그들의 의약 적 성질에 대해 많이 쓰여졌습니다. 특히, 메추라기 알의 칭찬은 정기적으로 부르고 모든 질병에 대한 만병 통치약으로 간주됩니다. 그리고 치유조차. 그리고 그들은 다른 조류의 알에 대해서도 그 혜택에 대해서뿐만 아니라 그 생물체에 명백한 위험을 나타냅니다. 그러나 닭고기 달걀은 메추라기와 어떻게 다른가요? 전자가 완전히 식단에서 제거되고 후자로 대체되어야합니까? 먼저 닭고기와 메추라기 알을 비교해야합니다.

더 유용한 계란은 무엇입니까? 메추라기 또는 치킨?

어떤 달걀이 건강에 좋고 닭고기 또는 메추라기입니까?

메추라기와 닭고기 달걀은 모두 흰색과 노른자로 이루어져 있습니다. 외부 적으로 내용물은 다르지 않지만 유익한 비타민과 미량 원소의 함량에는 차이가 있습니다.

계란은 영양분의 함량에 더 집중합니다. 그들의 영양 가치는 더 많은 닭입니다. 우리가 그들의 크기를 비교한다면, 한 알의 닭 알은 다섯 메추라기에 해당합니다. 그러나 메추라기 알의 성분은 닭을 능가한다.

  • 칼륨 5 회 이상;
  • 철 - 4.5;
  • B 비타민 - 2.5.

다른 미량 원소의 함량에있어서 메추라기 알은 닭고기에 비해 큰 차이가 없다. 그리고 그들은 5 % 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 그들은 알레르기와 체질을 일으키지 않습니다. 어린이의 식단에 알을 도입하기 위해서는 정확히 메추라기를 선택하는 것이 좋습니다.

비교했을 때, 닭 계란은 높은 콜레스테롤 함량 때문에 메추라기를 잃습니다.

닭고기 알에는 메추라기가 아닌 비타민 D와 불소가 있습니다. 그들은 훨씬 더 유익한 오메가 -3와 오메가 -6 지방산을 가지고 있습니다.

메추라기 알을 닭고기와 비교할 때 가금의 알이 훨씬 더 유용하다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 신선도를 잊지 마세요. 10 일 동안 닭고기와 메추라기 계란을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그들이 더 오래 누워 있으면, 날것으로 섭취해서는 안되며 아이들에게 제공해서는 안됩니다.

어떤 달걀이 더 좋은 닭 또는 메추라기인가 - 누가 이기는가?

루이스 캐롤 (Lewis Carroll)은 달걀에 생명을 불어 넣었습니다. 험플 덤필 (Humpty Dumpty)은 철학적 방법을 알고 "태어나지 않은 날"에 선물을받는 것을 좋아했으며 얼굴을 알아볼 수 없게되었습니다.

닭고기 달걀은 반복적으로 동화에 참여했으며 오늘도 계속 그렇게합니다. 오직 동화와 계란 - 메추라기 만 다릅니다.

게으른 사람 만이이 "얼룩덜룩 한"기적의 속성에 관해 말하지 않습니다. 저자 극성, 살모넬라에 감염시키지 말 것, 콜레스테롤을 함유하지 않고 효능을 증가시키지 말 것 - 이것은 모두 우리가 즉시 폭로 할 신화입니다.

메추라기 달걀의 장점에 대해 이야기하고 경쟁사 인 닭과 비교해 봅시다. 어느 에그 노그 요리사? 카르 보 나라로 들어가려면 무엇을해야할까요? 오늘 우리는 알이 실제로 더 차가운 것을 발견 할 것입니다.

메추라기 vs. 닭 : 껍질 아래에 무엇이 숨겨져 있습니까?

구조적으로, 모든 계란은 동일합니다 - 그것은 껍질에 싸인 노른자와 흰색입니다. 사건이 여기에서 일어나더라도.

1977 년 레고른 품종의 한 소비에트 계층에 의해 규정 된 9 개의 노른자를 가진 난은 무엇입니까? 그러나 우리는 현대 슈퍼마켓의 진열대로 빨리 달려 가며, 보통 닭과 "치유 가능한"메추라기가 달걀이 달린 두 개의 포장을 바구니에 넣고 상식의 실험실로갑니다.

아무도 계란의 혜택에 대해 논쟁을 벌이지 않습니다. 껍질 아래 - 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민의 칵테일. 그러나 이들은 언론에서 드문 드문 양분 껍질이 훨씬 더 많다고 말합니다.

진실하고 가혹한 마른 통계를 제공하는 미국 국가 농가 도서관의 자료를 보면 쉽게 알 수 있습니다.

우리는 달걀 중량을 100g으로 비교할 것입니다. 달걀을 다시 계산할 때 두 닭고기와 열매가됩니다. 어느 "말하는 사람"이 더 영양가가 좋은가?

  • 칼로리의 관점에서, 메추라기의 방향에는 158 kcal 대 144 kcal의 작은 마진이 있는데, 이는 고환식이가 거의 동일하다는 것을 의미합니다.
  • 단백질, 지방 및 탄수화물 경쟁자의 수 또한 동등하지만 품질에는 차이가 있습니다. 메추라기는 메티오닌, 라이신 및 트립토판과 같은 결핍 된 아미노산의 높은 함량을 자랑 할 수 있습니다. 치킨은 고품질 지방질을 보여줍니다 - 콜레스테롤 1.5 배, 오메가 -3의 양이 많습니다. 여기 얼룩덜룩 한 달걀의 장점에 관한 최초의 신화가 있습니다 : 데뷔 콜레스테롤.
  • 비타민과 미네랄의 경우, 일부는 B 군의 칼슘, 인, 철, 아연, 비타민과 같은 메추라기의 "biokokteile"에 실제로 만연합니다. 그러나 몇 차례의 문제는 아니지만 쉽게 볼 수있는 몇 퍼센트의 이점입니다 경쟁사를 비교함으로써

어느 달걀이 더 좋은 닭이나 메추라기입니까?

