Pannacotta, Panacota, Pannacota, Panacotta, Panna Cotta

러시아에서는이 디저트의 이름이 다르게 쓰여집니다 - panakota, panakotta, pannakota, pannakota, panna cotta. 가장 정확한 것은 Panna Cotta로 이탈리아 Panna Cotta에 해당합니다.
Panacotta는 Piedmont에서 가장 인기있는 이탈리아 디저트 중 하나입니다. 크림은 기초로 작용하며 많은 열매, 과일, 견과류와 잘 어울립니다. 그러므로,이 섬세함에는 많은 종류가 있습니다.

많은 크림, 우유, 설탕, 노른자, 약간의 젤라틴 - 단순 해 보입니다. 음, 정말 쉽습니다. 세부 사항에 세심한주의를 기울이십시오.

접시를 준비하기 위해 설탕과 바닐라 크림을 가열하고 약한 열을 가하여 15 분간 익힌다. 젤라틴을 덩어리에 첨가 한 다음, 혼합물을 냉각시킨 후 혼합물을 플레이트에 놓아 주형에 붓습니다. Panna 코타는 과일, 초콜릿 또는 카라멜 소스, 과일 조각 또는 딸기와 함께 작은 부분에 제공됩니다. 전통적인 panna 코타는 흰색을 띄고 있지만 원하는 경우 실험을하고 다층 젤리를 얻을 수도 있습니다.

파나 코타

Panna Cotta "너와 나"

섬세한 디저트는 이탈리아에서 유래합니다. 더블 레이어로 준비하는 것을 제안합니다! 크림 바닐라와 초콜렛 레이어의 결합은 장관과 놀라운 맛을 보인다! 요리에서 가장 어려운 것은 디저트가 굳어 질 때까지 기다리는 것입니다. 와우, 벗어나지 마! Irushenka에게 선물을 바칩니다.

커피 Panna Cotta

나는이 디저트와 사랑에 빠졌다. 심지어 시도하지 않고서도 다음과 같았다. 나는 인터넷에서 "맛있는 사진"을 검색하여 사진을 보았지만, 큰 유감으로 디저트의 이름은 거기에 없었다. 나는 잠시 후 LJ (ruletka78)에서 제조법을 우연히 만났을 때 나는 행복했다. 나는 한 가지, 모든 나의 기대가 100 % 만났다는 것을 말할 수 있습니다, 적어도 한 사람 이상이이 디저트에 내가 많이하는만큼 사랑에 빠지기를 바랍니다.

크랜베리 소스 바닐라 판나 코타

맛있는, 가벼운, 많은 좋아하는 디저트. 실제로, 소스는 무엇이든 될 수 있지만, 아마, 그것은 디저트에 새해 분위기를주는 크랜베리입니다.

딸기 coolies와 요구르트 panna 코타

나는이 훌륭한 디저트에 무관심한 많은 사람들이 세상에 없다고 생각합니다. 크림 같은 섬세한 맛, 부드러움의 일관성 - 어떻게 저항 할 수 있습니까? 그리고 딸기 kuli panna 코타와 함께조차 더 맛있습니다! 낭만적 인 저녁 식사에 이상적입니다!

Panna Cotta "초콜릿 즐거움"

매우 맛있는 오리지널 디저트! 나는 모든 휴일 동안 그것을 요리한다! 어른과 어린이 모두에게 즐겁습니다! 해봐!

커피 Panna Cotta

모든면에서 맛있고 간편한 디저트 - 진정한 커피 애호가를위한 진정한 선물!

만다린 판나 코타

새해 전야에 디저트는 거의 나오지 않지만이 디저트는 예외입니다. 그러나 무엇이라해도 아침에 먹을 수 있습니다.

Caramel과 Streysel의 Panna Cotta

Panna Cotta는 항상 맛있습니다 만, 캐러멜과 Streysel이있는 Panna Cotta는 더욱 맛 있습니다!

벚나무 소스가있는 파나코타

피곤한 남편이 일하는 것을 기대하면서 나는 즐거운 일을하고 모든 영예를 안고 그를 만났습니다. 우연히, pannacot를위한 조리법은 가까이에 있었다 - 나는이 디저트를 만들고 싶어했고, 지금 성공했다.

Panna Cotta "비바 이탈리아"

이탈리아에서 가장 유명한 디저트는 Tiramisu와 Panna Cott입니다. 그들은 전 세계에 알려져 있습니다. 삼색 팬더를 아십니까? 안돼? 나는 당신을 한번에 매료시킬 과일, 바닐라, 박하 향이 나는 부드러운 디저트를 선물합니다. 비바 이탈리아!

팬더 코타

이 디저트는 어떤 경이입니까? 그는 어디에서 우리에게 왔습니까? 왜 그 이름이 서로 약간 다른가? 그리고 어느 것이 옳은가? 고전적인 요리법을 요리하는 방법? 몇 가지 질문이 있습니다. 올바른 대답을 얻는 데 필요한 모든 것입니다.

그렇다면 어떻게 될 것입니까? Pannakota, Panakota 또는 Panna Cotta?

그들은이 차가운 디저트의 이름이 "삶은 크림 또는 삶은 크림"과 같은 이탈리아에서 번역되었다고합니다. 이탈리아 사람은 러시아어 - Panna Cotta에있는이 접시의 유일한 정확한 철자법을줍니다. 온라인 번역사와 함께이 구절을 요청하면 우리는 "조리 된 크림"이라는 대답을 얻습니다. 그래서 우리는 진실과 멀지 않았습니다.

그러나, 검색 엔진에서, 고통 레시피 hostesses 및 요리사가 다른 방법으로 요청 디저트 - Panna 코타, Panacota, Pannacota, Panna 코타 및 다른 해석합니다. 그리고 언제나 검색 엔진은이 조리법에 적합한 조리 옵션을 제공합니다. 그리고 차이점은 무엇입니까? 어떻게 부르죠? 결국 우리는 맛있는 이탈리안 디저트를 만들기위한 조리법을 얻게됩니까? 이름이 정리되었습니다. 클래식 panna 코타 또는 panacot 요리를 시작합시다.)).

클래식 Panna Cotta

그것을 위해 우리는 높은 지방 함량 (1/2 리터), 바닐라, 설탕 (50 그램), 젤라틴 (바람직하게는 시트, 그 다음 세 잎 또는 보통의 가방), 모든 시럽 (단풍 나무, 카라멜) 및 디저트를 장식하는 열매가 필요합니다.

젤라틴은 물로 붓습니다. 우리는 옆으로 두었다. 스튜 냄비로 크림을 따르고, 내용에 바닐라 포드를 추가하거나 칼 바닐린의 끝에 포드 대신에 첨가하십시오. 크림을 끓여서 10 분 동안 저열로 요리하십시오.

더위에서 제거하고 바닐라 용기를 제거하십시오. 전체가 크림에서 판매 될 것이다 그래야, 젤라틴을 첨가하십시오. 추울 때 3 시간 동안 양식에 부어 넣으십시오. 제품이 굳어지면 양식에서 판에 그것을 놓고 위에 시럽을 부어 열매로 장식하십시오.

