췌장어 : 저지방 요리법

바다와 강 물고기는 매우 중요한 식품입니다. 이러한 단백질 식품은 적어도 일주일에 두 번 식단에 있어야합니다. 오메가 -3 지방산이 많은 양으로 인해 혈액 내 콜레스테롤 수치가 감소하고 인체의 대사 과정이 조절됩니다.

췌장의 염증이 직접적으로 인간의 영양과 관련되기 때문에 물고기의 영양가는 특히 췌장염에 중요합니다. 물고기와 생선 기름이 몸과 췌장에 줄 수있는 이점에 대해 오늘 이야기합시다.

이와 별도로, 어유는 유익한 물질의 실제 저장고이지만, 췌장염이 병의 과정에서 합병증의 원인이 될 수 있기 때문에 췌장 염증을 실험하지 않는 것이 좋습니다.

그래서 췌장염 환자는 기름진 고기를 거부해야하며 생선 기름도주의해서 복용해야합니다.

이 질병은 특별한 사료의 준수를 제공하며,이 사료는 오직 희박하거나 적당히 지방이어야하며,이 사슬의 어유는 제공되지 않습니다. 그것은 완벽하게 소화되어 췌장염이있는 몸에서 염증을 악화시키는 원인이 될 수 없습니다.

희박한 물고기의 경우 다음과 같은 특성을 지키는 것이 일반적입니다.

이 어종의 지방 함량은 0.3 ~ 0.9 %입니다. 이러한 물고기는 췌장에서 염증 과정이 악화 된 후 처음 7 일 이내에 이미 제공 될 수 있습니다.

환자의 상태가 비교적 정상적이라면, 당신은 좀 더 기름진 물고기를 시도 할 수 있습니다. 적당량의 지방산은 지방이 4.2 ~ 6.4 %의 범위를 포함하며, 여기에서는 생선 기름을 섭취 할 수 있지만 제한된 수량을 섭취 할 수 있습니다. 주치의의 허락을 받아서 먹을 수 있습니다 :

췌장의 염증과 함께 희박한 생선은 스팀 커틀렛이나 끓인 버전의 형태로 준비되어야한다는 것을 기억해야합니다.

연설조차도 튀김, 훈제, 소금에 절인 생선 또는 통조림으로 만든 생선을 먹을 수는 없습니다. 이러한 인기있는 조리 방법은 췌장염에 대한 금기 사항입니다. 껍질을 벗긴 품종조차도 소금물 형태로 보여줄 수 없습니다. 왜냐하면 췌장염은 극히 바람직하지 않기 때문입니다.

음식에있는이 백색 물질의 과도한 양은 췌장염의 경우 약화 된 기관에서 염증의 악화를 유발합니다. 이런 이유로, 소금은 감미료 동안에 만 최소 복용량에서 접시에서 출석 할 수있다.

생선 국물로 수프를 거부하는 것이 더 좋으며 췌장염 수프 조리법이 간단하고 다양하기 때문에식이 요법의 첫 번째 과정을 우선적으로해야합니다.

적당히 지방이 많은 품종은 안정된 완화 기간 동안에 만식이 요법에 포함될 수 있지만, 일주일에 한 번 이상은 포함될 수 없습니다.

의사들은 췌장염이 있으면 신진 대사를 향상시킬 수있는 능력 때문에 지방이 많은 생선을 먹을 수 있다고 주장합니다. 이 규칙은 완전한 인체 건강 상태와 위장관 기능에 장애가없는 상태에서만 작동합니다.

그리고 맛있는 물고기 품종은 어떨까요?

우리가 붉은 품종의 물고기를 고려한다면, 의사는 송어와 핑크 연어 같은 두 종류의 제품만을 사용할 수 있습니다. 췌장염을 앓고있는 사람들을위한 규범의 상대적인 한계 내에있는 지방의 양을 포함하는 것은이 물고기입니다.

핑크와 송어는 소금에 절이거나 건조하거나 훈제해서는 안되는 붉은 물고기에는 명확한 제한이 있습니다. 이상적인 조리 방법은 지방을 사용하지 않고 볶고, 끓이며 찌는 것입니다. 그런 맛있는 음식의 대략적인 부분은 하루에 200g 이상이고 일주일에 2 번 이상입니다.

금기시되는 물고기는 누구입니까?

린 (lean) 생선 품종도 지방이 풍부합니다. 이 제품에는 한 번에 여러 금기 사항이있을 수 있습니다. 예를 들어, 역사상 다음과 같은 문제가있는 췌장염 환자는 어류의 사용을 제한하거나 최소화해야합니다.

  • 생선 기름과 같은 제품에 높은 민감도;
  • 개인적인 편협;
  • 혈액 응고를 감소시켰다.
  • 만성 신부전;
  • 급성 담낭염;
  • 갑상선 기능의 불균형;
  • 혈우병.

고혈압이 동반 된 췌장염을 가진 생선을 거부하는 것이 좋습니다. 어유 및 압력 감소를 목표로하는 약물은 단순히 양립성이 없습니다.

아직도 다양한 종류의 외과 적 개입을받은 환자, 중년층 및 아동에게 적당량의 환자 만 섭취해야하며 어유와 같은 제품에도 동일하게 적용됩니다. 임산부와 수유부에 췌장염이 있으면이 단백질 음식을 남용 할 수 없습니다.

물고기의 과다 복용은 복강 내 통증, 소화 장애, 설사, 주요 질병의 악화를 유발할 수 있습니다.

돌이 신장과 담관에 존재하는 경우에는 신중하게 섭취해야하며,이 경우 문제는 악화 될 수 있습니다.

"오른쪽"물고기 커틀릿의 제조법

의사가 생선과 요리를 사용하도록 허용했다면 환자는 스팀 미트볼로 몸을 씻을 수 있습니다. 특히 요리하기가 어렵지 않기 때문입니다. 그것은 cutlets은 췌장염에 대한 권장 요리 중 하나입니다. 그들에게 당신은 다음을해야합니다 :

  • 저지방 물고기 500g (필렛 또는 전체 새일 수 있음);
  • 닭고기 계란 2 개;
  • 버터 100 g;
  • 세모 리나 3 큰술;
  • 1 양파;
  • 칼 끝의 소금.

조리법은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 연어, 양파 및 버터를 제공합니다. 커틀렛이 필레로 만들어지면 고기 분쇄기에서 한 번 스크롤하면됩니다. 전체 생선을 선택하면 두 번 통과합니다. 이렇게하면 남아있는 모든 뼈를 완전히 갈아 맬 수 있습니다.

다음으로, 양질의 거친 밀가루는 계란과 결합하여 철저히 혼합해야합니다. 생성 된 혼합물을 다진 생선과 혼합하고 균일 한 농도로 조절한다. 원하는 경우, 생성 된 질량은 약간 염분이 될 수 있습니다.

요구되는 크기의 커틀렛은 준비된 생선회로 만들어지며 느린 밥솥에서 이중 보일러 또는 특수 "김이 나는"모드의 도움을 받아 조리됩니다. 또한, 오븐에서 그러한 햄버거를 끄는 것도 똑같이 유용합니다. 조리 시간 - 물 끓는 순간부터 15 분.

찐 생선 패티를 일주일에 1-2 번 먹을 수 있습니다. 또한 췌장의 문제에 대해서는 췌장염의 치료법이 질병 경과를 복잡하게 만들지 않도록 정확히 알고 있어야합니다.

췌장염을 위해 물고기를 요리하고 염증 과정의 악화를 방지하는 방법

췌장에서 숙주의 염증 과정을 거친 후에는 항상 새로운 식단을 준비하는 것으로 시작됩니다. 식이 요법을 통해 소화 기계 작업을 촉진하고 췌장을 완화하며 새로운 공격을 개발할 위험을 줄일 수 있습니다.

물고기의 사용이 얼마나 받아 들여지며, 췌장염을위한 어떤 생선 요리가식이 요법을 완벽하게 보완합니까?

어떤 해산물을 선호해야하며 어떤 해산물을 버려야합니까?


건강한 사람이 어유를 먹으면,이 귀중한 물질은 모든 신체 시스템의 작업에 가장 유리하게 영향을 줄 것입니다. 신진 대사 과정을 가속화시키고 "유해한"콜레스테롤 수치를 줄이며 심장 근육과 혈관의 상태를 개선시킵니다. 따라서 췌장염 환자는식이 요법으로이 제품을 도입하여 최대의 효과를 이끌어 내기 위해 노력하고 있습니다.

불행히도, 췌장염이 발생하는 기간에는 인간의 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수있는 약화 된 췌장을 채울 것이므로 그러한 귀중하고 유용한 구성 요소는 드물게 사용해야합니다. 사실은 소화 과정에서 생성 된 효소가 완화 기간에 불충분 한 양으로 분리되고, 급성 형태로 - 신체가 의도적으로 억제합니다.

그러므로 그러한 실망스러운 진단을 내릴 때 특정 종류의 생선만을 먹는 것이 중요합니다. 그것을 선택하는 근본적인 기준은 지방 함량의 지표입니다 - 그것은 8 %를 넘지 않아야합니다.

동시에, 질병의 급성 과정 (특히 첫 번째 날)의 단계에서 생선 요리, 심지어식이 조제의 도입은 용인 할 수 없으며, 조심스럽게 사면의 단계에서 식단에 해산물을 소개하는 것이 가치가있다.

급성 췌장염을 앓고있는 생선 요리 나식이 원칙에 따라 준비된 병리학 적 증상의 단계에서의 요리는 올바른 결정입니다. 동시에 물고기의 특정 품종을 선택하는 것이 필요합니다 :

췌장염에 사용할 수있는 물고기

인체에 유용한 제품 중 물고기는 선도적 인 위치를 차지합니다. 그것은 빨리 소화 할 수있는 단백질과 산이 풍부합니다. 이러한 특성으로 인해 췌장 기관의 염증 병리 현상에 대한식이 표에 없어서는 안 될 요리가됩니다.

그들은 염증의 억제에 적극적으로 관여하고, 콜레스테롤 플라크의 수를 줄이고, 신진 대사 작용을 회복시킵니다. 그러나 췌장염이있는 모든 생선을 사용할 수있는 것은 아닙니다. 저지방 품종 만 먹을 수 있습니다. 지방 종은 어떤 형태의 질병에 대해서도식이 요법으로 금지되어 있습니다. 버려 져야하는 식단에 어떤 종류의 생선이 포함되어 있는지, 생선 기름을 섭취 할 수 있는지, 췌장염으로 고통받는 모든 환자를 아는 것이 중요합니다.