안녕하세요, 달걀이 더 유용한 닭 또는 메추라기라는 질문에 관심이 있으십니까? 그리고 하루에 몇 달걀을 먹을 수 있습니까?

답변 :

닭고기와 메추라기 알 중 하나를 선택하는 경우 두 번째 옵션을 중지하십시오. 거의 동일한 화학 성분으로, 메추라기 알은 닭보다 몇 가지 장점이 있습니다.

  1. 한 메추라기 알은 닭고기보다 2 그램 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 더욱이 메추라기 알은 특별한 분자 구조를 가지고있어서 메추라기의 달걀은 날 것으로 익히고 조리 된 형태로 잘 흡수됩니다. 닭고기 계란은 적어도 2-3 분 동안 조리해야합니다.
  2. 메추라기 알의 영양가 (단백질, 비타민 및 미네랄의 동화 정도)는 닭고기의 2 배 정도 높습니다.
  3. 증가 된 영양가를 배경으로, 메추라기 알의 칼로리 함량은 닭고기 알의 칼로리 함량보다 낮습니다.
  4. 메추라기 알에는 닭고기 알보다 콜린, 레시틴, 철분 및 셀레늄이 거의 두 배 더 많이 포함되어 있습니다.
  5. 메추라기 알은 살모넬라 균에 감염되지 않으므로 날 것으로 먹을 수 있습니다. 이 형태에서는 단백질이 더 잘 흡수됩니다.

메추라기 알은 근육 질량을 형성하는 것 외에도 신체 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 그들은 면역계를 강화시키고, 소금의 몸을 정화시키고, 헤모글로빈 수준을 높이고, 호르몬을 정상화시킵니다. 닭고기 달걀은 그런 특성을 가지고 있지 않습니다.

하루에 남자들은 하루에 최대 20 개의 닭고기 달걀을 먹을 수 있으며 여자들은 14 개 이하의 알을 사용할 수 있습니다. 동시에 5-6 개의 전체 달걀을 먹을 필요가 있으며, 나머지는 노른자를 제거해야합니다. 메추라기 달걀은 아침 5 ~ 6 개, 저녁에는 5 ~ 6 개 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

달걀과 메추라기 알 : 혜택과 피해

가장 최근에 우리는 달걀과 닭고기의 중요성에 관해 논의했습니다. 오늘 우리는 닭고기와 메추라기 알의 유익하고 유해한 특성에 대해 이야기 할 것입니다.

계란은 삶의 기초입니다. 그 속에는 자연 자체가 배아의 형성과 배아의 발달에 필요한 모든 물질을 포함하고 있습니다. 이 사실만으로도 올림푸스에 인간에게 유리한 특성을 지닌 달걀을 넣을 수 있습니다. 계란은 채식주의 자들이 식단에 단백질 보충제로 사용합니다.

그들은 오랜 시간 동안 많은 계란의 이익과 해악에 대해 이야기하고 논쟁하며 새로운 연구의 결과에 따라 분쟁이 하나 또는 다른 경향이 있습니다. 그리고 신에게 감사하십시오, 계란은 제품으로 개화되고 당신이 당신의 무게를 줄이는 것을 염려하지 않는 경우에, 당신은 그 (것)들을 매일 먹을 수있다. 어쨌든, 주당 4-5 알이 절대적으로 유용합니다!

계란 (닭고기 메추라기와 다른 새들)

그것의 구성 계란에 물, 지방, 단백질, 탄수화물, 효소, 비타민, 매크로 microelements가 포함되어 있습니다 :

  • 그룹 A, E, D, B3, B12의 비타민;
  • 고도 불포화 지방산 (Omega-3),
  • 엽산;
  • 콜린 (choline) - 기억력을 향상시키고 지방의 이동과 제거를 촉진하고 심장 근육을 강화시킵니다.
  • 레시틴 - 기억력, 뇌 기능 향상, 면역 증진 촉진, 세포의 건축 자재입니다.
  • Biotin (비타민 H (B7)) - 탄수화물 대사에 관여하며 인슐린과 상호 작용하는 희귀 한 비타민.
  • 류신 (Leucine) - 면역계의 활동을 개선하고 단백질 합성에 관여하며 운동 후에 근육을 회복시킵니다.
  • 알은 칼슘, 칼륨, 인, 나트륨, 철분이 풍부한 몸의 중요한 활동을 보장하는 데 필요한 미세 요소 형태로 주기율표의 거의 모든 요소를 ​​포함합니다.

한 닭고기 달걀에는 인간에 대한 일일 단백질 요구량의 14 %가 들어 있습니다.

닭고기 계란의 칼로리 함유량 155 - 160 kcal / 100 gr.

닭고기와 메추라기 알의 조성 및 비교 특성

테이블에서 메추라기 알에는 더 많은 비타민과 미량 원소가 들어 있음을 알 수 있습니다.

닭고기 달걀 한 개당 무게 (50 - 70 gr) 4 ~ 6 개의 메추라기 알 (10-12 gr)이 포함되어 있습니다.

메추라기 알 유용한 속성

메추라기 달걀 특징

메추라기 알은 특별한주의를 기울일만한 가치가 있습니다. 이미 바다 자갈과 흡사 한 매력적인 외관 중 하나 인 메추라기 알은 메추라기 알을 어린이들을위한 선택적 제품으로 만듭니다. 그들은 단지 맛있고 아이들의 신체에 매우 유용하지만 체질을 일으키지 않으며 부작용이 없습니다.