당신은 panna 코타에 초콜릿 소스를 부어 수 있습니다. 장과 이외에 과일 조각, 잘게 잘린 견과로 장식 할 수 있습니다. 클래식 파나코타 - 크림 또는 흰색. 그러나, 원한다면, 겔화 층의 다층, 상이한 쉐이드로 이루어질 수있다.

열매와 Panna 코타

Panna Cotta 디저트 조리법

시트 젤라틴을 적당한 용기에 넣고 차가운 물로 충분히 채 웁니다.

그 동안 크림의 큰 그릇에 부어 설탕의 절반을 첨가하고 오렌지색 향을 뿌려 보울에 직접 문지르는 것이 편리합니다. 강판이 없으면 야채 필러를 사용하고 칼로 풍미를자를 수 있습니다.

바닐라 포드를 반으로 세로로 자른 다음 칼로 씨를 털어서 디저트 그릇에 넣으십시오. panna 코타를 위해 포드의 절반은 충분하고, 나머지는 냉장고에 넣습니다.

젖은 젤라틴을 꽉 짜서 크림에 넣고 섞으십시오.

그릇을 수 욕조에 넣고 5 분 동안 저어 주면서 요리하십시오.

그릇, 항아리 또는 커피 잔 등의 형태로 질량을 부어 넣으십시오. 2 ~ 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.

그릇에 열매를 넣고 2 큰술을 더한다. 설탕, 오렌지 주스, 잘게 잘린 박하. 딸기 주스를 줄 옆으로 설정합니다.

panna가 단단 할 때, 냉장고에서 그것을 제거하고, 뜨거운 물에있는 약간 초에 모양을 두십시오 - 그 후에 디저트는 격판 덮개에 그 (것)들에서 쉽게 나올 것이다.

주스를 가진 장과의 정상에 이탈리아 디저트를 따르고, 박하로 뿌리고 서십시오. 보시다시피,이 panna 코타에 밀라노 나 나폴리에 갈 필요가 없습니다!

Panna Cotta - 맛있는 이탈리아 바닐라 푸딩

우리의 요리 블로그에 대한 또 다른 리뷰는 Panna Cotta라는 이탈리아 디저트에 전념합니다.

사실,이 접시는 지중해 버전의 젤리입니다. 그러나 더 독특한 질감, 부드러운 구조, 매운 바닐라의 밝고 기억에 남는 냄새가 그 특징입니다.

비밀은 panna cotta라는 요리를 준비하는 방법입니다. 조리법에는 식물성 또는 동물성 원료의 지방 과자 크림 또는 일반 젖소 우유를 주요 성분으로 첨가하는 것이 포함됩니다.

그러나 천연 크림을 사용하면 요리가 부드러워 지므로 바람직합니다.

테이블 트리가 차가워지면 열매를 맺고 과일이나 잼을 첨가합니다.

이 섬세함의 유익한 특성은 말할 것도 없습니다. 그렇습니다. 판 나콧은 단맛을 띄지 만 적당한 양이지만 건강에 좋습니다.

유제품으로부터 몸에 잘 흡수되는 단백질과 칼슘의 풍부한 함량은 접시의 가치있는 이점입니다.

하지만 한 가지 심각한 단점이 있습니다. 클래식 panna 코타는 동물성 지방이 많이 함유되어 있습니다.

그것은 접시의 한 부분에 크림의 내용이 95 %에 도달 - 그 모든 것을 말하고 언급하는 것으로 충분합니다.

파나 코타 요리사의 역사

위에서 언급했듯이, 이탈리아는 부드러운 푸딩의 발상지, 즉 아펜 니노 반도의 북부, 특히 Piedmont입니다. 이탈리아어 panna 코타에서 번역 된 것은 "삶은 크림", "삶은 크림"을 의미합니다.

접시의 역사에서 나온 많은 사실들은 잃어 버렸지 만, 초기 버전에서, panna cotta에는 휘핑 크림, 생선 콜라겐 (뼈 달임), 꿀, 그리고 바닐라가 첨가되어 특별한 매운 맛을 만들어 냈습니다.

굽기 후에, 접시는 냉각되고 포도주의 유리에 과일로 봉사했다. 그 후 부드러운 섬세함이 이탈리아 전역에 걸쳐 널리 퍼졌다. 심지어 초콜릿과 커피 panna-cat ta와 같은 접시의 그런 변화가 나타났다.

그러나 이탈리아 사람은 그들의 요리 전통에 아직도 진실하다, 그래서 그들의 고전적인 버전에서 지중해 젤리는 부유 한 크림을 함유한다, 상당한 양의 설탕, 바닐라 및 젤라틴은이 섬세함의 주요 성분이다.

바닐라 판잣집 요리의 뉘앙스

오늘날 우리는 panna cotta와 같은 요리를 실행할 수있는 많은 옵션을 가지고 있습니다. 그러나 집에서 손님과 사랑하는 사람에게 섬세한 디저트를 요리하려면 이탈리아 요리 전문가의 권고를 엄격히 준수해야합니다.

  • 첫째, 푸딩은 탄력보다는 부드러워 야한다는 것을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 일반적인 젤리와 다른 점이 없습니다. 이로부터 젤라틴이 적당히 첨가되어야한다는 것이 뒤 따른다.
  • 크림을 끓여서 가져 오지 않는 것이 좋습니다. 요리의 맛에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이미 가열 된 크림에 희석 된 젤라틴을 첨가하는 것이 좋습니다.
  • 이 요리가 우연히 "바닐라 파나코타 (vanilla panakota)"라고 불리는 것은 아닙니다. 그래서 접시의 맛을 손상시키지 않고 바닐라를 구워서는 안되며, 인위적인 음식으로 대체하십시오.
  • Panakota는 향신료와 향료로 실험해야하는 경우가 아닙니다. "재능의 여동생."의 원칙에 따라 바닐라에 자신을 한정하십시오.
  • panna cotta를 요리하기위한 나머지 조리법에는 엄격한 제한이 없으며 독창성을위한 완전한 행동의 자유를 제공합니다.

온라인 상점에는 panakota와 같은 디저트를 실행하기위한 다양한 옵션이 있습니다. e 사이트에 대한 요청을 제출하여 모스크바에서 배송 서비스를 구입할 수 있습니다.

또한, 우리 블로그의 다음 호에서, 우리는 요리법 panna 코타에 대한 더 자세한 요리법을 마련 할 것입니다.

Panakota - 이탈리아에서 고전적인 조리법

고전적인 panakota 제조법은 이탈리아 사람들에게 속합니다. Panakota는 대다수의 사람들이 이용할 수있는 쉬운 곳이지만, Piedmont에서는 매일 우아하고 맛있는 진미가 탄생했습니다.

문자 그대로 panakota (panna cotta)는 버터 크림으로 번역되며 고전적인 커스터드와 매우 유사하며 푸딩 상태로만 삶습니다. 우유로 또는 심지어 젤라틴을 첨가하지 않고도 파나코타를 만들 수는 있지만, 클래식 파나코타를 크림과 함께보고 파나코타 변형에 대해 이야기 할 것입니다. panna cotta를 쓰는 것이 옳다는 것을 유의하십시오. 그러나 우리나라에는 하나의 panakota로 결합 된 두 단어의 복잡한 이탈리아어 이름이 있습니다.