물고기에 함유 된 유용한 성질은 몸에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

그러한 요리는 포화 상태입니다.

  1. 다람쥐. 인체의 건축 자재는 신속하게 소화 할 수 있습니다.
  2. 넓은 범위의 비타민 복합체. 여기에는 A, D, E, B, C가 포함됩니다.
  3. 미네랄 : 칼륨, 칼슘, 철, 아연, 나트륨, 불소, 마그네슘, 황, 염소, 요오드.
  4. 중요한 오메가 산. 고도 불포화 지방산으로 인해 지방 대사가 정상화됩니다.

허용 된 물고기

췌장염 환자가 먹을 수있는 물고기와 먹을 수있는 물고기를 결정하려면 지방의 비율을 살펴보십시오. 최소한이어야합니다. 그러한 종은 병이있는 장기에 과부하가 걸리지 않으며, 합병증을 일으키지 않으며, 불쾌한 증상을 유발하지 않습니다. 이 성분들로 만든 요리는 급성 및 만성 형태의 질병에 사용하기에 적합합니다.

허용되는 어류 중 두 그룹이 있습니다 :

  • 식이 요법;
  • 적당 지방 함유량.

첫 번째 그룹에서 지방 함량은 4 %를 초과하지 않습니다. 이 지표는 해양 종 (예 : 1 %)보다 적을 수 있습니다. 췌장염이있는 저지방식이 생선 품종 중에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

  • 강 농어 및 whiting;
  • 대구와 navaga;
  • pollock 및 lemonfish;
  • pollock 및 haddock.

나열된 품종은 지방 함량이 1 % 인 희박 종과 관련됩니다.

또한 저지방 어류 목록이 있으며, 목록에는 췌장염에 허용되는 3 % 지방을 함유 한 품종으로 구성됩니다.

  • 큐피드와 파이크 퍼치;
  • 가자미와 꼬챙이;
  • 숭어과 숭배 자;
  • 바퀴벌레 및 lamprey;
  • 흰 눈과 burbot;
  • 흰개미와 makrurus;
  • grayling 및 sorog.

이러한 음식은 질병의 악화시 섭취됩니다. 무스는 그것으로 만들고, 찌게하고, 엎드려서 만든 수프를 만들고, 부드러운 수플레를 만든다. 다른 물고기는 췌장의 췌장염으로 먹을 수 있습니까? 단지 경사가 있지만 비율은 4 %로 증가합니다.

  • pagrus와 rudd;
  • 빙어와 고등어;
  • terpugu 및 잉어;
  • 송어와 흰 넙치;
  • hake 및 농어.

지방의 비율은 개인의 나이와 잡힌 시간 (겨울, 여름)에 따라 다릅니다. 겨울과 가을에이 지표가 다른시기에 비해 현저히 높다는 것이 입증되었습니다.

의사와 상담하십시오. 의사는 환자를 검사하고 검사실 검사를 실시합니다. 환자의 상태가 긍정적 인 경우, 식단을 확장하십시오. 여기에는 저지방 함량의 어류가 포함됩니다. 지방의 최대 양은 8 % 이하입니다 :

  • 단독 및 멸 치;
  • ide 및 잉어;
  • 참치와 메기;
  • 전갱이와 빨간 눈;
  • 은색과 빙어;
  • 잉어와 핑크 연어;
  • 메기와 참선 연어;
  • 도미

급성 질환 기간에는 이러한 음식을 먹을 수 없습니다. 부드러운 조리 방법을 선택하십시오. 튀김 요리는 증기로 대체되고, 조림, 삶은, 구운.

금지 생선

붉은 물고기의 유용한 특성에도 불구하고 질병 기간 동안의 췌장염의 사용은 엄격히 금지됩니다. 비타민 복합체 외에 유익한 성분으로 지방이 많이 함유되어 있습니다. 결과적으로 증상이 악화되며, 그 중 주목할 부분은 다음과 같습니다.

  • 메스꺼움;
  • 구토;
  • 현기증;
  • 약점, 불쾌감;
  • 복강 내의 통증;
  • 대변 ​​장애 (소화 지방을 특징으로하는 대변을 나타내는 지방 분비물).

기름진 생선 이외에 췌장 기관은 췌장염을 위해 생선을 준비하는 몇 가지 방법을 감지하지 못합니다. 부드러운 췌장 점막은 자극과 염증을 겪습니다. 어떤 공격적인 음식이라도 소화 기관에 돌이킬 수없는 해를 입히면 결과로 이어질 수 있습니다. 어떤 종류의 물고기가 거절합니까?

  1. 소금에 절인, 튀김, 말린 것. 공격적인 음식은 소화 흡수를위한 강력한 효소 생산을 유발합니다. 그 결과 찰과상 점막 염증, 염증 과정의 악화, 부종, 치유, 괴사가 발생할 수 있습니다.
  2. 훈제. 모든 훈제 고기는 전체 소화 시스템에 매우 해롭다.
  3. 고지방.

기름진 생선 이외에 통조림 식품에 관해서는 췌장염이있는 저지방 품종은 먹지 않아야합니다. 많은 사람들이 이런 종류의 진미가 환자 메뉴에 포함되도록 허용되었다고 실수로 믿습니다. 그들 중 수프를 요리하거나 순수한 형태로 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이들의 조성물은 유화제, 염료, 방부제, 향료 증강제 및 기타 성분의 형태로 유해한 첨가제를 풍부하게 함유하고 있습니다.

추천 및 요리법

감안할 때 신선한 생선. 많은 종류가 상점에서 신선한 선반에서 찾기가 어렵 기 때문에 냉동 된 시체를 사야합니다. 신선도를 유지하는이 방법은 저장하기에 적합합니다. 냉동 과정을 한 번 수행하는 것이 중요합니다. 유용한 특성을 다시 동결 시키면 제품이 다른 모양을 취하고 취향이 바뀝니다.

이렇게 낮은 품질의 제품을 구입하지 않으려면 몇 가지 규칙을 준수하십시오.

  1. 시체의 표면은 색상이 변하지 않습니다. 노란 scurf의 면전에서, 대담하게 구매하는 것을 사절하십시오.
  2. 마른 동결을 권장합니다. 반복적 인 제상으로 제품이 변형되고 변형됩니다. 배수 된 모든 수분을 다시 얼리면 얼음과 눈으로 변합니다. 이것은 물고기 주위에 큰 숫자를 나타냅니다.
  3. 다시 얼어 붙이면 얼음층이 고르지 않게 떨어집니다.

생선 필레에서만 요리하는 것이 허용됩니다. 준비에 특별한주의를 기울이십시오. 조심스럽게 시체를 씻고, 비늘을 청소하고, 피부를 제거하고, 모든 뼈와 내부를 제거하고, 다육 질 부분을 분리하십시오. 이 재료는 많은 요리를 준비하는 기초가 될 것입니다.

가장 일반적인 음식은 췌장염이 들어있는 생선 살코기 스프를 준비하는 것입니다. 준비된 필렛을 얇게 썰고, 정화 된 물을 부어 냄비에 삶아. 거품을 제거하고 감자 (큐브), 당근, 양파를 넣습니다. 요리 될 때까지 모두 끓여서 마지막에 잘게 잘린 채소를 넣고 약간 소금을 넣습니다.

췌장염 중에 먹을 수있는 스팀 만두는 부드러운 완제품이 될 것입니다.

준비된 생선 필레는 다진 고기로 믹서기에 뿌려지고, 작은 양파, rusk (탈지유에 담근다) 한 조각, 계란을 첨가합니다. 모든 성분은 소금 한 덩어리와 섞여 있습니다. 숟가락의 도움으로 만두를 형성하고 증기선 트레이로 보내 요리합니다.

췌장염을위한 생선 수플레는 환자의 메뉴를 밝게 해줍니다. 완성 된 필렛은 블로어에서 균일하게 될 때까지 끓여 지거나 두배의 보일러에서 조리되며, 휘핑 된 단백질, 잘게 잘린 당근, 우유와 함께 빵 조각이 결합됩니다. 모든 성분은 섞여서 곰팡이로 채워집니다. 오븐에서 구우십시오, 그러나 두 배 보일러를 사용하는 것이 낫다.

생선 기름

환자는 췌장염 메뉴에 어유를 넣을 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 췌장의 췌장염이 생길 때 음식의 소화와 동화 작용이 어려워집니다. 그것의 모두는주의 깊게 영양사에 의해, 건강한 마른 음식에 찬성하여 선정됩니다.

생선 기름은 희석되지 않은 몸에 들어간 제품입니다. 그것은 영향을받는 기관의 어려움에 기여하고, 합병증을 일으 킵니다. 질병의 악화 기간에는이 성분을 사용하지 마십시오. 소량 복용하고 안정된 질병으로주의를 기울여 복용하십시오.

췌장염과 담낭염의 생선 기름 섭취에 대한 금기 사항이 많이 있습니다.

  1. 과민증 또는 개인적인 편협.
  2. 혈액 세포의 응고가 적습니다.
  3. 혈우병.
  4. 만성 신부전.
  5. 내분비 시스템의 문제.

악화 기간이 고려되면 대답은 '아니오'입니다. 지속적인 완화와 함께,이 제품을 적당히 사용하는 것이 허용됩니다.

췌장염에 대한 어유 소비는 수용 가능한 비율로 허용됩니다. 섭취 한 칼로리를 따르십시오. 이 성분을 사용할 때, 야채 또는 버터의 소비는 같은 양만큼 감소됩니다. 의사가 지방 섭취량을 허용하고 확립 할 수 있습니다. 상담 및 자세한 치료 처방에 대해 문의하십시오.

췌장의 췌장염은 어떤 종류의 생선을 먹을 수 있습니까?

췌장의 염증은식이 요법으로, 소화가 용이하고 동시에 가장 유용한 제품이 받아 들여질 수 있지만, 췌장염 중 물고기에 대한 전문가의 견해는 다음과 같습니다. 사용하기에 적합하고 그로부터의 이점이 있습니까?. 주요 어려움은이 제품의 많은 종류가 있다는 사실에 있으며, 모든 환자가 환자의 테이블에 완벽하지는 않습니다. 성급하고 성급한 행동으로 신체에 해를 끼치 지 않기 위해이 주제를 정리하는 데 도움이되는 중요한 자료를 숙지하시기 바랍니다.