메추라기 알에는 피부 안료 형성에 관여하는 특수 물질 티로신이 함유되어있어 건강한 외관을 제공합니다. 계란의 이러한 속성은 화장품 산업에서의 사용을 결정합니다.

메추라기 알은 해로운 박테리아를 녹일 수있는 효소 인 리소자임이 풍부하여 면역력을 높이고 인체 건강을 향상시킵니다. Lysozyme은 신장과 간을 몸에서 정화합니다. 또한 그에게 덕분에, 메추라기 달걀의 껍질에있는 단백질은 오래 보존되어 악화되지 않으며 시간이 지나면 건조됩니다. 메추라기 알의 껍질은 닭보다 두껍기 때문에 닭의 2 배까지 달걀을 저장할 수 있습니다.

마지막으로, 메추라기 알레르기가 살모넬라증에 감염 될 수 없다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 메추라기의 체온이 42도이기 때문에 살모넬라 균의 생존을 허용하지 않습니다. 이 견해는 최근 "To Live Healthy"프로그램의 호스트 인 E. Malysheva에 의해 확인되었습니다. 더욱이 메추라기의 달걀은 거의 살균되지 않는다는 것이 확인되었습니다.

따라서, 메추라기 달걀은 더욱 유용한 닭고기 달걀입니다.

칼로리 메추라기 알은 168 kcal / 100 그램입니다.

신체의 치료와 재활의 대중적인 방법이 있습니다. 그래서 면역력을 높이기 위해 메추라기 알의이 기술을 권장합니다 :

메추라기 계란 치료

질병 치료에 좋은 결과가 있습니다.

  • 영양 - 혈관성 긴장 이상, 심장 허혈;
  • 간 질환 및 만성 담낭염;
  • 비만 및 체중 감소와의 싸움;
  • 구루병 및 이영양증;
  • 결핵;
  • 체질 및 각종 피부병.

다이어트, 어린이, 남성 및 여성을위한 달걀의 이점

  • 치킨, 메추라기 알은 천연식이로 쉽게 소화 할 수있는 식품 단백질로 98 %까지 사용되며 고대부터 인간 영양에 사용됩니다. 메추라기가 특히 유용합니다.
  • 계란에 포함 된 아미노산과 같은 유용한 물질은 장기의 형성과 형성에 관여하여 유아의 영양에 노른자의 사용을 허용합니다. 일단 보충 교재가 3-4 달에서 시작하면, 오늘 닥터는 기간을 나중에 것에 게 늦 췄고 10-12 달에서 추천한다.
  • 계란은식이 요법과 체중 감량에 사용될 수 있기 때문에 칼로리 함량이 낮고 영양가가 충분히 높습니다. 따라서 한 달걀은 80 kcal과 13 % 단백질 - 단백질입니다!
  • 남성의 경우 계란은 없어서는 안될 제품으로 근육 덩어리를 만드는 데 도움이됩니다. 근육 덩어리는 신체 활동에 꼭 필요합니다.
  • 계란은 장시간 잘 보관됩니다 - 길에서 필수적이며, 직장에서 간식을 먹으며, 포만감으로 사람들에게 사랑받습니다. 계란은 대체 할 수없는 제품이며, 우리가 보는 바와 같이, 어린이부터 노인까지 모든 범주의 인구에게 유용합니다.

연구원은 에콰도르에서 실험을 수행했습니다. 여기에 과학자들에 따르면,이 나라는 부자가 아니기 때문에 어린 나이에 성장에 필요한 영양소가 필요하지 않습니다.

160 명의 어린이들이이 프로그램에 참여했습니다. 그들의 나이가 시작되면 6-9 개월이 걸렸습니다. 하루에 절반의 계란을 주었고 대조군은 정상적인식이를 유지했다. 6 개월 후 결과는 Gazeta.ru에 따라 비교되었습니다.

매일 한 달걀을받은 아이들은 성장과 정상 발달에 문제가 없었지만 대조군에서는 예상대로 성장하지 못하는 것으로 나타났습니다.

소아과 및 연구자에 따르면, 알은 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 필요한 수를받지 못한 어린이는 신체 발달이 지연됩니다. 특히이 문제는 가난한 국가와 관련이 있습니다.

계란은 값싼 것 외에도 거의 모든 곳에서 판매되는 제품입니다. 어린이가 매일 알을 섭취하는 것은 성장에 필요한 모든 요소가 부족하다는 점을 부분적으로 보완 할 수 있습니다. 어린이는 발달과 성숙 과정에서 음식과 함께 섭취해야합니다.

계란은 날것에서부터 모든 형태로 섭취 할 수 있습니다 (품질이 자신있는 경우 삶은 것, 튀김, 샐러드 첨가제의 형태로)

달걀 껍질의 유용한 특성

달걀 껍질의 장점에 대해 많은 논의가 있습니다. 의사는 쓸모없고 불충분하거나 완전히 동조화되지 않은 생물이라고 생각합니다. 그러나 인위적인 칼슘제는 모든 사람에게 처방되며, 달걀 껍질은 천연 칼슘입니다. 이 사실은 이미 닭고기, 메추라기 또는 다른 새의 몸 안에 형성됩니다. 왜냐하면이 사실은 이미 칼슘 함유 약물이나식이 보충제보다 더 큰 이점을 제시하기 때문입니다. 또한, 껍질을 가지고 사람들은 치료에 좋은 결과를 보여줍니다.

나는 이것이 달걀 껍질을 무료로 구할 수 있다면 약을 사게 될 제약 회사의 의사들의 또 다른 음모라고 생각합니다.