고전적인 panakota는 흰색입니다. 하지만 이제는 이탈리아에서도 과일, 초콜릿 등 다양한 첨가제로 파나코타를 만듭니다. 그리고 게다가, panakota는 이중층과 다중 층이 될 수 있습니다. 커피 panacota는 큰 성공입니다.

우리가 지금 설명 할 고전적인 요리법 인 Panakota는 panakota가 고전적인 디저트로 간주되는 이탈리아의 심장부에서 왔으며, 간단하고 저렴하며 준비하기 쉽습니다. 이 디저트는 부드러움의 구현으로 간주됩니다.

클래식 파나코타 요리는 불과 20 분이 소요되며 초자연적 인 요리 기술을 요구하지 않습니다! 진짜 이탈리아 panacota가 고지방 크림에게서 만들어진다는 것을 아는 것이 중요하다, 희석되면 안된다!

고전적인 panakota 제조법

그래서, panakota의 고전적인 제조법 : 크림 400-500 ML, 젤라틴 25g, 설탕 50g, 우유 130 ML, 바닐라 또는 바닐라 포드 1 PC.

자, 이제 요리를 시작할 수 있습니다.

1) 먼저 젤라틴을 상온에서 물에 담그고 10-15 분 동안 방치해야합니다. 이 물은 파나코타에 떨어지게 될 것이기 때문에 젤라틴을 물로 채우십시오. 그리고 파나코타가 성공하기 위해서는 약간의 물이 있어야하지만 젤라틴이 팽창 할만큼 충분해야합니다.

2) 어떤 용기에 든 크림을 데 친다. (끓일 필요가 없다!) 우유와 설탕, 바닐린을 넣는다.
아직도 이탈리아 요리법을 진정으로 만들고 싶다면 바닐라 용기를 사용하십시오. 그것으로 모든 것이 매우 간단합니다. 포드는 자르고 모든 펄프를 추출한 다음 크림에 첨가해야합니다. 꼬투리도 추가 할 수 있습니다. 계속해서 저어 주면서 혼합물을 가열하십시오. 크림의 혼합물이 끓지 않아야합니다!

3) 가스에 젤라틴을 넣고 녹인다.

4) 크림 우유 혼합물에 용해 된 젤라틴을 첨가하고, 바닐라 포드를 제거합니다

5) 마지막 단계는 불필요한 덩어리에서 디저트를 구하기 위해 혼합물을 걸러 내고 섞은 혼합물을 곰팡이 나 큰 형태로 붓고 (유리에 부어 넣을 수있는 레스토랑 뷰 요리를하기 위해) 식힌 다음 냉장고에 넣어 두는 것이 필요합니다. 3-4 시간 동안, 그리고 밤새도록 더 좋게!

[the_ad id = "416"] 섬세한 바닐라 디저트를 테이블에 제공하기 전에 신선한 딸기, 잼, 잼, 코코넛 플레이크 등을 마음껏 꾸밀 수 있습니다. 이 디저트는 휴일 테이블을 장식 할뿐만 아니라 더운 날씨에도 시원하게 해줍니다.

의심 할 여지없이, 디저트가 아주 맛있고 부드러운 것으로 밝혀지기 때문에 손님들은 만족 스러울 것입니다. 특히 맛있는 아이스크림을 생각 나게 해줄 것입니다!

헤이즐넛 커피 파나코타

이탈리아어 크림 디저트 - 저녁 식사 파티를위한 완벽한 최종 요리. 향긋한 바닐라 panacota는 초콜렛 로즈로 선정된다. 이 접시는 부드러운 젤리 구조로 특징 지어지며 바삭 바삭한 헤이즐넛 조각이 발견됩니다. 파나 코타 (Panakota)는 강한 커피 한 잔 또는 주류가 가득 찬 유리 잔과 함께 제공됩니다.

제품 : 크림 33 % - 400 밀리리터, 설탕 - 30 그램, 바닐라 파우더 - 2 그램, 인스턴트 젤라틴 - 15 그램, 계피 - 1 스틱, 개암 - 5 개, 버터 - 50 그램, 코코아 파우더 - 1 티스푼, ​​설탕 분말 - 30 그램.

1. 크림이 가열되면 팬에 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 크림을 저으십시오.

2. 계피 스틱, 바닐라를 냄비에 던지십시오. 크림은 10 분 동안 익힌다. 질량은 가벼운 크림 그늘을 얻고, 향신료의 방향으로 함침되고 더 조밀하게된다.

3. 물 50ml가 끓으면 젤라틴이 용해됩니다. 젤라틴 입자는 보통의 교반과 함께 뜨거운 물에 쉽게 용해됩니다.

4. 스토브에서 크림을 제거한 후 계피 스틱을 꺼냅니다. 핫 크림은 "젤라틴 물"과 혼합되어 있습니다. 얇은 물줄기에 젤라틴을 붓고 철저하게 흔들어 부드러운 판잣집에 단단한 응고가 보이지 않도록하십시오. 헤이즐넛 커널은 가볍게 말려서 반으로 나뉘며 panacotta에 추가됩니다.

5. 커피 잔은 차가운 물로 씻어 낸 다음 찻 주전자로 가득 채 웁니다. 크림이 차게되면 컵을 냉장고에 3-4 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안, panakota가 치유됩니다.

6. 연화 한 버터는 가루 설탕 및 코코아 가루와 결합된다. 그것은 아름다운 초콜릿 덩어리를 낳는다. 향료의 경우 브랜디 몇 방울을 더할 수 있습니다. 초콜렛 버터는 장미의 모양으로 소형 형에 퍼졌다. 양식을 2 시간 동안 냉동실에 보관하십시오.

7. 평평한 판 위에서 컵을 돌리면 Ready panakota가 금형에서 빠져 나옵니다. panakota가 "원하지 않는"모양을 벗어나면 컵이 뜨거운 물에 몇 초 동안 담가집니다.

8. Panaku는 뻣뻣한 초콜릿 장미 빛으로 장식 된 커피 접시 위에 놓입니다. 대체 장식으로 신선한 딸기, 초콜릿 "칩"을 사용할 수 있습니다.

블루 베리 소스가있는 클래식 파나코타 제조법

장과를 가진 Panakota는 그것의 가벼움, 유쾌한 짜임새 및 민감한 맛으로 정복하는 디저트이다! 클래식 팬케이드에 다양한 맛과 색상을 부여하기 위해 블루 베리를 사용합니다. 블루 베리 2 색 panakoty를 요리하는 것은 고전적인 단일 레이어의 준비와 실질적으로 다르지 않습니다.

흰색 레이어에는 다음이 필요합니다.
-지방이 많은 크림 - 400-500 ml
-젤라틴 - 25 g
- 설탕 - 50 g
- 우유 - 130 ml
- 바닐린 또는 바닐라 포드 - 1 pc

시작하려면 젤라틴을 물에 담그고 10-15 분 동안 팽창 시키십시오. 우리의 젤라틴이 "쉬고있는"동안, 우리는 크림을 사용합니다 : 작은 용기에 - 그리고 불 위에 올려 놓으십시오 (크림은 끓이지 않고 따뜻하게하는 것이 중요합니다). 우유에 우유를 넣고 설탕과 바닐린을 넣습니다.