췌장염을 위해 생선을 먹을 수 있습니까?

췌장염의 치료 과정 중 하나는 의학 요법 일뿐 아니라 적절한 영양 섭취입니다. 우연이 아닙니다.

췌장은 호르몬 (특히 인슐린, 글루카곤, 소마토스타틴)뿐만 아니라 섭취 된 음식의 분해에 필요한 췌장 효소의 생산을 담당하는 소화 기관의 기관입니다. 무거운 음식, 더 심각한 활동은 췌장에서 필요합니다. 소화 과정이 성공적으로 이루어지기 위해서는 신체가 집중적으로 일해야하고 대량의 분비물을 만드는데 많은 노력을 기울여야합니다. 그러나 염증 과정의 조건에서이 작업은 여러 번 복잡합니다. 병리학 적으로 조직의 부종이 수반되어 담즙의 유출이 방해 받고 침체가 발생합니다. 실제로, 미래의 활동을 수행하기 위해 십이지장에 들어가기로되어있는 효소가 췌장에 남아서 그것에 영향을 미치기 때문에자가 소화의 과정이 시작됩니다. 이러한 이유로 적절한 영양 섭취와 손상된 기관에 부하가 걸리지 않는 제품만을식이 요법에 포함시키는 것이 중요하며, 동시에 빠른 회복을 돕는 것이 도움이 될 것입니다.

생선은 쉽게 소화 할 수있는 식품 목록에 안전하게 포함될 수 있습니다. 이것은 환자의 회복에 커다란 공헌을 할 수있는 다양한 비타민, 마이크로 및 매크로 요소, 단백질 및 아미노산으로 포화 된 매우 유용한 제품입니다. 그러나 서두르지 마십시오. 모든 종류의 췌장염은 허용되지 않습니다. 특정 어류의 지방 함유량에 대한 허가 또는 금지 여부를 결정하는 기준. 물론,이 지방은 또한 신체에 대한 특정 이점을 가지고 있지만, 그것은 염증 췌장에 매우 위험합니다. 이러한 성분을 분해하기 위해서는 신체가 다량의 리파아제를 생산해야하지만, 췌장 상태와 기능성을 침범하면 효소 결핍이 유발되므로이 물질의 정상적인 생산은 거의 불가능합니다. 결과적으로 환자의 상태를 악화시키는 췌장에 이중 부하가 있습니다. 메스꺼움과 구토, 위장 통증, 자만심 및 설사가 발생합니다.

그래서 다이어트 중 췌장염에 저지방 품종의 어류만을 넣을 수는 있지만 몇 가지 제한이 있습니다. 이 제품은 다음과 같은 기능을 가진 사람들이 사용하지 않아야합니다.

  • 어유에 대한 개인적인 편견;
  • 신부전;
  • 갑상선 병리;
  • 혈우병;
  • 급성 형태의 담낭염;
  • 낮은 혈액 응고.

또한 제품에 대한주의는 임신과 수유기, 수술 후 기간, 노인 및 어린이 치료를 받아야합니다. 다른 모든 경우에, 그 물고기는 단지 받아 들일 수있을뿐만 아니라 전문가들에 의해 매우 추천됩니다.

물고기의 유용한 특성

이 제품은 췌장염의 치료에 없어서는 안되지만 소화 성과 높은 단백질 함량 때문입니다. 아시다시피 단백질은 근육 성장뿐 아니라 조직 및 세포 구조의 재생을 위해 인체에 필요한 건축 자재입니다.

그러나 물고기는 단백질만으로는 풍부하지 않으며,

  • 지용성 비타민 : A, E, K, D는 손톱과 모발을 강화하고 면역력을 높이며 시력을 향상시킵니다.
  • 아미노산 - 글자 그대로 우리 몸의 모든 세포 (머리카락, 손톱, 근육, 기관, 땀샘, 힘줄 및 인대)가 만들어지는 단백질 합성에 필요한 물질.
  • 새로운 세포를 만드는 과정에 관여하는 오메가 지방산 (3과 6) : 뇌의 적절한 기능과 대사 과정의 조절을 담당하여 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 낮추어줍니다.
  • 미세 및 다량 영양소 (셀레늄, 철, 요오드, 인, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 코러스, 아연, 불소, 황 등).

물고기에서 광물의 넓은 범위 중에서 칼륨의 최고 농도. 이 물질은 췌장염에 유용 할 수있는 많은 특정 기능을 수행합니다 :

  • 슬래 깅 및 부종 방지;
  • 정상적인 세포 내 압력과 산 - 염기 균형 유지;
  • 물 - 소금 대사의 조절;
  • 신장과 심장의 정상적인 기능 보장;
  • 정상 혈압 유지;
  • 인간의 수행 능력 향상;
  • 당뇨병 발병 예방.

두 번째 장소는 우리의 신경계에 필요한 인에 속합니다. 이 물질 덕분에 혈관 벽이 강화되고 신체의 지구력이 향상됩니다.

특히 중요한 것은 요오드가 있습니다 : 그것은 갑상선의 작용을 조절하고 인간 호르몬을 정리합니다.

일반적으로 물고기는 저칼로리 제품이므로 체중 감량이나 같은 수준에서의 유지를 원하는 사람들에게 특히 중요합니다.

췌장 염증시 어떤 생선을 섭취 할 수 있습니까?

췌장염은 지방이 많은 음식물 섭취를 허용하지 않기 때문에 지방성 물고기는 엄격히 금지됩니다. 이 기준에 따라이 제품을 선택할 때 집중해야합니다. 어류의 지방 함량은 4 % 미만이어야합니다.이 품종은식이로 간주되므로 환자에게 다양한 요리를 준비하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다.

이 목록에는 다음이 포함됩니다.

  • 바다 물고기 : 방목장, 푸른 회충색, 대구, 숭어과, 갯지렁이, 독수리, 넙치, 폴락, 회색 여우, 바퀴벌레, 실버 헤이 크;
  • 강 종 : 파이크 퍼치, 파이크, 도미.

안정적인 완화 기간 동안 적당량의 지방 함량 (4.2 ~ 6.4 %)이 허용됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 바다 물고기 : 발트해 청어, 핑크 연어, 송어, 연어, 메기, 참치, 발트 청어, 전갱이, 마른 청어;
  • 강 : 도미 류, 메기, 잉어, 퍼치, 붕어 류.

가장 중요한 것은 요리 방법입니다. 이 기술은 식물성 기름을 사용하기 때문에 튀김 방법은 금지되어있어 음식물을 매우 뚱뚱하게 만듭니다. 더욱이, 가열되면 오일은 독소를 생성하며, 약화 된 신체와 부서진 췌장에 유익한 영향을 미치지 않습니다. 다이어트 생선은 튀겨졌지만 먹을 수는 없습니다. 또한 훈제 및 통조림 생선을 금지하지만, 끓이거나 김을내는 것은식이 요법으로 허용되는 조리 방법입니다.

물고기를 선택하는 방법?

저지방 품종을 결정한 후에는 생선의 일부 기능을 평가해야합니다. 그러면 건강뿐 아니라 신선한 고품질 제품을 선택할 수 있습니다.

이렇게하려면 다음 팁을 사용하십시오.

  • 살아있는 생선을 사는 것이 바람직합니다 - 그래서 당신은 그것이 신선하다는 것을 절대 확신 할 것입니다;
  • 아가미는 밝은 빨강 또는 어두운 빨강, 회색 또는 완전히 검은 색이어야합니다 - 물고기가 이미 오래되었다는 명확한 증거;
  • 신선한 제품에는 원칙적으로 뚜렷한 생선 냄새가 없습니다. 그것이 바다 물고기라면, 바다 냄새가 그것에서 우세해야합니다.
  • 깨끗한 비늘, 점액 흔적 - 신선한 생선의 또 다른 흔적;
  • 밀도와 탄성은 또한 주목해야 할 특징입니다 : 오래된 물고기의 표면에, 원칙적으로, 눌러 진 후에 구멍이 있습니다;
  • 물고기의 상태를 눈으로 확인할 수 있습니다. 깨끗하고 투명하면 제품을 안전하게 구입할 수 있음을 의미하고, 반대로 흐린 눈은 물고기를 더 이상 사용할 수 없다는 증거입니다.
  • 머리없이 물고기를 사지 말라 : 까다로운 판매자는 종종 이런 식으로 제품의 staleness를 가장합니다.

그리고 마지막으로, 조언의 마지막 부분 : 당신이 이미 물고기를 획득하고 절단하기 시작했을 때, 뼈가 고기 뒤에 얼마나 쉽고 까다로운 지에주의를 기울이십시오 : 당신이 그것들을 분리한다면 그것은 어렵지 않습니다. 그것은 당신이 잘못된 선택을 한 것을 의미합니다.

껍질의 염증과 물고기의 스키니와 적당히 마른 품종

그리고 췌장의 염증의 다른 유형은 금지되어 있지 않습니다. 그러나, 마른 (식생활) 품종이 질병 발병 후 일찍 6-7 일간 먹을 수 있다면, 안정된 완화를 달성 한 후에 만 ​​적당히 여드름이있는 품종이 허용됩니다.

식이 제품 목록에는 4에 대한 비율로 결정되며 다음이 포함됩니다.

  • 1 %의 지방 함량을 지닌 생선 : whiting, cod, pollock;
  • 약 2 % : 파이크 퍼 치, 파이크, 넙치, 버 뱅, grayling, crucian 잉어;
  • 거의 4 % : 잉어, 송어, 넙치, 농어.

지방 함량이 8 % 이하인 보통 - 경량 품종의 그룹은 다음을 포함합니다 :

  • 바다 물고기 : 멸치, 참마, 참치, 카프 린, 솔, 핑크 연어, 케타, 스피릿, 청어, 메기;
  • 강어 : 잉어, 도미 류, 잉어, 붕어 류, 적목 현상, 연어, 송어, 메기.

물고기의 지방 함량은 물고기의 외양에 의해서뿐만 아니라 물고기가 잡히는 계절에 따라 결정된다는 것을 알아야합니다. 따라서이 비율은 가을과 겨울에 가장 높습니다.

어류 품종을 선택할 때는 오메가 -3와 요오드 지방산이 많은 제품을 선호하십시오. 그러한 물고기들 대부분은 해양 생물이다. 이 제품은 갑상선과 호르몬에 유익한 효과가 있으며 혈액의 콜레스테롤을 감소시키고 신체의 대사 과정을 조절합니다.