가금류 포탄은 90 % 탄산 칼슘이고, 나머지는 유용한 철분, 철, 인, 아연, 망간, 황, 실리콘, 구리, 불소, 몰리브덴과 같은 유용한 원소보다 적지 않습니다. 실리콘과 몰리브덴은 다른 제품에서는 거의 발견되지 않으며 껍질에서 나온 탄산 칼슘은 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

따라서 달걀 껍질과 메추라기 및 닭은 이러한 요소의 중요한 원천입니다. 서면으로 칼슘이 부족하고, 물로 잘 씻고, 커피 분쇄기에서 말리고 갈아서 사용할 수 있습니다. 분쇄 된 껍질에 레몬 주스 몇 방울을 넣는 것이 좋습니다. 그러나 신체가 칼슘이 실제로 부족하다는 것을 아는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 혈관벽에 퇴적되어 전신에 해를 끼칠 수 있습니다.

그것은 찻 숱가락의 끝에 작은 복용량에서 서서히 달걀 껍질을 복용 시작하는 것이 좋습니다, 하루에 1 / 2 찻 숟가락으로 성인을 데리고. 아침에 리셉션을 마시는 것이 좋으며, 술을 마신 후에는 변비를 피하는 것이 좋습니다. 아침과 저녁 식사 전에 반으로 나눌 수 있습니다.

계란 손상

1. 계란에 콜레스테롤 함량이 있었기 때문에 영양사가 그를 공격했습니다. 그러나 새로운 연구의 결과로, 달걀 노른자가 콜레스테롤을 함유하고는 있지만, 해로운 콜레스테롤을 보충 할뿐만 아니라 체내의 지방을 제거하는 특별한 효소 레시틴 덕분에 입증되었습니다. 과학자들은 해로운 포화 지방이 유익한 불포화 지방보다 1.5 배 적다는 결론을 내 렸습니다.

2. 알은 알레르기를 일으키는 제품입니다. 그러나 알레르기는 5-7 세 아동에게서 가장 흔하게 발생합니다. 즉, 성인에서 알레르기 증상이 나타나지 않을 가능성이 있습니다. 따라서 어린 시절에 아이가 계란 섭취를 제한하거나이 제품에 대한 신체 반응을 항상 모니터 할 가치가 있습니다.

3. 계란은 매우 칼로리가 높은 제품입니다. 이 제품의 칼로리 함유량은 제품 100g 당 155kcal 또는 계란의 75-80kcal입니다. 한편으로 이것은 좋지만 자신의 체중을 신경 쓰는 사람들에게는 부정적인 요소입니다. 그런 종류를 위해, 소비를 하루에 1 알에 데려 오는 것이 중요하다. 따라서 영양 학자들은 권장하지만, 계란의 위험성에 대한 명확한 증거는 없습니다. 또한이 제품을 자주 사용하는 가금류 농장의 근로자는 건강에 편차가 없으며 다른 사람보다 더 많은 사람이 있다고 입증되었습니다.

  1. 살 넬라증을 붙잡을 수있는 능력. 시험되지 않은 알을 먹지 마십시오. 매장에서 판매되는 모든 달걀은 품질 관리를받습니다. 또한 모든 닭들은 농장에서 예방 접종을받습니다. 메추라기는 예방 접종 대상이 아니지만 보통 어린 나이 때문에 (메추라기는 45-55 일에 알을 낳기 시작합니다). 그리고 계란의 품질에 대해 확신이 없으면 적어도 10 분 이상 익혀야합니다.
  2. 그러나 계란을 소화 할 필요는 없으며, 계란을 오래 요리할수록 동화 될 것으로 알려져 있습니다.

그래서 우리가 볼 수 있듯이, 계란의 유익한 성질은 해로운 성질보다 더 중요합니다. 그러나 이러한 모든 유용한 특성은 국내 새의 알과 관련이 있음을 기억해야합니다. 수량을 추구하는 많은 제조업체는 다양한 화학 첨가제, 항생제 및 부적절한 사료로 닭의 난자 생산을 촉진합니다. 물론 우리가 먹는이 계란의 품질은 짐작할 수 있습니다.

제품 생산 날짜를 모니터링해야하며 칠일이 넘지 않은 알은 닭고기에 대해 영양이있는 것으로 간주됩니다. 메추라기의 정상적인 상태에서의 보관 수명은 2 배 증가하고 1 개월에 도달합니다. 껍질의 무결성과 함께 메추라기 알은 18-23 ° C의 온도에서 30 일간 보관하고 3-7 ° C의 온도에서 60 일간 보관할 수 있습니다. 개인적인 경험에 의하면 시원한 환경에서 유통 기한이 4 개월이라는 의견이 있습니다. 제품의 신선도 요소가 중요하기 때문에 계란을 오래 보관하는 것이 중요하지만 그 혜택은 백 배로 증가합니다!

그리고 그 측정은 모든 것에 중요하다는 것을 항상 기억하십시오. 축복해!

메추라기 알 : 혜택과 피해

야생에서, 메추라기는 사냥꾼들에게 항상 인기가 있습니다.이 새들은 맛이 좋고 칼로리가 많은 고기를 먹습니다. 그러나 1 백 1 년 전 사람들은 가정에서 메추라기를 자라는 방법을 배웠습니다. 이제는 수천 명의 개인이 동시에 성장하는 전체 단지가 만들어지고 있습니다. 가금육뿐만 아니라 계란도 먹습니다. 많은 사람들은이 제품이 닭고기 알보다 훨씬 건강하다고 주장합니다. 과학자와 의사는 이것에 대해 뭐라고 말합니까?