집에 바닐라 용기가 있다면 크림에서 펄프를 닦은 다음 사용하십시오. 크림에 첨가해야합니다. 크림 같은 혼합물을 약동하고있는 동안, 그것을 잘 가열하십시오 (비등하지 말라).

크림을 마시면 젤라틴은 이미 부어 있습니다. 그것은 불에 녹아서 크림 혼합물에 보내야합니다.

몰드 나 유리에 붓고 (유리나 형태를 채우지 말고 베리 장을위한 공간이되도록) 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

흰색 레이어가 정지되는 동안 베리 레이어를 준비 할 수 있습니다. 우리가 필요합니다 :

지방이 많은 크림 - 400 ml
젤라틴 - 25g
설탕 - 50 g
그리고 실제로, 블루 베리 - 100g

준비 알고리즘은 동일합니다. 물로 젤라틴을 따르고 팽창합니다.

믹서기에서 블루 베리를 갈아서 용기에 넣은 다음 간단하게 블루 베리 잼을 요리하십시오.

설탕을 넣고 끓이다. 크림을 다른 용기에 가열하고 젤라틴을 넣고 저열로 가열하여 끊임없이 저어줍니다. 크림과 함께 스튜 냄비에 베리 덩어리. 완전히 섞어 식힌다.

냉동 블루 베리에 젤리 같은 혼합물을 얼려서 냉장고에 넣어 두십시오. 봉사 할 때 민트 장식으로 장식 할 수 있습니다.

치즈와 함께하는 고전적인 panakota 요리법

panakota는 매우 달콤한 접시라고 여겨집니다. 그러나 panakota는 디저트가 될 수 없습니다!

그래서 치즈 파나코타를 요리하기 위해서는 다음이 필요합니다 :

크림 (지방 함유량 30 % 이상) - 300 ml
사워 크림 (지방 함유량 30 % 이상) - 3 큰술
치즈 (Mascarpone, Almette와 같은 것) - 200g
젤라틴 - 9g
맛이 나는 모든 향신료 (예 : 육두구, 카레, 심황, 건조 마늘)

특별한 사람이고 실험을 두려워하지 않으면 블루 치즈를 사용할 수 있습니다. 그러나, "맛과 색깔에 동지가 없습니다"라고 말하면서, 새해 나 다른 축제를위한 축제 테이블을위한 파나코타를 준비한다면, 그것을 위험에 빠뜨리지 말고 모든 사람들이 확실히 좋아할만한 종류의 치즈를 사용하는 것이 낫습니다!

먼저 젤라틴을 적셔야합니다. 그것은 부풀어 오르는 동안 10-15 분 동안 서 있어야합니다. 크림을 할 때입니다.

어떤 스튜 냄비로 크림을 따르고 열을 잘, 크림이 비등하지 않는 는다는 것을 보증하고있는 동안! 그런 다음 사우어 크림 3 큰술을 첨가하십시오.

계속해서 저어 치즈를 넣으십시오. 크림 혼합물은 치즈를 녹이기 위해 잘 가열되어야하며 질량은 균질 해집니다. 같은 팽창 된 젤라틴과 향신료를 보내고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저열로 계속 가열하십시오. 차가운 혼합물을 남겨두고, 그 후에 주형 또는 유리에서 배부하십시오. 우리는 냉장고를 청소하고 아침까지 기다립니다. 곰팡이와 안경없이 치즈 파나코타를 제공하는 것이 낫습니다. 이 테이블 설정은 디저트에 더 적합합니다. 토마토, 오이, 올리브, 채소로 장식 할 수 있습니다.

그러나 모든 현대 panakoty 유사 콘텐츠는 고전 panakota 제조법 - 요리의 환상을 기반으로 기초.

클래식 panacotu를 요리하는 방법에 대한 다른 비디오보기 :

Panna Cotta - 돌체 비타 풍미가있는 이탈리안 디저트

Panna Cotta (Panna Cotta)는 전 세계의 달콤한 테이블에서 또 다른 이탈리아 디저트입니다. 그녀에게서, 간단하고 접근 가능한 성분의 조합은 섬세한 냄새의 독특한 연금술을 일으킨다. 디저트는 차가워 지지만 그 이름은 "삶은 크림"으로 번역됩니다. 크림, 설탕 및 젤라틴으로 만든 panna cotta의 간단한 클래식 레시피는 다양한 재료로 풍부 해졌습니다. 따라서 각 요리 전문가는 돌체 비타 향기 디저트에 대한 자신 만의 비전을 만듭니다. Panna Cotta는 이탈리아 요리 중 가장 정교한 요리로 간주됩니다.

의 역사

공식 데이터에 따르면, Panna Cotta의 역사는 비교적 짧습니다. 공식 버전에 따르면, 그녀는 약 100 세입니다. 그러나 우리가 가장 이른 기원 이론을 고려한다면이 접시는 3 세기의 삶을 자랑합니다.

Panna Cotta의 탄생지는 확실하게 불확실합니다. 그러나 2001 년 이탈리아 북부 지역 인 Piedmont (Piemonte)는이 지역의 전통 제품 목록 (PAT)에 포함 시켰습니다. 디저트는 랑헤 (Langhe)의 헝가리 출신 여성이 20 세기 초에 발명했다고 믿어지고 있습니다. 책 "Il cuoco Piemontese"에서 XVIII 세기에 이미 "백색 천연 크림"(crema bianca al naturale)이라는 매우 유사한 제조법이 있습니다. 밀가루는 젤라틴 대신 증점제로 사용되었습니다.

Lange의 고대 전통에서는 panna cotta, bonet 푸딩의 조상도 있습니다. 계란, 설탕, 우유, 코코아, 마카롱으로 구성되어 있습니다.

대안 판은 Panna Cotta가 Sicilian Blanccmange (Biancomangiare)의 손녀이며 시칠리아 (Sicilia)에서 아랍인들의 침략 중에 등장했다고 주장한다. 그들 중 일부는 축산업이 집중적으로 발전한 북부 이탈리아로 이주했다. 이것은 아몬드 우유를 암소로 대체하고 panna cotta를 탄생시키는 데 기여했습니다.

어쨌든, 이탈리아에서 발명 된 디저트 제조법은 한계를 훨씬 벗어나 많은 국가에서 원산지가되었습니다.

가정에서 클래식 panna 코타

panna 코타에 대한 고전적인 요리법은 세계 요리가 가득한 모든 종류의 기초입니다. 원본 버전을 알면 쉽게 완벽한 디저트를 만들 수 있습니다.

고전적인 panna 코타의 성분의 수는 최소입니다 :

  • 젤라틴 8g;
  • 크림 500 ml;
  • 설탕 50 g;
  • 바닐라 포드 1 PC.