췌장염과 담낭염이있는 물고기

쓸개와 췌장염의 염증은 밀접한 관련 질병입니다. 종종 담낭염은 췌장 효소의 유출을 저해하여 췌장 병리를 유발합니다. 반면 췌장 소화액을 담즙 덕트에 주사하면 담낭염과 같은 병리학이 쉽게 유발 될 수 있습니다.

이 질병에는 유사한 원인이 있습니다 : 알코올 남용, 지방 및 짠 음식, 과식 -이 모든 것들이 췌장의 기능과 담낭의 기능을 침범하는 주요 요인입니다. 담낭염과 췌장염의 치료 단계에서식이 요법은 매우 중요합니다.식이 요법은 영향을받는 기관에 가해지는 부하를 줄이고 최대한 빨리 회복시키는 데 도움이됩니다. 이와 관련하여 처음 몇 일 동안 환자는 물과 카모마일 즙만을 사용하는 완전한 굶주림을 보입니다. 통증 증후군이 체포되고 다른 급성 증상이 제거 된 후에 점차적으로 소화가되는 음식을 점액 주스, 채소 수프, 으깬 감자, 키셀, 크래커로 점차적으로 도입 할 수 있습니다. 위기 이후 정상적인 6 일 ~ 7 일에 메뉴가 다소 확장 될 수 있으며, 메밀 죽, 스팀 단백질 오믈렛, 저지방 코티지 치즈, 식육 및 생선이 추가됩니다. 그것은 허용 된 식품 목록에 특별한 장소가있는 마지막 제품입니다.

손상된 기관은 특히 모든 종류의 물고기에 풍부한 단백질을 필요로합니다. 이 건축 자재는 손상된 조직의 재생뿐만 아니라 신체 전체의 회복을 위해 필요합니다. 비타민 A, K, E, D, 아미노산, 다양한 마이크로 및 매크로 요소 (특히 인, 칼륨, 요오드, 철, 아연)는 치유 과정에 중요한 기여를 할 수있는 모든 물질입니다.

쓸개의 염증에서 췌장염의 경우와 마찬가지로 지방이 많은 생선을 먹는 것은 허용되지 않습니다. 이러한 음식은 고농축의 지방이 풍부하기 때문에 약해진 장기에 과도한 부하를 가하고 원치 않는 증상을 유발하거나 증가시킬 가능성이 큽니다. 따라서 쉽게 소화 될 수있는식이 품종 만이 주어져야하며 동시에 스트레스를 경험 한 신체에 이익을 주어야합니다. 여기에는 질병의 급성기와 최대 8 %의 지방 함량으로 4 %까지의 지방 함량을 가진 생선이 포함됩니다.

환자의 상태가 안정화 된 후에 다이어트를 재고하는 것이 좋습니다. 지금부터는 메뉴의 물고기가 일주일에 여러 번 나타날 수 있습니다. 이 제품의 특별한 애호가는 모든 것에 조치가 있어야한다는 것을 잊어서는 안됩니다. 과도한 양의 물고기를 사용하거나 전체적으로 과식해서는 안됩니다. 이것은 위장관이 오작동하고 생사가 시작된 장기의 활동의 심각한 원인이 될 수 있습니다.

췌장염에는 어떤 종류의 생선이 금지되어 있습니까?

모든 종류가 췌장 염증에도 똑같이 유용하지는 않습니다. 우리는 고지방 함량의 제품에 대해 이야기하고 있으며, 대부분 붉은 색 물고기와 관련이 있습니다. 사람에게 필요한 비타민과 미네랄이 풍부하다는 사실에도 불구하고 엄청난 양의 지방이 포함되어있어 질병의 진행 과정과 환자의 건강 상태에 나쁜 영향을 미칩니다. 이러한 음식을 사용하면 지방 흡수가 없어 대변의 뚱뚱한 광택이 동반되는 복부 통증, 메스꺼움, 구토, 전반적인 불쾌감 및 설사가 발생할 수 있습니다.

금지 된 생선 목록에는 고등어, 오 울, 장어, 지방 청어, sabrefish, ivasi, burbot, 별표 철갑 상어, 카스피해 sprat,은 잉어, 꽁치, 철갑 상어 종, nototeniya, nelma, chavicha 등 8 % 이상의 지방 함량의 비율이 포함됩니다..

똑같이 중요한 것은 정확한 요리 방법입니다. 섬세한 췌장 점막이 염증을 겪고 자극을 겪기 때문에 불쾌한 결과를 초래할 수 있고 전체적으로 소화 기관에 심각한 손상을 입힐 수 있기 때문에 지방이 많은 음식은 사용하기에 용납 될 수 없습니다.

췌장염으로 고통받는 환자는 다음을 거부해야합니다.

  • 훈제 생선;
  • 튀김, 식물성 기름의 함량이 높다.
  • 통조림. 순수한 형태로 먹을 수 없거나 수프를 만드는 데 쓰일 수있다.
  • 소금에 절인 말린 생선 -이 제품들은 모두 공격적이며, 손상된 췌장을 강하게 작동시켜 분열에 필요한 췌장 효소의 생산을 촉진합니다.

그렇지 않으면 염증 과정의 악화, 붓기의 증가 및 조직 괴사가 동반 된 식욕 부진의 위험이 높습니다.

질병의 악화와 물고기

췌장염의 악화 초기 며칠 동안, 환자는 금식을하고 있습니다. 이 기간 동안 그는 생선이나 다른 음식을 먹을 수 없습니다. 이것은 췌장이 긴장을 풀고 이후 회복 과정을위한 힘을 얻을 수 있도록하기 위해 필요합니다.

6-7 일에이 질병의 증상이 완화 될 경우, 저지방이나 린 (lean) 물고기 품종을식이에 도입 할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 지방 함유량이 1 % 이하인 제품 : 파란 호저, 폴락, 대구, 강변, 하독 (haddock);
  • 최대 2 % : 로치, 파이크, 넙치, 아르헨티나, 실버 헤이, navaga pollock;
  • 최대 4 % : 러드, 농어, 청어, 넙치, 보 블라, 파이크, 파이크 퍼치, 리버 퍼치, 숭어, 도미, 바지선.

특히 악화 기간에는 튀김, 소금 또는 연기가 허용되지 않습니다. 급성기에는 비등, 베이킹 또는 스튜 요리와 같은 조리 방법이 선호됩니다. 이 질병에 처방 된 다이어트 테이블 번호 5는 첫 위기 날에 음식을 갈아서 연삭하는 것이므로 씨앗에서 생선 필레를 분리 한 다음 으깬 감자를 준비하는 것이 좋습니다. 불과 몇 주 후, 생선은 구운 또는 삶은 조각으로 제공 될 수 있습니다.

사면 및 생선 섭취의 단계

한 달 후, 회복 기간이 좋고 증상이 환자를 괴롭히지 않으면 소량으로 시작하는 메뉴에서 지방이 4 % 이상 8 % 이하인 적당히 얇은 종류의 생선을 넣을 수 있습니다.

이 그룹에는 다음이 포함됩니다.

  • 지방 농도가 5 %를 넘지 않는 생선 : 발트해 청어, 참치, 전갱이;
  • 최대 6 % : 미트 연어, 저지방 청어, 잉어, 송어, 메기;
  • 최대 7-8 % : 도미, 핑크 연어.

음식을 섭취 할 때마다 몸의 반응을 관찰해야합니다 : 복부, 메스꺼움 또는 대변에 불쾌감을 느끼면 사용한 물고기를 버리고 조금 후에 메뉴를 켜십시오.

생선 기름

많은 환자들이 췌장의 염증에서 받아 들일 수 있는지 여부에 관심이 있기 때문에 별도의 토론에서 어유가 필요합니다.

췌장염은 소화 과정과 음식물의 동화 작용을 방해하는 질병입니다. 이 질병으로 고통받는 사람들을위한 메뉴 작성, 영양 학자 및 위장병 학자들은 위장관과 췌장에 과도한 부하를주지 않으면 서 소화가 용이 한 제품에 초점을 맞추고 동시에 유용한 물질로 몸을 포화시킵니다. 어유는 희석되지 않은 형태로 공급되기 때문에 위장관과 췌장의 작용을 복잡하게하여 여러 가지 합병증을 일으 킵니다. 생선 기름에 극도의주의를 기울이면 급성 질환의시기에 기름을 고려해야합니다. 경우에 따라 심각한 징후가있는 경우에는 완화의 단계에서 약물을 처방하지만 최소 투여 량으로 투여해야합니다.

어유의 사용을 금지하는 일부 금기 사항은 다음과 같습니다.

  • 물질에 대한 개인적인 불내성;
  • 혈우병;
  • 가난한 혈액 응고;
  • 만성 신부전;
  • 내분비 장애.

약을 처방하는 것은 전문가 일 수 있으며, 췌장의 염증이있을 때 최적이 될 복용량을 결정하는 사람입니다. 어유를 먹는 것은 버터 나 식물성 기름을 동시에 줄여야한다는 것을 명심해야합니다.

췌장염 샘플 메뉴

물고기가 틀림없이 존재하는 메뉴를 그리는 데있어서 동등한 방향으로 나아갈 수 있도록 다음 음식 양식을 할 수 있습니다.

월요일

  • 아침 식사 : 죽, 빵 한 조각, 약한 녹차;
  • 제 2 조 : 바나나;
  • 점심 : 쌀밥, 삶은 쇠고기, 무 샐러드, 젤리;
  • 점심 식사 : 단백질 오믈렛, 국물 엉덩이;
  • 저녁 식사 : 으깬 감자, 생선 스테이크, 빵, 설탕에 절인 과일;
  • 두 번째 저녁 식사 : 저지방 케 피어 한 잔.

화요일

  • 파스타, 치즈, 카밀레 또는 로즈힙의 달임;
  • 아침 식사 : 요구르트;
  • 야채 스프, 삶은 닭고기 조각, 조림 호박, 조림 과일;
  • 커주 캐서롤, 젤리;
  • 메밀 죽, 식육, 빵, 차의 수플레;
  • ryazhenka 한 잔.

수요일

  • 찐 오믈렛, 녹차;
  • 과일 퓌레 (구운 사과), 로즈힙 달임;
  • Borsch, 으깬 감자, 증기 쇠고기 패티, 젤리;
  • 요구르트;
  • 야채 샐러드, 구운 마른 생선, 빵, 젤리;
  • 케 피어.