메추라기 알의 조성과 영양가

영양가 100 g :

  • 칼로리 : 168 kcal
  • 단백질 : 11.9 그램
  • 지방 : 13.1 gr
  • 탄수화물 : 0.6 gr
  • 물 : 73.2 그램
  • 포화 지방산 : 3.7 그램
  • 콜레스테롤 : 600 mg
  • 모노 및 이당류 : 0,6 gr
  • 회분 : 1.2 g

매크로 요소 :

  • 칼슘 : 54 mg
  • 마그네슘 : 32 mg
  • 나트륨 : 115 mg
  • 칼륨 : 144 mg
  • 인 : 218 mg
  • 염소 : 147 mg
  • 유황 : 124 mg

비타민 :

  • 비타민 A : 0.47 mg
  • 비타민 PP : 0.3 mg
  • 베타 카로틴 : 0.08 mg
  • 비타민 A (ER) : 483 mcg
  • 비타민 B1 (티아민) : 0.11 mg
  • 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.65 mg
  • 비타민 B6 (피리독신) : 0.12 mg
  • 비타민 B9 (엽산) : 5.6 mcg
  • 비타민 E (TE) : 0.9 mg
  • 비타민 PP (니아신 당량) : 3.1 mg
  • 콜린 : 507 mg

추적 요소 :

  • 철 : 3.2 mg
  • 구리 : 112mcg
  • 망간 : 0.03 mg
  • 크롬 : 14mcg
  • 몰리브덴 : 2mcg
  • 코발트 : 14mcg

고려중인 제품의 조성에는 인, 나트륨 및 칼륨 - 신체의 정상 기능에 필수적인 물질이 포함되어 있습니다. 그리고이 미니어처 계란에는 비타민 B, 비타민 A 및 다양한 미네랄 성분이 들어 있습니다.

우리가 메추라기 알의 칼로리 함량에 대해 이야기하면 제품 100g 당 168Kcal이지만, 동시에이 제품은 체중을 줄이고 체중을 줄이려는 사람들의 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.

메추라기 달걀의 장점

고대 이집트 파피루스에서 발견 된 문제의 제품의 사용의 기록은, 그것이 매일 메뉴에 포함되어, 일본은 중국의 치유를 사용합니다. 메추라기 알의 풍부한 성분으로 판단 할 때, 우리는 자신들이 비타민과 미네랄의 저장고라고 말할 수 있습니다. 현대의 의사들은 문제의 제품의 이점을 분명히 구분합니다.

  • 네일 플라스틱의 구조를 개선합니다. - 끊어 지거나 끊어지는 것을 멈추고, 건강한 색상과 절대적으로 매끄러운 표면을 얻습니다.
  • 머리카락의 모양에 영향을 미치고, 머리카락의 손실을 막는다.
  • 기억력과 집중력을 향상시킵니다. 일본의 메추라기 알은 어린 아이들을위한 메뉴에 포함되어 있습니다. 따라서 학습 능력이 증가합니다.
  • 면역 체계 강화 - 급성 호흡기 감염으로 고통받는 사람들이 메추라기 알을 섭취하면 전반적인 건강이 크게 향상되고 질병의 발병률이 감소합니다.
  • 소화 기관 - 특히 위와 내장을 정상화 / 안정화하십시오.
  • 신경계의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다.

또한, 메뚜기의 달걀은 효능을 현저하게 증가시킬 수 있습니다 - 독일인은 이것을 오랫동안 알고 있었기 때문에 50 세 이상에 정기적으로 섭취합니다. 진실, 그것은 가치가있다 - 발기 부전으로 진단 된 경우에 또는 메추라기 달걀을 가진 손상 한 사정은 혼자 충분하지 않은 경우에, 당신은 약물 치료를 필요로 할 것이다. 문제의 제품은 이러한 병리에 대한 예방 조치로서 만 작용합니다.

메추라기 알의 유해

문제의 제품에 대한 적극적인 선전에도 불구하고 그것이 신체에 해를 끼칠 수 있음을 기억하는 것은 가치가 있습니다.

첫째, 간 질환이있는 사람들에게 메추라기 계란에 관여하지 마십시오. 제품을 전혀 거절해서는 안되지만, 주당 3 회 사용을 제한해야합니다.

둘째, 당뇨와 죽상 동맥 경화증이 확립 될 때 문제의 제품의 양을 제한해야합니다. 당신은 그들을 완전히 포기할 수 있지만, 계란을 너무 많이 사랑한다면 1 주일에 3 번 이상이 기쁨을 얻을 수 있습니다.

그리고 사람이 절대적인 건강을하더라도, 먹은 메추라기 알은 많은 피해를 줄 수 있습니다. 또한 알레르기의 출현은 소화기 장애가 될 수도 있습니다.

참고 사항 :메추라기 알의 저장 수명을 조절하는 것은 매우 중요합니다. 10도 이하의 온도에서 보관하면 유용한 특성이 3 개월까지 유지됩니다. 그러나 해당 제품의 보관 규칙을 위반하는 즉시이 기간은 최대 7 일까지 단축됩니다.

닭고기와 메추라기 계란 - 그 차이점은 무엇입니까?

많은 사람들은 메추라기 달걀에 비해 몸에 좋은 닭고기는 실제로 쓸모가 없다고 주장합니다. 실제로, 이것은 사실이 아닙니다. 최소의 비교 작업을 수행하는 것으로 충분합니다.

메추라기 알과 닭의 차이점은 무엇입니까?

닭고기 달걀은 항상 인간에게 유용하고 영양이 풍부한 식품으로 여겨져 왔습니다. 그들은 거의 모든 주부의 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 그러나 최근에 메추라기 알은 닭고기 알보다 더 유용하고식이로 간주되어 점점 더 대중화되고 있습니다. 그것은 정말 그렇게 - 함께 이해합시다.

메추라기 알과 닭의 차이점은 무엇입니까?