작업에 필요한 주방 용품 :

  • 액체 가열에 적합한 용량;
  • 칼;
  • 체;
  • 100-150 ml의 컵 또는 컵 - 5 개;
  • 피드 플레이트 - 5 개

요리 단계

찬물에 젤라틴을 담급니다. 유체 용량과 팽창 시간은 구성 요소 포장에 따라 결정되어야합니다. 바닐라 포드를 여러 조각으로 자릅니다.

젤라틴이 부풀 때, 팬으로 크림을 따르고, 바닐라 및 설탕을 첨가하십시오. 혼합물을 끓여서 열에서 꺼내십시오. 즉시 여분의 액체를 젤라틴에 붓고 젤라틴을 부은 다음 털로 잘 섞습니다.

젤라틴이 완전히 용해되지 않은 경우 팬을 천천히 불에 태우고 교반하면서 용해를 기다립니다. 혼합물을 다시 끓여서는 안됩니다.

미세한 체로 체액을 변형시키고 실온으로 식힌다. 그런 다음 5 컵 (몰드)에 똑같이 부어 4-5 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 이 시간이 지나면, 이전에 접시에서 양식을 꺼내어 판나 코타를 제공하십시오. 안경이나 안경을 사용했다면 봉사 할 수 있습니다.

권장 사항

완성 된 판나 코타가 그녀의 어머니의 발꿈치를 발라 준 어린 소녀처럼 판에 비틀 거리면, 모든 것을 올바르게했습니다. 액체 500ml 당 젤라틴 8g 이상을 사용하지 마십시오. 요리 전문가의 임무는 필요한 양의 일관성과 부드러움을 유지하면서 최소한의 증점제를 사용하는 것입니다.

크림은 20-30 %로 매우 뚱뚱해야합니다. 당신이 수치에 대해 걱정하고 칼로리의 수를 따르는 경우, 크림의 일부를 우유로 대체 할 수 있습니다. 그러나 이것은 디저트의 맛에 상당한 영향을 미칠 것이라는 점을 기억해야합니다. 천연 바닐라 대신에 바닐린을 꼬집는 것이 가능합니다.

쉽게 금형에서 디저트를 꺼내기 위해, 채우기 전에 버터로 기름칠 할 수 있습니다.
Moscato d' Asti 풍부한 맛과 길고 아로마스런 뒷맛을 지닌 DOCG 와인은 panna cotta와의 조합을위한 최고의 알코올 선택 일 것입니다.

칼로리 콘텐츠

Panna Cotta는 최소 칼로리 함량으로 구별되는 과자 중 하나입니다. 100g의 디저트에는 223kcal 만 포함되며 영양가는 다음 구성 요소로 구성됩니다.

  • 단백질 1.08 g;
  • 탄수화물 23.38 g;
  • 지방 12.33 g.

접시의 열량을 줄이려면 지방이나 우유가 적은 크림을 사용하는 것이 도움이 될 것입니다.

라즈베리 소스

제공 할 소스를 사용하여 고전 panna cotta 제조법을 다양 화하십시오. 우리는 당신에게 비타민이 풍부한 베리 이체를 제공하고자합니다.

나무 딸기, 딸기 및 빨간 건포도의 반 유리를 가지고 가고 믹서 한 사발에서 그 (것)들을 두십시오. 가루 설탕 250g과 레몬 반 주스를 넣으십시오. 부드러운 때까지 철저히 구타하고, 뼈를 제거하기 위해 스트레이너를 통해 소스를 전달하십시오.

그것은 당신이 당신의 취향에 사용할 수있는 구성 요소의 수를 말할 가치가있다. 예를 들어, 라스베리를 좋아하고 수량을 늘린 경우 다른 딸기를 상당히 제거 할 수 있습니다. 설탕을 맛에 더할 수도 있습니다.

서빙을 위해, 당신은 접시에 작은 소스를 부어 그것을 panna 코타를 넣을 수 있습니다. 두 번째 옵션 : 디저트를 부어 전체 딸기로 꾸미십시오.

품종

panna 코타 조리법은 믿을 수 없을 정도로 다양합니다. 가장 까다로운 선호도를 만족 시켜서 준비 할 수 있습니다.

맛을 낸 크림은 바닐라 만이 아니다. 종종 코코아, 커피, 계피 및 심지어 럼을 사용하십시오. 민트와 라벤더가 특별히 세련된 제품입니다. 과일과 딸기도 크림에 첨가됩니다. 신랄한 과일은 단백질 접힘을 방지하기 위해 피해야합니다.

크림 대신에 우유뿐만 아니라 유제품 (사워 크림, 요구르트)도 사용합니다. Panna 코타 소스는 매우 다양합니다 : 캐러멜, 라스베리, 감귤류, 초콜릿, 커피 또는 개인 취향 중 하나.

현재, 젤라틴이없는 panna cotta의 변형이 있습니다. 그것은 달걀 흰자로 대체됩니다. 크림 혼합물을 식힌 후 약간 채찍 달걀 흰자가 첨가됩니다. 이 옵션의 단점은 새로운 부품이 열처리를 거치지 않는다는 것입니다. 이것은 살모넬라 질병을 일으킬 수 있습니다.

비슷한 디저트

아시다시피 세계의 모든 음식은 서로 연결되어 있습니다. 따라서 Panna Cotta는 이탈리아 북부 이외의 지역에 친척이 있습니다. 그들 중에 가장 유명한 :

  1. 바바리아 크림 (Bavarese) - 젤라틴 또는 생선 접착제를 증점제 (생선의 건조한 수영 거품에서 추출한 물질)로 사용하는 프랑스 크림 디저트.
  2. Blanmange는 종종 알몬드로 맛을 낸 젤라틴, 전분 또는 카라기난으로 축축한 설탕을 가진 우유 또는 크림의 시칠리아 요리입니다.
  3. 커스터드 (Crema pasticciera) - 치킨 노른자를 곁들인 우유 크림 같은 단맛. 그것은 옥석으로 두껍게한다. 원칙적으로, 그들은 모양을 벗어나지 않고 그것을 먹습니다.

이 모든 것들은 유명한 디저트지만, 그들 중 누구도 이탈리아의 팬더 코타 (panna cotta)와 같이 널리 퍼진 대중성과 인기를 자랑 할 수는 없습니다.

"삶은 크림"에 대한 리뷰가 끝났습니다. 우리는 클래식 panna 코타에 대한 제조법이 당신의 요리 상자의 달콤한 요리들 사이에서 확고한 자리를 차지할 수 있기를 바랍니다. 이탈리안 요리는 너무나 독특해서 요리의 착취를 위해 당신을 스토브에 끌어들이는 것이 아니라 이탈리아에서 휴가를 보내기에 좋은 주장이기도합니다. 평화롭게 살고 대담하게 사랑하며 쉽게 여행하고 기억하십시오 : "입을 다른 사람의 꿀에서 열지 마십시오, 당신의 panna cotta field 소스보다 낫습니다!"