목요일

  • Semolina, 빵 한 조각, dogrose 국물;
  • 코티지 치즈 바나나;
  • 양배추 수프, 메밀 죽, 굴 라쉬, 설탕에 절인 과일;
  • Ryazhenka;
  • 야채 스튜, 감자와 닭고기 캐서롤, 과일 젤리;
  • 요구르트 한 잔.

금요일

  • 파스타, 삶은 달걀, 약한 차;
  • 커드 푸딩, 설탕에 절인 과일;
  • 야채 스프, 밥, 스팀 미트볼, 젤리;
  • 단백질 오믈렛, 요구르트;
  • 으깬 감자, 미트볼, 우유 소스, 구운 사과, 차;
  • 케 피어.

토요일

  • 치즈, 홍차와 함께 비스킷;
  • Applesauce, 저지방 코티지 치즈, 로즈힙 달임;
  • 호박과 당근 퓌레 수프, 메밀 죽, 미트 로프, 조림 과일;
  • ryazhenka의 유리;
  • 생선 수플레, 찐 야채, 키솔;
  • kefir 한 잔.

일요일

  • 오트밀, 빵 한 조각, 차;
  • 단백질 오믈렛, 카모마일 즙;
  • 야채 스프, 으깬 감자, 닭고기 만두, 젤리;
  • 베리 젤리, 설탕에 절인 과일.
  • 코티지 치즈 캐서롤, 차;
  • 요구르트 한 잔.

다양한 요리에 대해 장소를 변경할 수 있으며, 허용 된 다른 음식을 포함하여 수시로 메뉴를 조정할 수도 있습니다.이 경우 음식은 지루하고 지루해지지 않습니다.

사진이 담긴 맛있는 생선 요리법

물고기는 보편적 인 제품이며, 삶아서 구울 수있을뿐 아니라 야채와 결합하여 부드러운 캐서롤, 수플레, 만두를 만들 수 있습니다. 요리에는 물고기가 참여하는 많은 요리법이 있으며, 도움을 받아 맛있고 무해한 요리를 만들 수 있습니다.이 요리는 여러분뿐 아니라 사랑하는 사람을 기쁘게합니다.

피쉬 수플레

그러한 접시는 질병의 악화 이후 이미 일 주일 내에 허용됩니다. 그것은 부드럽고 아주 맛이 좋은 것으로 밝혀진다.

필요한 성분 :

  • 350 그램의 신선한 농어 필레;
  • 2 개의 달걀 흰자;
  • 150 ml 저지방 사워 크림;
  • 소금

물고기를 준비하십시오 : 그것을 철저히 헹구고, 핀 및 다른 과잉 부속을 차단하고, 뼈를 제거하고, 믹서기로 고기를 자르십시오. 달걀 흰자를 때리고 물고기 덩어리에 첨가하고 사우어 크림과 소금을 넣어야합니다. 매끄러운 때까지 저어.

요리의 다음 단계에서 음식 필름을 가져 와서 수플레의 바닥을 싸서 가장자리를 비틀 필요가 있습니다. 결과로 나온 새끼는 포일로 더 싸야합니다. 그 후 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 용기 아래에 물이 담긴 용기를 두는 것이 좋습니다. 증기를 만드는 데 필요합니다. 20-30 분 후, 요리는 준비된 것으로 간주 될 수 있으며, 따뜻하고 차가운 음식을 모두 먹을 수 있습니다.

삶은 생선

물고기를 요리하는 가장 소박한 방법 중 하나는 그것을 삶아 두는 것입니다. 이 형태에서는 급성 증상을 제거한 지 7 일 후에 제품을 섭취 할 수 있습니다.

우리가 필요합니다 :

  • 모든식이 생선 500-700g;
  • 녹색 양파 20-30 그램;
  • 생강 뿌리 5g;
  • 소금

물고기를 씻고 껍질을 벗긴 후에 양파와 생강을 자릅니다.이 제품이 더 미세할수록 좋습니다. 다음으로 냄비에 1 리터의 물을 부어서 불에 태우고, 끓는 시작이 끝나면 잘게 잘린 채소를 용기에 붓습니다. 몇 분 후, 우리는 물고기를 거기에서 낮추고, 요리하는 데 15-20 분이 걸립니다.

물고기 증기 커틀렛

아마도 이것은 물고기를 사용하는 가장 일반적인 요리입니다. 가져 가라.

  • 모든식이 생선 500g;
  • 계란 2 개;
  • 버터 10g;
  • 세 몰리나 30 g;
  • 양파;
  • 소금 한 덩어리.

우리는 고기 분쇄기를 사용하여 양파, 기름 및 생선을 뒤틀어 결과물 인 소금을 만듭니다. 별도의 용기에서 양질의 거친 밀가루와 계란을 섞은 후이 액을 다진 생선과 혼합하여 햄버거를 만듭니다. 다음 단계는 멀티 푸커 또는 더블 보일러를 준비하는 것입니다. 물을 그릇에 부어 버터로 윤활하고 "김을내는"모드를 선택하고 타이머를 20 분 동안 설정합니다 (시간은 물의 비등을 고려하지 않고 표시됨). 이 시간이 지나면 요리 준비가 완료된 것으로 간주됩니다.

물고기 만두

만두의 맛과 외형은 만두가 햄버거와 비슷하지만, 준비에 필요한 재료 목록은 다소 다릅니다.

  • 300g의 생선 필레;
  • 흰빵 50 그램;
  • 1 개의 계란 및 1 개의 양파;
  • 우유 50 ml;
  • 소금

우선, 고기 분쇄기 필레와 양파를 스크롤 한 다음, 그 결과로 나온 다진 고기를 우유, 펄프에 담근 채로 결합해야합니다. 물고기 질량을 거즈로 닦아내는 것이 좋습니다. 둥지 계란과 소금을 넣고 잘 섞는다. 다음. 끓는 물에 부드럽게 형성된 물고기 공을 낮추십시오. 중간 열에 20 분 동안 요리하십시오.

쌀과 생선 미트볼

이 옵션은 저녁 식사뿐만 아니라 저녁 식사에도 완벽합니다. 우리가 필요로하는 구성 요소 :

첫째, 위의 구성표에 먹거리를 준비하십시오. 그것을 소금으로 만들고 쌀과 섞는다. 우리는 결과물에 달걀을 넣고 거기에 잘게 잘게 자르는 것을 넣고 철저히 섞는다. 생선 뭉치를 만들어 깊은 형태로 놓고 물로 채워 액체가 미트 볼을 3cm 덮을 때까지 오븐에서 35-40 분 동안 요리합니다.

우유 소스와 함께 구운 폴락

그것은 걸릴 것이다 :

  • 400 그램의 생선 필레 (hake or pollock);
  • 밀가루 20g;
  • 무 지방 우유 250 ml;
  • 치즈 30-50 g;
  • 소금

생선, 동등한 막대기로 자르고, 베이킹 접시와 소금에 퍼뜨립니다. 다음으로, 소스의 준비를해야합니다. 이렇게하려면 가루를 팬에 부으십시오 - 표면은 건조해야하며 식물성 기름은 필요하지 않습니다. 우리는 밀가루를 밝은 노란색의 그늘에 태우고 그것을 에나멜 용기에 부어 넣습니다. 우리는 우유를 그것에 부은 다음 그것을 불에 태 웁니다. 필요한 모든 것은 종기를 기다리는 것이지만, 냄비에서 벗어나는 것은 불가능합니다. 항상 덩어리를 형성하지 않도록 소스를 저어 주어야합니다. 우리는 그레이비 피쉬를 덮고 위에 치즈를 문지른 다음 제품과 함께 폼을 안전하게 오븐에 넣을 수 있습니다. 조리에 필요한 시간은 30 ~ 35 분입니다.

호박과 함께 구운 생선

맛있고 건강한 요리를 위해 500g의식이 생선 외에도 다음이 필요합니다.

  • 2 작은 호박;
  • 300 ml 사워 크림;
  • 단단한 치즈 50 g;
  • 버터 20g;
  • 소금

생선 필레를 얇게 썰어 소금으로 만들고 따로 보관하십시오. 다음으로, 당신은 호박을해야합니다 : 그들은 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨서 제거해야합니다, 중간 펄프를 제거하십시오. 작은 막대의 형태로 야채를 자르면, 폼의 바닥으로 옮겨야합니다. 폼의 맨 위에 녹인 버터를 윤활해야합니다. 호박을 소금에 절여서 그 위에 물고기를 얹고, 마지막에는 사워 크림으로 접시를 부은 다음 강판 치즈를 따르십시오. 물고기는 중간 열에 40 분 이상 구워집니다.

호박에 대한 대안으로, 다른 야채, 예를 들어, 당근, 양파 또는 브로콜리도 적합합니다.

생선 조림

퀸칭은식이 식사를 할 수있는 또 다른 완만 한 방법입니다.

가져 가라.

  • 500g 저지방 어류;
  • 1 개의 양파 및 1 개의 당근;
  • 무 지방 우유 400-450 ml;
  • 소금 한 덩어리.

양파는 절반의 고리로 자르고, 당근은 강판으로 부순다. 다음으로, 깊은 용기에 야채를 놓고 소금에 절인 생선 필레 슬라이스를 위에 올려 놓고 내용물을 우유로 채 웁니다. 이 양식에서는 준비가 될 때까지 접시를 끓여야합니다 - 약 15-20 분.

물고기는 췌장염으로 고통받는 사람의 식단에 반드시 있어야하는 필수 제품입니다. 영양사는 일주일에 적어도 3 번 삶은 것, 구운 것 또는 조림 한 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 저지방 또는 적당히 기름진 생선 품종 만 신체에 유익한 효과를 줄 수 있으며 해를 끼치 지 않는다는 것을 기억해야합니다.

리뷰

독자 여러분, 독자 여러분의 의견은 우리에게 매우 중요합니다. 의견에 췌장염이있는 동안 물고기에 관해서는 기쁜 마음으로 알려 드리겠습니다. 다른 사이트 사용자들에게도 유용 할 것입니다.

다리아

솔직하게 말해서, 나는 물고기의 팬이 아니며 전에는 먹어 본 적이 없지만, 췌장염으로 진단 받고 엄격한 식사를해야만 물고기를 사기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 닭고기와 쇠고기는 싫증이 나고, 빈 감자 나 죽도 먹지 않습니다. 일반적으로, 몇몇 조리법을 읽은 후에, 나는 준비를했다. 나는 생선을 삶아서 구워서 그것을 cutlets와 soufflé로 만들려고했다. 하지만 무엇보다도 구운 요리가 정말 마음에 들었습니다. 요리 할 때 야채를 사용했는데, 양파, 당근, 채소는 맛이 훨씬 더 재미있었습니다.