메추라기 알은 닭고기 달걀과 마찬가지로 인간에게 엄청난 영양 가치가 있습니다. 그러나 우리가이 제품들을 서로 비교해 보면 인체의 외관, 구성 및 이점이 다소 다릅니다. 기사에서 약간 더 아래에 우리는 닭고기와 메추라기 알의 미량 원소의 성분을보다 자세하게 기술 할 것이다.

외관상

메추라기 알과 닭고기 제품의 차이는 외부 표지판에서 시작됩니다. 추가 - 그들의 비교 특성.

메추라기

메추라기 제품은 작고, 색깔이 흰색이며, 진한 얼룩과 얼룩이 있으며 깨지기 쉬운 껍데기가있어 밀가루에 쉽게 분쇄됩니다. 한 단위의 평균 중량은 10-13g입니다.

치킨

암탉의 알은 더 크고 조밀 한 포탄과 더불어 백색에서 밝은 갈색에 획일 한 색깔이있다.

닭고기 알의 무게는 품종, 기후 구역 및 구금 상태에 달려 있으며, 평균은 50-55 g

구성 별

아래 표는 닭과 메추라기 알의 성분을 비교 분석하여 유용성을 보여줍니다 :

그러나 메추라기 알은 단일 불포화 지방과 포화 지방, 일부 비타민 (A, B4, B9, B12)과 닭고기 달걀은 불소, 비타민 D는 메추라기에 없으며 오메가 -3와 오메가 -3 지방산이 풍부하다는 것을 알 수 있습니다 6

닭 계란은 콜레스테롤의 절반을 함유하고 있습니다.

혜택으로

다음으로, 소비자의 몸을 위해 두 가지 유형의 제품을 모두 가져 오는 이점에 대해 이야기하십시오.

메추라기

    고환 하나에 일일 ​​콜레스테롤 (최대 25 %)과 단백질 (최대 2 %)이 포함되어 있기 때문에이 제품은 신체 활동을 늘리는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다.

  • 체중을 정상적으로 유지하고자하는 사람들을 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 낮 동안 하루에 지정된 칼로리 수를 초과하지 않으면 서 1-2 달걀을 먹는 것이 허용됩니다.
  • 제품에있는 단백질, 고도 불포화 지방 및 엽산은 정상적인 수준의 여성 호르몬을 유지할 수 있습니다.
  • 풍부한 화학 성분으로 인해 고환이 임신 중에 추천됩니다.
  • 수컷 메추라기의 메추라기 알은 비아그라 복용과 비슷한 효과를 나타낼 수 있습니다.
  • 미취학 아동의 식단 (하루에 1-2 조각)은 정신 지체 예방에 필수적인 제품이며, 모범생 (2-3 명)의 일상적 사용은 학교 교과 과정을 암기하고 동화하는 것을 더 쉽게 만듭니다.
  • 이 제품은 위장관과 기관지 천식의 질병에 사용됩니다.
  • 제품은식이 요법이며 정기적 인 사용은 만성 피로 증후군을 없애는데 기여합니다.
  • 계란을 먹으면 몸에서 독소와 방사성 핵 종이 제거됩니다.
  • 단백질은 다량의 인터페론을 함유하고 있기 때문에 약화 된 면역계를 가진 환자, 전 암성 질환, 수술 후 및 다양한 염증으로 환자가 섭취해야합니다.
  • 높은 철분 함량은 철분 결핍 빈혈을 제거하는 데 도움이됩니다.
  • 비타민 A의 함량이 증가하면 안구 질환을 퇴치하는 데 도움이됩니다.

    치킨

      비타민 D의 존재는 골다공증과 치아 조직의 골절의 예방에 사용하고, 또한 햇볕에 충분한 시간을 할애 할 수없는 사람들에게 유용하다.

  • 쉽게 동화 된 단백질은 스포츠 및 정신 부하에 유용합니다.
  • 레시틴 (일일 요구량 4-10g의 한 알에 3g)의 존재는 간에서 독소와 독극물을 제거하고 일을 정상화하며 혈관벽에 "나쁜"콜레스테롤 침착 퇴치를 돕습니다. 레시틴은 또한 뇌 세포의 기능에 긍정적 인 영향을 미친다.
  • 2 개의 고환에 함유 된 콜린의 양은 매일 섭취하면 여성의 유방암 예방에 충분합니다.
  • 엽산 보급은 임신을 계획중인 여성의 건강을 향상시키고, 건강한 아이를 만들고 안전하게 출산하고 먹일 수 있도록 도와줍니다.
  • 니아신은 생식 세포의 형성을 돕고 뇌 활동에 유익한 효과를줍니다.
  • 비타민 A는 백내장을 예방하고 시신경을 보호하며 환경의 악영향을 중화합니다.

    요리 응용

    요리 메추라기의 세계에서 계란은 유사한 제품 중 명예의 첫 번째 자리를 차지합니다. 그들은 우리 요리사들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

    다음은 이러한 소형 제품을 사용하는 몇 가지 방법입니다.

    • 감기, 뜨거운 전채 (샌드위치, 샐러드, 토스트);
    • 고기, 생선 및 채소의 소스의 일부로;
    • 액체 및 순수한 첫 번째 코스 요리;
    • 모든 베이킹 (4 개의 메추라기 달걀 당 1 개의 닭고기 비율로);
    • 유제품 디저트의 일부로;
    • 마요네즈 준비에;
    • 음료 (달걀 칵테일 등)의 구성;
    • 오믈렛과 데친 ​​달걀;
    • 삶은 달걀을 복잡한 소금물에 담그는 것.

    치킨 제품은 또한 세계 요리에 널리 사용되며 필수 제품입니다.

    여기에 닭 계란이 들어간 요리 목록이 있습니다.