파나 코타 (panna cotta)

원래 Panna 코타 (Panna cotta)는 크림, 설탕, 바닐라 및 젤라틴 (또는 그와 동등한 것)으로 만든 달콤한 디저트입니다. Panna Cotta는 꽤 젤리가 아니며 푸딩이 아닙니다. 기본적인 panakota 제조법은 냉각 될 때 젤리 같은 질량으로 변하는 크림 혼합물을 요리하는 것을 포함합니다. 이 경우 크림은 순수한 형태로 사용할 수 있지만 코코넛 플레이크 또는 양귀비 씨와 같은 무언가를 추가 할 수도 있습니다. 표준 panakota는 눈에 띄지 않게 보이기 때문에 시럽, 딸기, 견과류, 과일, 초콜릿 등으로 장식 한 경우가 많습니다 (거의 항상 그렇습니다). 그 결과 크림과 젤리를 사랑하는 모든 사람들에게 사랑받는 훌륭한 밝은 디저트입니다. 추천!

이 섹션에서는 가장 인기있는 파나코타 요리법 (panna cotta)과 단계별 사진 및 지침을 제공합니다. 우리는 신속하고 맛있는 panakota를 요리하는 법을 알려주고 보여줄 것입니다!

친구에게 조리법에 대해 알리기

각 선택에는 단계별 사진 및 비디오가 포함 된 3 가지 조리법이 포함되어 있습니다.

팬더 코타

Panna Cotta (이탈리아어 : Panna cotta - "Boiled Cream")는 크림, 설탕 및 바닐라로 만든 북부 이탈리안 디저트입니다.

요리를 준비하기 위해 설탕과 바닐라가 든 크림을 15 분 동안 가볍게 불에 가열 해 조리합니다. 젤라틴을 덩어리에 첨가 한 다음, 혼합물을 냉각시킨 후 혼합물을 플레이트에 놓아 주형에 붓습니다. Panna 코타는 과일 소스와 과일 조각 또는 딸기와 초콜릿 또는 카라멜 소스와 함께 제공됩니다.

위키 미디어 재단. 2010 년

다른 사전에서 Panna Cotta가 무엇인지 확인하십시오.

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Panakota : 집에서 요리하는 비밀

부드럽고 맛있는 크림, 설탕 및 바닐라 디저트는 이탈리아 북부, 피에몬테 (Piedmont) 지역에서 태어났습니다. 이 요리의 대작은 이탈리아에서 "삶은 크림"을 의미하는 매우 아름다운 이름 인 panakota가 있습니다. 진짜 이탈리아 panacota를 시도하는 경우에, 결코 그것의 맛을 잊지 않을 것이다. 이것은 진정한 요리 쇼크이며 인생의 축하입니다! 그러나 누군가가이 디저트를 위해 끊임없이 이탈리아로 여행한다는 전망에 만족할 것 같지 않으므로 크림 진미를 즐기는 유일한 방법은 집에서 panacotas를 만드는 법을 배우는 것입니다. 그것은 보이는 것보다 훨씬 쉽습니다!

이탈리아에서 panakotu를 요리하는 법

불행히도, 러시아에서 그들은 올바른 panacot을 요리하는 방법을 거의 알지 못하며, 더 자주 고무 젤리와 비슷합니다. 이탈리안 디저트는 매우 부드럽고 섬세하며, 크림 푸딩이나 아이스크림처럼 보입니다. 커트가 고르고 매끄러운 경우에, 당신의 앞에 panacot가 없다, 그러나 아직도 묵.

이 진미는 크림, 우유, 설탕, 바닐라 및 젤라틴으로 만듭니다. 설탕과 바닐라 크림은 저열로 가열되어 약 15 분 동안 조리됩니다. 그 후 젤라틴을 덩어리에 첨가하고 혼합물을 주형에 부은 다음 디저트 플레이트에 얹습니다. Panakotu는 과일, 초콜릿 또는 카라멜 소스와 함께 먹고, 향신료, 딸기 또는 과일 조각으로 디저트를 장식합니다.

클래식 한 파나코타는 흰색이지만, 일부 생과자 요리사는 진정한 멀티 컬러 및 멀티 레이어 걸작품을 만듭니다.

프랑스어 blancmange와 독일 바이에른 크림은 Panakota와 매우 유사합니다. 다른 나라의 부엌에서는 Piedmont의 디저트를 상기시켜주는 다양한 음식을 발견 할 수 있습니다.

panacco 제품 선택

숙련 된 이탈리아 요리사는 포드에 잎 젤라틴과 천연 바닐라를 사용하는 것을 권장하며 포드는 건조하지 말고 부드럽고 촉촉합니다. panacotta에 바닐린 파우더 또는 스틱을 사용하지 마십시오. 조심스럽게 포드를 잘라 칼로 양쪽 절반에서 씨를 부드럽게 긁어냅니다. 일부 미식가들은 천연 바닐라가 없다면 맛을 망치지 않도록 크림에 아무것도 넣지 않는 것이 낫다고 주장합니다. 그러나 당신은 그들과 논쟁 할 수 있습니다. 결국, 그리고 바닐라 추출물이나 설탕으로 아주 괜찮은 디저트가 나온다.

이 요리에 가장 좋은 크림은 33 % 지방의 파마 라트입니다. 그들은 항상 요리에 잘 맞고 예측 가능합니다. 그러나, 그들을 대체하는 것은 아주 뚱뚱한 우유조차 작동하지 않을 것이다 - 결과는 동일하지 않을 것이다! 그러나 우유 대신 주스와 시럽 같은 다른 맛있는 액체를 섭취 할 수 있습니다.이 맛은 나 빠지지 않습니다. 그러나 가열하면 과일이 순수 지방으로 변하기 때문에 직접 만든 크림에서 파나코타를 요리하지 마십시오.

이탈리아어로 요리하는 비밀

바닐라가 없다면 향기로운 녹차, 라벤더, 카모마일, 박하 및 허브를 크림이나 우유에 떨어 뜨리십시오. 바닐라 가벼운 쐐기는 수렴하지 않았다! 코냑, 초콜릿 및 커피는이 디저트에 향신료를 더합니다.하지만 설탕을 한천과 스테비아와 젤라틴으로 대체하면식이 감미가납니다. 가정을 위해 디자인 된 panna cotta 조리법에는 디저트에 두꺼운 질감을주는 옥수수 전분도 있습니다.

일부 과자 장수는 얼음처럼 차가운 물에 젤라틴을 담가서 겔화 특성을 최대한 보여줍니다. 분말 젤라틴을 사용하는 경우 시트보다 물에 적셔야합니다. 가장 중요한 것은 크림을 끓으면 약 82-85 ° C로 식도록하는 시간입니다. 그렇지 않으면 panacota가 경화되지 않습니다. 디저트가 부드러움과 부드러움을 잃지 않도록 크림이 완전히 용해 될 때까지 부풀어 오른 젤라틴을 고르게 저어 주어야합니다. 때때로 주부들은 혼합물을 여과하여 용해되지 않은 젤라틴 크러스트를 제거합니다.

가정에서 panakot 만드는 법

이것은 고전적인 panakota 제조법이고, 다음으로, 당신은 디저트가 항상 운동 할 것이라는 점을 확신 할 수 있습니다.

소량의 얼음물에 8g의 젤라틴을 담그고 팽창 시키십시오. 보통 3-4 분 정도 걸립니다. 분말 젤라틴을 사용하는 경우 물에 6 배나 더 많은 물을 부어주세요.이 경우 48g입니다.이 경우 액체로 젤라틴을 직접 사용해야하므로이 비율이 중요합니다.