엘레나

나는 구운 붉은 생선을 좋아하지만 췌장염을 먹을 수는 없으므로 저지방 품종 만 섭취해야합니다. 그러나 적절히 준비된 생선을 먹으면 맛있을 것입니다. 남편은 요리사이고, 그는 그것에 대해 많이 알고 있습니다.

췌장염이있는 물고기

췌장염이있는 물고기

급성 췌장염의 경우, 생선은 공격 후 1 주일 만 허용됩니다. 구운 것, 삶은 것 또는 조림 된 형태로는 필렛과 뼈없는 피부 만 먹습니다. 튀김, 훈제, 소금에 절인 건어물 및 건어물은 엄격하게 배제됩니다. 철분, 인, 요오드, 오메가 -3 지방산의 함량이 높은 바다 물고기는 강보다 건강합니다. 물고기는 메뉴에 적어도 일주일에 3 번, 서빙 크기는 200g을 초과해서는 안되며 물고기를 먹을 때는 다른 종류의 지방 (버터, 사워 크림 등)을 제한해야합니다.

저지방 및 적당히 지방이 많은 생선은 대구, 하케, 대구, 대구, 농어, 대구, 마구, 연어, 연어, 청어, 연어, 캐프 린, 송어, 잉어, 연어 및 기타 종을 포함합니다. 넙치, 꽁치, 오 울루, 벨루가, 에바시, 버 뱅, 철갑 상어 및 다른 것들이 포함되어서는 안되는 생선의 종류가 다양합니다.

췌장염에 권장되는 생선 요리의 일반적인 조리법에는 찐 고기 완자, 생선 커틀렛, 호박 또는 토마토가 든 구운 생선, 브로콜리가 들어간 생선 수플레 및 파와 삶은 생선이 포함됩니다. 모든 영양 규칙을 준수하면 질병을 안정적인 완화의 단계로 옮길 수 있습니다.

췌장염이있는 짠 생선

소금은 물고기를 보존하는 가장 오래된 방법 중 하나이며 여전히 널리 사용되고 널리 사용됩니다. 생선을 소금으로 처리하면 제품을 보존하고 보존 할 수있을뿐만 아니라 특별한 맛을 지닌 새로운 요리가 탄생하게됩니다. 특히 인기있는 것은 소금에 절인 청어, 고등어, 연어입니다.

소금에 절인 생선은 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 독립적 인 간식으로 작동, 그것은 다양한 샐러드, 토핑, 샌드위치 및 기타 요리의 준비에 사용됩니다. 고품질의 소금에 절인 생선은 유용한 제품으로 간주되지만 췌장염에 사용할 수 있습니까?

짠 생선은 유용합니다.

대부분의 다른 보존 방법과 달리 소금을 칠 때 많은 귀중한 비타민과 미네랄이 물고기에 보존됩니다. 결과적으로, 소금에 절인 생선의 사용은 신선한 제품과 비슷합니다. 필수 아미노산이있는 소화가 용이 한 동물성 단백질의 좋은 원천이며, 고도 불포화 지방산을 포함하고 인이 풍부합니다. 염분으로 인해 물고기는 독특한 매끄러운 맛과 섬세한 향을 얻으며 식욕을 자극하고 소화를 촉진합니다.

췌장염이있는 짠 생선

췌장염을 위해 처방 된 고전식이 요법 제 5 호는 금지 된 식품 카테고리에 소금에 절인 생선을 포함합니다. 주로 소금 함량이 높기 때문입니다. 약간의 소금에 절인 생선조차도 제품 100g 당 약 10g의 소금을 함유하고 있으며 식탁 용 소금은 손상된 췌장에 위험합니다.

췌장염 환자의식이 요법에서 소금에 절인 생선의 등장은 위와 췌장 분비를 자극하고 췌장의 부종을 증가 시키며 염증과 통증을 증가시킵니다. 특히 위험한 것은 질병의 급성기와 불안정한 완화의 단계에서 소금에 절인 생선을 사용하는 것이지만, 증상이 안정화 된 후에도이 제품을 부적절하고 과도하게 사용하면 심한 악화를 유발할 수 있습니다.

우리는 염장이 물고기를 살균하지 않는다는 것을 잊어서는 안되며, 많은 경우에 인간에게 위험한 기생충, 특히 췌장염을 앓고있는 많은 기생충을 제거하는 것을 허용하지 않습니다. 소금에 절인 생선의 도입은 지속적인 임상 검사의 완화 기간 동안 만 허용되며, 악화 위험을 줄이려면 일정한 규칙을 따라야합니다.

  1. 소금에 절인 생선은 1 시간에 30g을 넘지 않고 일주일에 1 번만 사용할 수 있습니다.
  2. 저지방 및 중 지방 함량의 소금에 절인 생선 (100g의 제품 당 10g 이하의 소금 함량을 지닌 것) 만 사용하십시오.
  3. 시체는 잘 소금에 담궈 져야하며 훼손되지 않아야하며 제품이 국가 표준을 준수하는지에 대한 정보가있는 것이 바람직합니다.
  4. 물고기를 먹기 전에 물이나 우유에 1~2 시간 동안 담가서 끓인 물로 헹궈 야합니다.
  5. 절인 생선과 소금에 절인 소금에 절인 생선은 소금뿐만 아니라 자극 효과가있는 많은 다른 물질 (식초, 향신료, 향신료)이 금지되어 있습니다.

췌장염 용 말린 생선

췌장염을 앓고있는 사람들은 끊임없이 엄격한 식사를해야합니다. 일부 제품은 소량으로, 다른 제품은 특정 기간에만 소비 할 수 있으며, 다른 제품은 엄격히 금지됩니다.

이 진단을 가진 사람들을위한 물고기는 조림, 삶은 및 찐 형태로만 가능합니다. 그러나 지방 함유량이 8 % (대구, 폴락, 하케, 넙치 등) 인 일부 품종 만 허용됩니다.

물고기와 췌장염

생선은 췌장염 환자를 포함하여 모든 사람에게 놀라운 물고기입니다. 본문에 필요한 요소가 포함되어 있습니다.

  • 다람쥐
  • 오메가 산
  • 아미노산
  • 비타민 A, D, E
  • 미량 원소 (요오드, 철, 칼슘, 인 등)

그러나 건어물은 유용한 성분 임에도 불구하고이 질병으로 고통받는 사람들에게 엄격히 금지되어 있습니다. 사실은 말린 생선에서 과다하게 발견되는 소금이 췌장 점막을 자극하여 더 활동적으로 만들고 효소를 생산한다는 것입니다.

췌장염이 악화되는 동안 췌장 자체뿐만 아니라 신장, 위장, 간 등 다른 중요한 기관도 고통을 겪습니다. 이 경우 어떤 종류의 생선, 지방 또는 저지방, 소금에 절인 생선은 금지됩니다.

그러나 소량의 건어물을 먹을 수있는 경우는 드뭅니다. 이것은 지속 된 사면의 기간입니다. 그러나 여기서도 많은 중요한 뉘앙스가 있습니다. 사용하기 가장 좋은 것은 췌장을 자극하는 유해한 첨가물과 향신료를 최소한 사용하는 자체 준비된 물고기입니다. 그것은 질병을 악화시키지 않도록 가능한 한 소금을 거의 사용하지 않도록 소금을 칠 때 권장됩니다.

식이 요법에서 건어물과 말린 생선을 포함시키는 것은 의사의 허가와 엄격한 감독하에 만 가능합니다. 건어물이 어떤 단계에서든 췌장염 환자에게 위험하다는 것은 잊지 말아야합니다. 물고기 애호가는 찐 음식이나 삶은 생선 요리를 선호해야합니다.

췌장염이있는 저지방 어류

대부분의 사람들이 섭취하는 식단의 일부는 어류이며, 이는 매우 유용한 오메가 산이 들어 있습니다. 췌장염으로 고통받는 사람들의 메뉴에이 제품을 포함시킬 수 있습니까?

췌장염 때 어떤 물고기를 찾아야합니까?

췌장염의 특징은 원하는 제품을 항상 사용할 수있는 것은 아니라는 점입니다. 예를 들어, 물고기에 적용됩니다. 이 유용한 제품의 모든 종류가 췌장염 환자 메뉴에 존재할 수있는 것은 아닙니다. 이유는 물고기에 존재하는 지방의 양입니다.

그러나 이것은 당신이 완전히 건강한 몸을 가졌을 때만 가능하다고 생각할 가치가 있습니다. 염증이있는 췌장의 경우 지방이 많은 물고기는 병든 기관에만 부하를줍니다. 췌장염 중에는 저지방 어류 만 사용할 수 있습니다.

췌장염을위한 물고기 선택

저지방 어류는 두 가지 카테고리로 나뉘어지며, 보통 지방과 보통 지방이 있습니다. 첫 번째 카테고리의 어류에는 지방 함량이 있으며, 그 지표는 4 %를 초과하지 않습니다. 그런 물고기의 두 번째 범주는 약간 더 뚱뚱하다 - 8 %. 그러나 동시에, 일주일에 한 번만 먹는 것도 허용됩니다.

그럼에도 불구하고 췌장염 환자의 식사에서는 저지방 어류가 우선적이어야한다는 점을 명심해야합니다. 그것의 사용은 염증 췌장에 대한 어떠한 위험도 부담하지 않으며, 반대로 아픈 몸에 도움이 될 것입니다.

물고기 요리 법칙을 따르는 것이 중요합니다. 전문가들은 저급 물고기를 쪄거나 끓이는 것이 좋습니다. 물고기를 튀기거나 구우려면 말조차 할 수 없습니다.

바다 고기 (navaga, 민 타이, 대구, 파란 우는 소리) 및 강 농어에는 최소 1 %의 지방 함량이 있습니다. 잰더, 넙치, 붕어, 바퀴벌레의 비만 지수는 1 ~ 2 %의 범위 내에서 다양합니다. 농어 (sea bass), 잉어 (carp), 송어 (trout), 메뚜기 (hake) 및 저지방 청어 (hering)를 약간 더 두껍게 (2-4 %) 만듭니다.