    • 삶은 달걀, 데친 달걀과 으깬 달걀;
    • 구운 달걀;
    • 반죽에서;
    • 커스터드 케이크;
    • 비스킷;
    • 샐러드에서;
    • 에그 노그;
    • 다양한 머랭 및 수플레;
    • 샌드위치;
    • 칵테일;
    • 절인 계란;
    • 전통적인 수프와 보르 슈;
    • 크림 수프;
    • 고기 롤의 준비;

    결론

    위의 모든 것을 감안할 때 우리는 메추라기와 닭고기 제품 사이의 영양소 비율에 큰 차이가 없다는 것을 강조합니다. 두 제품 모두에 필요한 비타민과 미네랄이 모두 들어있어 독특한 식품으로 만들어줍니다.

    또한 두 제품의 소화율은 거의 동일합니다. 메추라기 달걀에는 닭고기 달걀보다 더 유용한 성분이 필수 아미노산과 같이 존재하지만, 메추라기 알은 닭고기 달걀의 지방 함량면에서 열등합니다.

    이러한 제품은 중독 및주의 깊은 사용과 주치의와의 상담을 통해 최대한의 이익을 가져올 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 주저하는 의사는 금기 사항과 개인적 편견이있을 수 있기 때문입니다.

    어떤 달걀이 더 나은지 : 메추라기 또는 닭

    제목 질문은 대답이 확실하게 존재하기 때문에 수사학이라고 부르는 것이 다소 어렵습니다. 그러나 그것은 각기 다른 방식으로 해석되며, 각 제품은 독자적인 방식으로 독특합니다.
    그러나 우리는 선택 문제를보다 자세히 살펴보고 일부 달걀과 다른 것들 사이의 명백한 차이점을 밝힐 것을 제안합니다.

    무엇보다도 우리는 다른 단백질보다 깨끗한 고품질의 단백질을 알게되고, 인체에 의해 가능한 한 많이 소화됩니다. 닭고기 계란의 성분은 단백질의 약 12.7 %를 함유하고 메추라기의 경우 약 11.9 %를 함유하고있다. 제품의 아미노산 조성은 동일하다고 가정합니다.

    다음은 비타민과 미네랄 성분을 비교하는 것입니다. 그리고 모두가 메추라기 알레르기에서 조금 더 많은 비타민 : A, E, B1 및 B2 때문입니다. 동시에 치킨은 네오신 함량이 우수합니다. 두 알의 칼슘 양은 거의 같지만 메추라기, 마그네슘, 인 및 철분이 훨씬 더 많습니다!

    글쎄요, 아마 마지막 무거운 논쟁 - 칼로리. 사실 닭고기 계란은 약 20kcal 라이터입니다. 그리고 메추라기 알에 지방이 비교적 많이 들어 있기 때문입니다. 그리고 때로는 체중 감량을 위해 결정적인 요소입니다.

    요약하면, 나는 메추라기 알이 비타민이 풍부하지만 여전히 비싸다는 것을 알고 싶습니다. 특히 제품의 크기를 생각해 보면 더욱 그렇습니다. 따라서 닭고기 알과 알레르기 반응이 없다면 메추라기 복용의 가치가 있는지 고려하십시오.

    메추라기 알은 닭고기와 어떻게 다른가요?

    계란은 거의 모든 사람의 메뉴에있는 제품입니다. 메추라기 알은 닭에서 가장 유익한 물질이 있고 콜레스테롤이 적고 어떻게 서로 바꿀 수 있습니까? 알아 내자.

    주요 차이점

    닭고기와 메추라기 알은 주로 외모가 다릅니다. 첫 번째 것은 크고 고르게 착색되어 있고, 두 번째 것은 작고, 얼룩처럼 어두운 얼룩이 있습니다. 메추라기 알레르기는 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 적습니다. 이와 관련하여 전 세계의 소아과 의사는이 제품을 사용하여 아기를 처음으로 아는 사람들에게 추천합니다.

    일부 정보 자원은 메추라기 알이 조류의 고온 때문에 살모넬라 증에 감염 될 수 없다는 것을 제시하는데, 이는 약 42 ℃이다. 그러나 과학적 사실로 전환하면 모든 것이 무너집니다. 살모넬라 균은 적어도 55 ℃에서 죽습니다. 메추라기가이 박테리아에 감염되지 않는다는 확실한 증거는 없습니다. 그러므로 새가 건강하다고 확신하는 경우에만 날것으로 먹을 수 있습니다.

    외관과 크기

    닭고기와 메추라기 알을 시각적으로 비교하면 즉시 차이점을 알 수 있습니다! 첫 번째는 더 크고, 체중은 약 45-60 g입니다. 체중에 따라 닭고기 달걀은 다음과 같은 범주로 나뉩니다 :

    • 최고 - 75g 이상의 난 중량;
    • 선택적 - 65-74.9 g;
    • 첫 번째는 55-64.9 g;
    • 두 번째는 45-54.9 g;
    • 세 번째 -35-44.9

    또한 신선도로 구분됩니다. 달걀이식이로 간주되고 글자 "D"로 표시된 첫 7 일 동안, "출생"날짜가 반드시 쉘에 표시되어야합니다. 이 난은 난황의 부동성, 단백질의 최대 밀도, 공기의 높이가 4mm를 넘지 않는 것이 특징입니다. 제품이 오래 보관 될수록 더 많은 영공이 포함됩니다. 이 기준에 따라 상점 자체에서 계란을 확인하여 계란의 신선도를 쉽게 확인할 수 있습니다.

    7 일 이상 보관하면 달걀은 수통 범주에 들어가고 "C"마킹은 달걀 위에 놓입니다. 이 제품의 유통 기한은 상온, 0 - + 4 ° C - 약 90 일, 공기의 습도는 약 75 - 80 %입니다. 계란을 오래 저장할수록 단백질의 밀도가 떨어지고 물이 분리됩니다.