35 % 지방의 크림 250g, 지방 3-5 %의 우유 125g 및 설탕 40-60g을 섭취하십시오. 라임 쥬스를 첨가하여 풍미와 향기를 풍깁니다. 요리에 익숙하다면 간단한 규칙을 기억하십시오. 다음 제품은 이전 제품보다 2 배 적은 비율로 섭취됩니다. 스튜 냄비에 크림과 우유를 부어 설탕을 넣고 바닐라의 씨앗과 반을 우유로 크림에 넣은 다음 스튜 냄비에 저열로 가열합니다. 우유와 크림을 끓여야합니다.

이제 물에서 젤라틴을 꺼내서 잘 짜서 85 ℃로 약간 식힌 크림에 넣으십시오. 분말 젤라틴이 물을 붓습니다. 때리기없이 많이 털로 저어주세요. 조금 식히고 실리콘 통이나 도자기 아이스크림 그릇에 부어주세요. 5 ~ 6 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 끓는 물에 금형을 잠깐 담그고 아름다운 판 위에 천천히 돌려 놓습니다. 당신이 creamer에있는 panakota를 요리하는 경우에, 당신은 그 (것)들로 직접 디저트를 봉사 할 수있다.

초콜릿 파나코타 : 맛이 좋습니다!

당신이 초콜릿 메이커라면이 맛있는 디저트가 당신의 취향에 맞을 것입니다. 초콜렛 panakota는 냉담과 슬픔의 순간에도 격려 할 수 있습니다. 그것을 시도하고 직접 볼!

250g의 전 지방 우유를 프라이팬에 넣고 삶아서 약간 식힌 다음 250g의 무거운 크림을 33 %에서 따뜻한 우유에 붓습니다.

상온에서 끓인 물 50ml에 인스턴트 젤라틴 14g을 담그고 7 분간 방치한다.

90g의 다크 초콜릿을 수 욕조에 녹여 유제품 위에 붓고 90g의 설탕과 바닐라 설탕을 즐거운 향기에 더합니다.

이제 크림 초콜릿 덩어리에 용해 된 젤라틴을 부어 천천히 불에 냄비를 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 기다리십시오. 혼합물을 끓이지 않게하십시오!

아이스크림 그릇에 식욕을 돋 우는 물질을 쏟아 부으며 냉장고에서 식 힙니다. 신선한 나무 딸기와 박하 잎을 가진 디저트를 꾸미십시오. 그것은 아름답고, 우아하고, 가장 중요한 것으로 밝혀졌습니다!

다이어트 파나코타 : 허리 안전!

그 그림을 해치지 않는 panacota를 요리하는 법을 아십니까? 식이 요법을하는 많은 여성들은 크림의 고지방 함량 때문에이 디저트를 만드는 것을 주저합니다. 특히 체중 감량을 위해 설탕 스테비아 대신에 계란 노른자와 옥수수로 구성된 크림 대신에 다이어트 파나 코타 (panna cotta)를 만들기위한 조리법이 만들어졌습니다. 좀 더 오래 요리해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

상온에서 물을 채운다. 2 tsp. 한천 한천. 6 개의 노른자를 치고 0.5 % 지방의 우유 600 ml와 섞고, 스테비아 4 방울, 바닐라 추출물 2 방울 및 4 tsp를 더합니다. 옥수수 전분.

느린 속도로 믹서로 질량을 치고 수조에 넣고 두껍게 가열합니다. 크림은 조금 익혀야하지만 아직 익은 노른자를 사용합니다. 한천 한천을 끓여서 1 분 동안 끓여 라. 한천을 우유 크림에 부어서 믹서로 다시 휘저어 디저트를 곰팡이에 부은 다음 냉장고에 넣으십시오.

신선한 딸기로 저칼로리 파나코타를 장식하고 인생을 즐기십시오!

아침의 활력을위한 커피가 든 파나코타

커피 디저트는 응원을 돕는 것뿐만 아니라 우리의 활력을 키우기 때문에 아침 식사로 좋습니다. 패키지에 명시된 비율의 물로 젤라틴 15 g을 넣고 2 tsp 양조합니다. 인스턴트 커피 끓는 물 80ml 또는 터어키에있는 커피 80ml를 끓으십시오.

무거운 크림 33-35 %와 설탕 50g을 500ml 섞은 다음 저온으로 데우십시오. 크림이 따뜻 해지면 깨진 초콜릿 바를 던져주십시오. 털을 많이 뿌리고, 크림을 끓여서, 초콜릿을 넣어서 용해시킵니다.

냄비를 열에서 꺼내고 커피와 젤라틴을 부어 잘 저어 주형에 부어 냉장고에 넣으십시오.

디저트가 완전히 단단 해지면 곰팡이에서 그것을 제거하고 접시에두고 초콜릿으로 장식하십시오.

망고 파나 코타 : 열대 낙원

그리고 이제 우리는 열대 지방으로 운송되고 수분이 많고 향긋한 망고 맛으로 여름을 즐깁니다. 33 % 지방의 크림 350 ml와 전 지방 우유 250 ml를 섞어 설탕 90 g을 넣는다. 바닐라 설탕과 레몬 껍질 조각 2cm 정도를 가볍게 펴고 불에 넣고 10g의 젤라틴을 소량의 물과 함께 포장 설명서에 따라 넣으십시오.

우유와 크림이 뜨거워지면 망고 껍질을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 퓌레로 바꿉니다. 우유 혼합물을 똑같은 두 부분으로 나누고, 그것을 저지하는 것을 잊지 마십시오. 혼합물이 비등하자마자, 레몬 향을 제거하고 망고 퓌레를 반으로 합친다. 혼합물을 2 ~ 3 분간 끓인 다음 우유에 젤라틴을 부어 완전히 녹일 때까지 저어줍니다. 이 제조법에서는 과일과 젤라틴 조각이 남지 않도록 우유 - 망고 혼합물을 변형시켜야하므로 디저트가 더 균일하고 부드러워집니다.

우유 - 망고 혼합물을 사발이나 몰드 위에 붓고 비스듬히 기울입니다. 냉장고에서 4 시간 동안 식히십시오. 디저트가 단단 해지면 곰팡이에 우유 panacot을 부어 동결 상태로 둡니다. 파나코 투를 망고 조각이있는 크림으로 직접 장식하십시오. 녹색 박하 잎을 추가하십시오.

칼로리 panakoty - 디저트 100g 당 298 칼로리. 이것은 조금, 따라서, 모든 슬리밍 달콤한 치아 가끔 panakota을 요리하고 삶의 축하에서 낯선 사람처럼 느끼지 않고 시도 할 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 저 칼로리 식단에 맞는 다이어트 방법이 있습니다. 어떤 과일과 견과류가이 디저트와 결합되어 있지만 특히 딸기, 라스베리 또는 블랙 베리와 함께 슬리밍 Panakota에 좋습니다. 사진으로 좋아하는 검증 된 파나코타 요리법을 가지고 있습니까? 우리 사이트의 독자와 맛있는 발견을 공유하십시오!