캐치의 시간과 캐치의 나이는 물고기의 지방 함량에 큰 관심을 기울입니다. 이 경우에도 의사는 상기 품종의 어류에 대한주의를 멈추도록 권장합니다. 적당히 지방이 많은 어류의 지방 함량은 8 % 내에서 다양합니다. 여기에서는 핑크 연어, 잉어, 강과 도미, 빙어, 연어, 메기, 이데일 등을 가져갈 필요가 있습니다.

췌장염에 유용한 희귀 한 물고기는 무엇입니까?

마른 물고기에있는 단백질은 고기에서 발견되는 단백질보다 훨씬 쉽게 소화됩니다. 이 사실은 췌장에 염증이 생긴 사람들에게는 매우 중요합니다. 물고기에있는 고도 불포화 산의 존재는 몸에서 일어나는 신진 대사 과정에 긍정적 인 효력이있다.

희박한 물고기의 구성으로 인해, 그것은 췌장을 치료하는 사람들을 포함하여 다양한 질병을 앓고있는 사람들의 식단에 존재합니다. 동시에 저지방 어류는 신체의 전반적인 상태를 개선하여 비타민 제거와 같은 문제를 예방합니다. 마른 생선의 고기에는 고품질의 단백질이 들어 있습니다. 그것은 모든 사람의 유기체에 매우 중요한 모든 아미노산을 포함합니다.

췌장염 - 어느 것을 할 수 있는가?

췌장염이있는 저지방 어류는 신체에 필수 아미노산과 귀중한 물질을 제공 할 수 있고 사용할 수 있어야합니다. 이 기사에서는 생선 기름이 췌장염에 사용될 수 있는지 여부뿐만 아니라 어떤 물고기가 가장 큰 이익을 가져올지를 알려줍니다. 구매 및 준비의 특징, 영양사 및 조리법 권장.

어떤 종류의 생선을 먹을 수 있습니까?

모든 사람들에게 알려져 있습니다. 물고기는 매우 유용합니다. 그러나 더 깊이 파고 들면, 물고기가 정확히 무엇이며 귀중한 것이 무엇인지에 대한 질문에 대해 자세히 대답 할 수있는 사람은 거의 없을 것입니다. 짧은 교육 프로그램 :

  • 물고기는 쉽게 소화되고 고품질의 동물성 단백질과 아미노산의 원천입니다.
  • 해양 품종에는 거대 미량 영양소, 특히 철, 요오드 및 인이 풍부합니다.
  • 다른 품종과 달리, 바다 물고기는 그룹 A, D 및 E의 지용성 비타민이 풍부합니다.
  • 생선을 일주일에 한 번 췌장 염증과 함께 먹는 것은 췌장염 식단에 없어서는 안될 구성 요소입니다. 식단을 다양하고 더 중요하게 만들 수 있습니다.
  • 노인 및 청소년의 췌장염 용 어유는 엄격하게 금지되어 있습니다.

췌장염의 경우, 영양 학자들은 저지방 품종 만 허용합니다. 뚱뚱한 - 물고기의 선택에있어 최고의 기준. 더 낮을수록 좋습니다. 지방이 초과되면 소화 불량 질환이 즉각적으로 나타나 새로운 염증 과정과 새로운 증상을 동반 한 췌장염의 증상이 나타나게됩니다.

물고기의 스키니 종류

조건부로 다이어트 (적게)와 적당히 희소 한 종류의 물고기를 공유하십시오. 첫 번째는 급성 발작 후 의학적 금식이 끝난 후 며칠 후에 사용하기에 적합합니다. 완화에 도달하면 알맞게 희박한 품종이 식단에 도입됩니다. 마른 종의 아래에서 4 % 이하의 지방 함량의 지표로 물고기를 이해합니다.

  1. 바다 노예가 가장 좋아합니다. 지방 함량은 대구, 흰자위, 폴락 등 1 %를 초과하지 않습니다.
  2. 2 % 이내의 지방 함량은 파이크, 넙치, 파이크 퍼치, 붕어, 버 뱅, 그라 링 (grayling) 등과 같은 종에 전형적입니다.
  3. 대부분, 그러나 허용되는 지방 함유량 (약 4 %)에는 농어, 잉어, 넙치, 송어 등이 포함됩니다.
  4. 보통 멸치, 잉어, 빙어, 도미 류, 캐 필린, 잉어, 메기, 참치 및 유일한 8 %까지 지방 함량이있는 품종입니다.

신선한 생선이 가장 유익하다는 것은 비밀이 아닙니다. 그것을 구입할 수 없다면 얼룩, 얼음 및 습격없이 잘 포장 된 신선한 냉동 제품 중에서 선택하십시오.

췌장염 물고기 조리법

요리법 중에서 가장 사랑하는 것은 cutlets, quenelles, casseroles 및 souffles에서 발견되었습니다. 예를 들어 찐 생선 커틀릿을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 저지방 생선 필레 - 0.5 kg.
  • 계란 - 2 개.
  • 버터 - 100 그램.
  • Semolina - 2 큰술.
  • 활 - 1 조각.
  • 소금 - 1 핀치.

먼저 믹서로 생선 필렛을 자릅니다. 양파를 잘게 자른다. 닭고기 알과 양질의 거친 밀가루를 섞는다. 다른 성분을 말에 첨가하십시오. 부드럽게 일관성있게 재료를 완전히 저어줍니다. 버거를 만들어라. 이중 보일러를 사용하거나 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 최적의 사용 빈도 - 일주일에 1-2 회.

췌장염을위한 삶은 생선 만두는 당신에게 필요합니다 :

  1. 생선 필레 - 300 그램.
  2. 흰 빵 - 50 그램의 살.
  3. 우유 - 50 밀리리터.
  4. 양파 - 1 개.
  5. 치킨 달걀 - 1 조각.
  6. 물 - 1 리터.
  7. 소금

피부와 뼈를 제거하여 물고기를 청소하십시오. 고기 분쇄기를 통해 얇게 썬 필레. 우유에 빵을 담그십시오. 더구나, 양파와 함께 누르지 않고 고기 분쇄기를 통해서 그것을 또한 달리십시오. 채우고 철저히 섞은 다음 여러 층으로 체 또는 접힌 거즈를 문지릅니다.

액체 염분 혼합물, 치 대진 계란을 넣으십시오. 믹서기 전체를 ​​두들겨 라. 물을 용기에 넣고 끓여 열을 줄이십시오. 한 숟가락으로 먹거리를 집어 들고 다른 숟가락으로 끓는 물에 부드럽게 넣으십시오. 반지를 추가하십시오. 1 시간에 3 번 끓여서.

야채와 함께 대구를 요리하려면 빵 부스러기 아래에서 구워야합니다.

  • 필렛 - 0.5 kg.
  • 활 - 1 조각.
  • 당근 - 1 PC.
  • 토마토 - 2 조각.
  • 파 슬 리와 딜입니다.
  • 단단한 치즈 - 50 그램.
  • 녹말 빵 - 50 그램.
  • 소금
  • 기름 - 1 큰술.

베이킹 팬에 그리스를 바르십시오. 양파는 작은 고리로 자릅니다 - 이것은 접시의 첫 번째 층이 될 것입니다. 다음, 비벼 진 당근을 넣으십시오. 꼬투리 껍질과 껍질이 여러 부분으로 나뉘어져 야채 위에 쌓여 있습니다.

물고기 사이에 토마토를 넣으십시오. 치즈가 섞인 파슬리와 딜은 물고기를 단단히 덮습니다. 마지막 접촉은 빵 부스러기입니다. 소량의 기름을 뿌려 요리합니다. 갈변하기 전에 오븐에서 보냈습니다.

췌장염에는 어떤 생선을 선호 하는가?

몸 생선 오일 등의 유용한 췌장염의 과정이 아니라 가장 좋은 방법은 췌장과 그 작품의 상태에 영향을 미치는 것을 기억하는 것으로 충분 - 부족 수량에 관해에서 생산되는 자사의 분해에 필요한 효소를, 그리고 급성 형태로, 그들은 의도적으로 억제.

이 췌장염의 진단에 다이어트에 매우 중요하기 때문에 물고기의 일부 품종을 포함 -의 선택을위한 주요 조건이 영양사에 따른 8 %를 초과하지 않아야 그 지방의 비율이다. 동시에, 질병의 급성 과정의 단계에서 환자의 식단에 생선 요리를 도입하는 것은 받아 들일 수 없으며, 완화 단계에서 식량 배급을주의 깊게 입력하는 것이 가치가있다.

병리학 적 완화의 단계에서 급성 췌장염이나 생선 케이크가있는 생선 요리는 올바른 결정입니다. 적절한 종류의 생선을 선택하는 것이 가장 중요합니다.이 경우 저지방, 중간 지방 및 유분이 표시됩니다.

  • 뚱뚱한 비율이 4 이하인 저지방 어류는 강에서 넙치와 대구, 바퀴벌레가 될 수있는 바다 고기에서 유래합니다. 단호박과 텐치, 농어와 도미입니다.
  • % 지방 함량이 4-8 다릅니다 적당히 지방 물고기, 중 - 때문에 바다 물고기 송어 선호도 잉어, 메기를 제공하기 위해 강에서 참치와 핑크 연어, 청어 나 도미, 물고기를 선택하는 것입니다.
  • 뚱뚱한 종류의 생선 중에서는 장어와 철갑 상어뿐만 아니라 뱀장어와 넬마와 같은 분쟁을 선호해야한다.

동시에, 췌장염의 악화가 가라 앉을 때 - 1 개월 후, 이것이 완화 기간 동안 주입되어야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 생선을 거의 먹지 않으며 주 1 회 2 ~ 3 일 동안 소량을 섭취하고 저지방 품종을 선호합니다.

요리 규칙 및 생선 요리

췌장염이있는 생선 요리는식이 요법에서 탁월한 선택이며,이 경우에는 췌장염의 준비 규칙을 따라야합니다. 물고기를 췌장염으로 요리하는 방법 - 끓이거나 찌고, 향신료없이 구워 먹는 것입니다. 모든 생선 수프와 햄버거, 다른 요리는 최소한의 소금과 향신료가 있어야하며 훈제를하지 않아야합니다.

췌장염이있는 귀를 먹을 수 있습니까? 의사들에 따르면, 물고기는 신체에 유용한 많은 물질과 화합물을 함유하고 있습니다. 다이어트 테이블에 적절한 준비와 제출.