    메추라기 달걀 닭에 비해, 그들은 훨씬 작은, 자신의 체중이 9에서 '18 다릅니다은 (저장 더 이상 11 일 이하의 기간)과 식당 (12 ~ 30 일)식이있다. 보관 조건 : 공기 온도 - 0 - + 8 ° C, 습도 - 75 - 80 %. 냉장고에 보관하면 유통 기한이 60 일이됩니다.

    계란의 신선도를 확인하려면 물에 담그십시오. 신선한 것은 바닥에 가라 앉고 옆쪽에 놓여지며, 물 속에 뜨는 것들은 소비되어서는 안됩니다.

    맛, 영양 및 혜택에 대한 가금류 계란의 비교

    옛말은 사실입니다. "모든 것은 비교로 알려져 있습니다." 이런 식으로 만 진리를 발견 할 수 있습니다.

    새의 알은 인체에 가장 중요한 영양소, 미량 원소 및 비타민이 집중되어있는 저장실입니다.

    가정과 농장에서는 닭, 오리, 거위, 메추라기가 선호됩니다. 우리는이 새들의 알의 정성 및 양적 특성을 비교합니다.

    이 지표는 오리 (202 킬로 칼로리)와 거위 (190) 중 가장 높습니다. 이것은 많은 양의 지방 (각각 14.4와 13 %) 때문입니다. 닭고기와 메추라기 계란은식이 요법 제품입니다 : 치킨 칼로리 162, 메추라기 - 158 kcal.

    단백질 함량 비교

    거위에서 가장 높은 단백질 함량은 14 %입니다. 2 위는 오리 (13.7 %), 3 위는 메추라기 (13.1 %), 닭 (12.8 %)이다.

    탄수화물 비교

    탄수화물 함량의 선두 주자는 거위와 오리 (1.2 %)입니다. 그 다음에 닭이 1 %가옵니다. 메추라기 제품에서는이 지시약이 없습니다.

    미네랄 물질의 부피 비교

    거위와 메추라기 - 미네랄 물질 함유량에 대한 챔피언 (백분율)로,이 지표는 1.1 %입니다. 오리에서 - 1 %, 닭에서 - 0.8 %.

    아미노산 비교 트립토판

    이 필수 아미노산 중 가장 많은 양이 메추라기에서 발견됩니다.

    콜레스테롤 비교

    메추라기 노른자는 다른 새의 노른자보다는 13 % 더 많은 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 이것은 약 0.4 mmol / l이다. 이 사실은 난자의 크기 때문입니다. 크기가 작을수록 농도가 커집니다. 닭과 오리에서는이 지표가 0.1 mmol / l을 약간 웃도는 것으로 나타났습니다. 기러기에서 - 약 0.25 mmol / l.

    거위에서 가장 큰 평균 난백 질량은 약 190g, 오리 85g, 닭 60g, 메추라기는 약 10g입니다.

    단백질, 노른자 및 껍질의 비율

    이 지표를 다른 종의 조류에 대한 백분율로 간주하면 다음과 같이 표시됩니다.

    닭고기 : 59/29/11,

    오리와 거위 : 56/34/11,

    메추라기 : 58/34/8.

    연중 다른 종류의 가금류는 다른 양을 운송합니다 :

    닭 - 280 개 이상 조각,

    메추라기 - 약 250 조각,

    거위 - 약 50 개.

    다른 가금류 유형의 계란의 이익과 위험의 비교

    그들은 최적의 미네랄 성분, 풍부한 비타민과 필수 아미노산, 최대 소화력을 가지고 있습니다.

    위험 : 강한 알레르기 성분이 있으므로, 노른자는 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들이 섭취해서는 안됩니다.

    비타민과 미네랄의 농도가 증가하여 저지방 함량. 인, 칼륨 및 철의 함량은 닭고기 제품의 함량보다 몇 배나 높습니다. 원시 먹을 수 있습니다.

    위험 : 높은 콜레스테롤. 죽상 경화증, 심혈관 질환 환자에게는 권장하지 않습니다.

    백내장이있는 시력 문제가있는 분들에게 추천합니다. 그들은 루테인의 함량이 높습니다.

    위험 : 알레르기 반응 확률이 높음.

    치아와 뼈를 강화하는데 유용합니다.

    위험 : 살모넬라증의 확률이 높기 때문에 생식을 먹을 수 없습니다. 증가 된 지방 함량은식이 영양 섭취에 사용되지 않습니다.

    여러 종류의 가금류에 대한 계란의 비교를 요약하면, 선택의 다양성에도 불구하고 닭고기 계란을 먹는 것이 최선의 선택이라고 말할 수 있습니다. 치킨 제품은 매일 식단에 적합합니다. 그리고 다른 조류 종의 난은 섭취가 가능할 수도 있고 섭취되어야 할 수도 있습니다.

    계란은 냉장고에 25 일 이상 보관할 수 없습니다. 따라서이 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 또한 쉘에 균열이 없도록주의해야합니다. 이것은 내부에 병원성 미생물이 침투하여 중독을 일으킬 수 있습니다.

    다행히도 최신 기술 덕분에 중독을 두려워하는 것을 중지 할 수있게되었습니다. 사실 전체 제품을 구성 요소 (흰색과 노른자)로 나누어 컨테이너 (다양한 용기의 병과 주머니)에 포장 한 기술이 만들어졌습니다. 단백질과 노른자는 저온 살균되어 병원성 세균의 존재를 완전히 제거합니다. 또한, 멸균 용기에 포장 된 제품은 최대 56 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그것은 식품 제조 업체 및 주방 hostesses 매우 편리합니다. 병에 계란 제품을 사용하면 경제적 이점을 얻을 수 있으며 요리의 조리 시간을 단축 할 수 있습니다.

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