[디저트를위한] 저탄소 크림 panna 코타 (panakotta, pannakota, panakota)

모든 단짝 치아 들께 인사드립니다! 오늘 나는 Panna Cotta (Panna Cotta)라는 이름이 붙은 또 하나의 디저트를 공유 할 것입니다. Panna Cotta는 이탈리아어로 "삶은 크림"또는 "삶은 크림"을 의미합니다.

이탈리아 요리의 일품이지만, 불어와 그리스어, 핀란드 요리에서도 찾아 볼 수 있습니다. 인터넷에서이 디저트의 다양한 이름 (panakota, pannakota, panakotta)을 볼 수 있습니다. 그러나 위에서 쓴 버전이 가장 정확합니다.

Panna Cotta는 부드러운 크림 푸딩으로 일관성을 유지합니다. 그것은 그릇에 담아서 먹을 수 있고 큰 접시에 뿌릴 수 있습니다. pannacles에 대한 많은 요리법이 있지만 오늘은 저탄수화물 식사에 대한 적응력이있는 고전적인 요리법을 보여 드리겠습니다. 그러니 곧바로 사업에 착수합시다...

저탄 수화물 팬더 코타 (panakota, pannakota, panakotta)

이 멋진 디저트의 제조법은 매우 간단합니다. 각 안주인은 두 개의 계좌로 그것을 반복 할 수 있습니다. 고전적인 pannacots를 위해 너는 필요로 할 것이다 :

  • 크림 10 또는 20 % 350 ml (100 g 당 4.5 탄수화물)
  • 예를 들어 에리트 리톨 설탕 대체제 또는 스테비아 감미료 (0 g 탄수화물)
  • 바닐라 또는 바닐라 설탕 대타 몇 (나는 탄수화물을 고려하지 않는다)
  • 젤라틴 5 g (탄수화물 0 g)
  • 장식용으로 75 % 이상의 코코아가 함유 된 다크 초콜릿 5g (탄수화물은 고려하지 않음)

제품에 대해 간단히 말씀 드리겠습니다. 나는 3 일만 살아있는 크림을 먹는다. 그들은 10 % 이하의 지방 함량으로 판매됩니다. 나는 오래가는 크림을하려고하지는 않았지만 그들은 또한 효과가있을 것이라고 확신합니다.

나는 스테비오 사이드 (stevioside)와 에리트 리톨 (erythritol)이라는 두 가지 천연 감미료를 사용합니다. 사진에있는 것은 (Sukrin) 온라인 상점에서 구입할 수 있으며 크림 350g 당 40g 밖에 가지고 가지 않았습니다. 또한 나중에 NowFoods에서 스테비아 추출물 몇 방울을 추가했습니다.

젤라틴 나는 항상 위의 사진에서와 같이 가루가 아닌 판에 때때로 즉석으로 찍습니다. 아무 래도 접시에 젤라틴을 사용하는 요리법을 배치 했으므로 아직 구독하지 않은 사람은 새 기사를 놓치지 않도록하십시오. 젤라틴의 양을 바꿀 수 있습니다. 적게 넣으면 질량이 완전히 얼지 않을 것이고, 젤리와 액체 크림, 액체 및 점액 같은 것을 얻을 수 있습니다. 당신이 더 많은 젤라틴을 넣으면, panakota는 더 밀집해질 수 있습니다. 그러므로 여러분의 취향에 맞게 실험하십시오. 나에게는 가벼운 젤리가 있는데, 그것은 퍼지지 않고 흐르지도 않지만, 동시에 마멀레이드처럼 밀도가 없습니다.

바닐라 설탕 대신 순수 바닐라 가루 또는 바닐라 포드를 가져갈 수 있습니다. 바닐라 설탕, 나는 여기에 pannacottes의 가벼운 향기를위한 말 그대로 몇 핀치를 넣습니다.

사진에서 나는 보통의 초콜릿을 먹었다는 것을 알 수있다. 설탕에. 스테비아를 맡을 수 있습니다. 초콜렛 잎은 거의 (심지어 모든 요리에 사용되지 않았 음) 그런 양의 초콜릿 탄수화물은 무시 될 수 있으므로 저탄 수화물 초콜렛을 사용하지 않았습니다.)

Panna 코타 요리 기법

젤라틴 5g을 물 40g 붓고 저어 준다. 그 동안 크림을 복용한다. 스튜 냄비로 크림을 따르고, 감미료와 바닐라 설탕을 같은 곳에 첨가하십시오. 꼬투리를 사용하는 경우 몇 분 동안 기성품 크림에 넣은 다음 꺼내서 저어 줄 수 있습니다. 중간 열에 크림을 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 크림이 끓으 자마자 즉시 열에서 제거하고 젤라틴을 첨가하십시오. 그 순간 젤라틴은 이미 부어 있습니다. 냄비를 불에 돌려 보내고 젤라틴을 모두 저어 준다.

그것은 중요합니다! 당신이 젤라틴을 부을 때, 당신은 혼합물을 끓일 수 없다. 이상적으로, 모든 것을 수조에 담그면 간단히 열에서 팬을 제거하여 끓여야한다는 것을 알 수 있습니다. 혼합물이 끓으면 젤라틴이 냄새를 맡아서 접시가 망가질 것입니다.

젤라틴의 용해에는 1-2 분이 소요됩니다. 젤라틴이 완전히 용해되면 열을 차단하고 스토브에서 팬을 제거 할 수 있습니다. 이제 뜨거운 혼합물을 아이스크림 그릇이나 곰팡이에 부어 응고시킬 때까지 냉장고에 넣을 수 있습니다. 네가 저녁에 디저트를 만들면 그 다음날 너는 그것을 시도 할 수있다.

몇 시간 후, 상단 레이어가 이미 단단해지면 초콜릿으로 장식 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 나는 물 한 스푼을 첨가하여 수 욕조에서 초콜릿을 녹인 다음 물방울을 냉동 된 panacot 위에 놓습니다. 여기에서 상상력을 표현하고 원하는대로 꾸밀 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 다시 넣고 얼음이 될 때까지 두십시오. 경화는 10-12 시간 내에 발생합니다.

그게 제가 가진 아름다움입니다. 맛은 아이스크림 아이스크림을 연상케합니다.

사진의 일부분, 완성품 200g. 작은 부피로 몰드를 부을 수 있습니다.

이 제품 100g이 나왔습니다.

탄수화물 3.8g
3.2 g의 단백질
8.7 g 지방

낮은 panvoda 코타의 맛을 맛보고 즐기십시오! 다른 저탄 수화물 디저트 인 Kokosanka 쿠키를 준비하십시오. 요리법이 마음에 들면 소셜 네트워킹 버튼을 클릭하여 친구들과 공유하십시오. 나는 그것을 가지고있다. 새로운 디저트에!

온기와 배려로 내분비 학자 Lebedeva Dilyara Ilgizovna

빌다 글 립틴 + 메트포민 (빌다 글 립틴 + 메트포민)

Cal : 어른과 아이들의 정상적인 것, 색깔, 유형, 대변 냄새, 질병이있을 때 의자가 보이는 것