물고기 귀

식탁 식탁에서 요리하고 서빙하는 것은 수프의 가치가 있으며, 호크 (hake)와 파이크 (pike), 파이크 퍼치 (pike perch) 또는 대구에서 준비했습니다. 이 경우 생선은 필레에서 뼈와 피부, 지느러미와 머리, 꼬리를 분리하여 잘라야합니다. 결과 필렛은 물로 세척하고 첫 번째 수프에서 삶아서 두 번째 물에서 수프 자체를 뽑아서 조리합니다.

물이 끓을 때 잘게 잘린 감자와 다크로 썬 당근, 양파와 라부 루카, 파슬리 뿌리 줄기와 소금이 물고기 조각과 함께 물에 첨가됩니다. 어떤 의사들은 끓일 때까지 믹서기에서 수프를 갈아서 분쇄 할 것을 권장합니다. 기억해야 할 주요 사항은 췌장염이 완치 될 때만 귀의 배급량을 입력 할 수 있다는 것입니다.

찐 생선 케이크 조리법

이 조리법에서는 약 1/2 킬로그램의 생선 필레와 2 개의 닭고기 알, 100 gr이 필요합니다. 버터와 양질의 거친 밀가루와 양파 3 큰술. 양파 머리뿐만 아니라 생선과 버터도 분쇄하고 계란으로 채찍질하고 고기가 균일해질 때까지 혼합합니다.

공이 다진 고기로 만들어지면 생선 퀸이되고 커플이나 천천히 밥솥에서 삶아 낸다. 옵션으로 - 오븐에서 굽거나 베이킹 할 수 있으며 요리가 끝나기 몇 분 전에 소금을 추가해야한다는 것을 기억해야합니다.

삶은 필렛과 폴란드 소스

이 요리를 준비하려면 희석 된 물고기가 필요합니다. 예를 들어, 대구 또는 대구 농어는 200-250 그램입니다. 필레 및 10 그램 이하의 신선한 파슬리를 첨가하거나 그린을 5 그램으로 교체하십시오. rhizomes, 밀가루 한 스푼, 밀가루 1 급, 닭고기 한 개.

뜨거운 프라이팬에서 밀가루를 볶고 첫 번째 생선 국물을 넣고 약 3 분 동안 끓인 다음 끓여서 잘게 썬 계란을 더합니다. 이 소스는 준비된 물고기를 붓고 있습니다.

사워 크림에 구운 생선

캐서롤을 준비하기 위해서는 300 그램의 퍼치와 15 % 지방의 스푼, 홈 메이드, 가게 사워 크림이 아닌 1 티스푼을 요리 할 가치가 있습니다. 밀가루와 당근, 파 슬 리 rhizome 및 10 gr. 버터, 식물성 기름은 아니지만 100ml. 야채 국물.

우선, 물고기는 피부와 뼈를 깨끗이하고, 깨끗하게 씻어서 냄비에 넣고, 껍질을 벗기고 잘게 잘린 당근, 파슬리를 반쯤 요리 할 때까지 끓입니다. 준비된 생선은 베이킹 시트에 올려 놓고 사워 크림 소스를 붓고 15 분 동안 담가야합니다. 오븐에서 160도 굽습니다.

영양 학자들이 지적 하듯이, 물고기는 메뉴의 가치와 이익을 크게 증가시킬 수 있습니다. 다이어트 테이블의 메뉴에 더하여 물고기 미트볼이 달린 스프가 좋습니다. 그냥 120 그램을 가져 가라. 파이크 퍼치 필레 20 gr. 쌀, 버터 - 쌀을 삶아서 부드럽게 될 때까지 믹서기에서 물고기와 섞어서 기름을 넣고 공을 굴리고 요리 될 때까지 12-15 분 동안 국물에 넣으십시오. 당신이 볼 수 있듯이 모든 것이 아주 간단하고 매우 맛있습니다.

췌장염으로 어떤 종류의 생선을 먹을 수 있습니까?

질병의 악화 기간에 췌장염이 기아 섭취를 권장 할 때. 3 일 후에 점액 스프, 물에 강판 된 죽을 허용하십시오. 그리고 일주일에 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 의사들은 소화하기 쉬운 단백질을 섭취 할 것을 권장합니다. 그들의 출처는 물고기입니다. 그것은 고기보다 훨씬 잘 흡수됩니다. 필요한 모든 아미노산은 어류 단백질의 일부입니다.

그러나 당신은 신중하게 물고기를 선택해야합니다. 췌장염으로 모든 종류를 먹을 수있는 것은 아닙니다. 어떤 종류의 물고기는 엄격히 금지되어 있습니다. 생선 요리 요리도 제대로해야합니다. 건강에 좋은 음식 대신 생선을 가공하는 특정 방법을 사용하면 맛있게 먹지만 질병 음식은 더욱 심해집니다.

어떤 종류의 물고기 수 있습니다

단백질은 췌장의 재생 과정을 향상시킵니다. 따라서 췌장염 환자에게는 고단백 식단이 필요합니다. 매일 120-130 g의 단백질 (동물성 단백질의 70 %, 식물성 단백질의 30 %)을 섭취해야합니다. 달걀 흰자 이외에이 귀중한 제품의 주요 원천은 고기와 생선입니다. 또한 어류는 토끼, 닭고기 및 다른 저지방 고기보다 몇 가지 장점이 있습니다. 그것 안에 :

  • 더 많은 메티오닌;
  • 모든 필수 아미노산을 포함한다;
  • 저농도의 결합 조직.

물고기는 더 빨리 소화되고, 조직은 느슨해지며 소화하기 쉬워지고 단백질은 93-98 % (고기 단백질은 87-89 %가 흡수 됨)로 흡수됩니다. 따라서 저지방 어류는 위장에서 더 빨리 소화됩니다. 동화 작용을 위해서는 췌장 액이 적게 필요하며 이는 췌장에서의 부하를 현저히 감소시킵니다. 이것이 췌장염이 저지방 (희박한) 물고기 품종을 섭취하는 것이 권장되는 이유입니다.

그들은 지방을 3 %까지 함유하고 있습니다. 그들은 포만감을 덜줍니다. 만성 췌장염의 완화가 적당히 지방이 많은 생선을 섭취하도록 허용 될 때. 그들의 구성에서 3-8 % 지방 :

  • 큰 머리;
  • 핑크 연어;
  • 양말;
  • 잉어;
  • 미끼 연어;
  • sprat;
  • 발트 해 청어;
  • 메기;
  • 농어;
  • som;
  • 참치;
  • 전갱이;
  • 까만;
  • ide

요리 할 때, 마른 체형과 적당히 지방이 많은 생선은 부드럽게 끓여서 빨리 분해되지만 단백질의 귀중한 원천입니다. 그들은 잘 소화되어 췌장에 영향을주지 않습니다. 그리고 이것은 빠른 복구에 필요합니다.

어떤 종류의 물고기가 금기입니까?

췌장의 질병에서 8 % 이상의 지방으로 구성된 지방종의 어류를 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다.

  1. 멍한 바다;
  2. 넬마;
  3. notoenia;
  4. 연어;
  5. 철갑 상어;
  6. 고등어;
  7. 넙치 블랙;
  8. 뚱뚱한 청어;
  9. 별 모양 철갑 상어;
  10. 이와사시

매우 기름진 물고기 종류가 있습니다. 그들은 30 % 이상의 지방을 함유하고 있습니다. 그리고 그들은 췌장염에 엄격하게 금기입니다 :

  • 흰 연어;
  • lamprey;
  • 여드름

지방질과 매우 기름진 물고기의 품종은 영양 가치가 더 높지만 췌장의 부하가 증가합니다. 이러한 물고기는 췌장염의 악화를 유발할 수 있습니다. 그러나 제대로 조리하지 않으면 저지방 어류의 도움을 받아 질병을 회복하거나 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다.

물고기 요리법

췌장염이 삶은 스팀 생선 요리를 먹을 수있을 때. 예외는 물고기 국물입니다. 그들은 sokogonnym 작용이 있으며 췌장의 빠른 회복을 막습니다. 소금에 절인 말린 생선은 추천하지 마십시오. 그런 물고기 요리로 췌장염으로식이를 다양화할 수 있습니다.

  1. 삶은 생선. 그것은 전체 시체 (45 분)로, 충분한 양의 물 (15 분)으로 요리됩니다. 완성 된 생선은 30-40 분 이상 국물에 저장할 수 없습니다.
  2. 다진 생선 요리. 다진 고기를 준비하기 위해 뼈가 거의 들어 있지 않은 생선 (대구, 대구, 대구 농어, 하케)을 요리하고, 덩어리를 지상 물고기에 첨가하지 않고 덩어리를 준비합니다. 양파는 말차에 추가됩니다 (미리 뿌려 져서 질량이 녹색으로 바뀌지 않습니다). 그리고 미트볼을 만들고 부부를 위해 요리하십시오.
  3. 튀긴 생선. 이것은 프라이팬과 지방이 많이 든 것이 아니라 오븐에서 (220 ° C에서 5 분간) 준비됩니다. 얇은 지각까지 가볍게 튀긴다. 그러한 물고기는 사면에서 소량 먹을 수 있습니다. 이 접시에서 통증이 느껴지면 포기하는 것이 좋습니다.
  4. 구운 생선. 그것은 만성적 인 만성 췌장염 환자에게서 먹는 것이 좋습니다. 그리고 사워 크림 소스로 그것을 바람직하게 구우십시오.

물고기를 요리하기 전에, 그것을 올바르게 선택해야합니다. 구입할 때, 당신은 그 외모에 주목할 필요가 있습니다. 생선에 갈색 아가미, 침몰 한 눈이있는 경우, 비늘을 벗기고, 창자가 항문 근처로 빠지며, 고기가 뼈에서 쉽게 분리되는 경우, 그러한 물고기는 췌장염의 악화뿐만 아니라 중독을 일으킬 수 있습니다.

양질의 지표는 다음과 같습니다.

  • 불룩한 눈;
  • 각막은 투명하다.
  • 밝은 빨강 아가미;
  • 광택 비늘;
  • 고밀도 근육 조직, 뼈에서 잘 분리되지 않은

너가 그런 물고기를 비등하면, 국물은 투명하고, 향기롭고 맛있을 것이다. 췌장염 환자에게는 소금과 소금으로 맛을 낸 생선을 금합니다.

과일과 장과에있는 설탕 함량

여성의 생식기 가려움증 : 무엇을 먼저해야합니까?