쿠키 머랭 - 칼로리 및 구성. 머랭의 이득 그리고 해로움

100 그램 당 머랭의 총 칼로리 함량은 305 kcal입니다. 100 g 제품 :

  • 단백질 - 2.4 g;
  • 지방 - 0 g;
  • 탄수화물 - 79 g

머랭의 비타민 구성은 그룹 B, H, PP의 비타민으로 대표된다. 제품은 칼슘, 마그네슘, 아연, 인, 칼륨, 요오드 및 크롬으로 풍부합니다.

머랭의 음식 구성을 고려할 때, 그것은 매우 다양하다는 점에 유의해야합니다. 상점 감미료의 준비를 위해, 닭 계란, 알갱이 설탕, 바닐린, 자연적인 바닐라의 단백질이 사용됩니다. 특성 머 랭 냄새는 보통 바닐라 설탕 또는 특별한 맛을 낸 설탕 시럽을 창조한다.

머랭 케이크 칼로리 1 PC.

쿠키의 평균 무게는 10g이므로 머랭 케이크의 칼로리 함량은 1 pc입니다. 단맛은 단백질 0.24g, 지방 0g, 탄수화물 7.9g을 포함하지만 30.5kcal입니다.

머랭의 이득은 무엇입니까

머랭은 몸에 좋은 단맛으로 여겨집니다. 단맛의 기초는 니아신이 풍부한 계란 흰자입니다. 니아신 덕분에 뇌 활동이 자극되고 기억이 향상됩니다.

큰 효용은 머랭 콜린에 들어 있습니다. 콜린을 충분히 섭취하면 다음과 같은 긍정적 효과가 나타납니다.

  1. 체지방과 콜레스테롤 균형은 신체에서 정상화됩니다.
  2. 신경계가 활성화된다.
  3. 간 손상된 조직이 회복됩니다.
  4. 담석 질환을 예방한다.
  5. 향상된 단기 메모리.

머랭 해

칼로리가 적은 머랭 성분에도 불구하고 제한된 수량으로 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 제품의 설탕 함량으로 인해, 머랭은 여분의 킬로그램을 유발할 수 있습니다.

머랭을 남용하면 충치가 발생하고 알레르기 반응이 나타나고 콜레스테롤 수치가 증가합니다.

인기있는 수제 머랭 제조법

당신이 집에서 만드는 머랭 과자를 만드는 것을 결정하는 경우에, 다량 어려움없이이 업무를 극복하십시오. 우리는 당신에게 프랑스 과자 주선공의 조리법을 제공합니다 - 냄비에 기름칠을하기 위해서는 달걀 흰자 4 개, 가루 설탕 240 g 및 식물성 기름 소량이 필요합니다 :

  • 노른자는 단백질에서 조심스럽게 분리되고 두꺼운 폼이 얻어 질 때까지 저속으로 믹서로 채찍질한다.
  • 거품이 나타난 후에, 단백질에 가루 설탕을 첨가하여 박동을 계속한다.
  • 모든 설탕 파우더가 첨가 되 자마자 믹서의 평균 속도가 설정되고 설탕 단백질에 완전한 용해가 될 때까지 치기가 계속됩니다.
  • 모든 것이 올바르게 수행되었다는 지표는 그 결과 밀집된 단백질 단량체입니다.
  • 냄비는 양피지로 덮여 있으며, 식물성 기름으로 윤활 처리됩니다.
  • 단백질 덩어리는 패스트리 백을 사용하여 그 위에 압착됩니다;
  • 오븐에서 머랭을 100도에서 50 ~ 60 분 동안 구우십시오.

머랭이해야하는대로 운동하기 위해서는 다음 권장 사항을 기억하는 것이 중요합니다.

  • 접시는 유리, 플라스틱 또는 도자기에서 선택됩니다. 알루미늄 탱크는 단백질에 밝은 회 색조를 줄 것입니다.
  • 물을 가하지 않고 청결하고 건조한 용기에서 휘젓기;
  • 이전에 레몬으로 채찍질하기 위해 용기를 닦아 버린 채 채찍으로 치장한 흰색을 더 무성하게 만들 수있었습니다.
  • 머랭은 구워지지 않고 말라 붙어 있기 때문에 온도 체계에 순응하는 것이 전제 조건이다.
  • 분리하는 동안 단백질에 노른자가 조금 침투하더라도 단백질 덩어리가 잘 휘저어 질 수는 없습니다.
  • 매번 새 접시에 다람쥐를하는 것이 좋습니다. 이것은 오래된 계란이 잡히면 전체 단백질 덩어리의 악화를 막을 수 있습니다.
  • 설탕 가루로 설탕을 대체하지 마십시오. 녹을 시간이 없다면, 머랭의 설탕이 치아에 삐걱 거리게됩니다.

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머랭 : 구성, 칼로리, 에너지 가치, 이익 및 해악

머랭 - 아주 식욕을 돋 우는과 무중력의 케이크. 프랑스어에서이 단어는 "키스"로 번역됩니다. 이것은 주로 유사한 협회에 의한 것입니다. 머랭 및 키스 둘 다 달콤하고 부드러운 뒷맛을 남깁니다. 그는 아이들뿐만 아니라 더 오래된 세대에게도 경탄합니다. 그것은 케이크의 디자인이나 그냥 별도의 요리에 추가 될 수 있습니다. 그러나이 무중력 디저트는식이 요법에 금기이며, 칼로리가 함유 된 콘텐츠는 무엇이며 유익한 것입니까?

머랭 설명


이러한 디저트는 일반적으로 저온에서 장시간 구워집니다. 따라서, 그것은 구워지지 않고 건조된다. 조리 된 생과자는 파삭 파삭하고 건조해야합니다. 케이크를 복잡한 디저트의 장식으로 사용하면 훨씬 더 높은 온도에서 단시간에 구울 수 있습니다. 그것은 팁을 구운 더 부드럽고된다.

이 디저트는 꺾거나 부드럽게 만들어 음식에 적합하지 않기 때문에 냉장고에 보관할 수 없습니다. 봉인 된 가방에 일주일 이상 보관하지 마십시오.

머랭 성분


디저트는 매우 단순한 구성을 가지고 있습니다 :

또한, 대부분의 제과점은 바닐라 또는 바닐라 설탕을 첨가하여 섬세한 향과 아로마를줍니다. 케익 준비법에는 보통 설탕이 아닌 뜨거운 설탕 시럽이 사용됩니다. 이것은 털어 내고있는 동안 달걀 흰자위의 양조에 공헌한다.

조성 및 에너지 값의 특징

어떤 숙련 된 여주인도 고전적인 머랭 제조법을 잘 알고 있습니다. 케이크는 매우 대중적이며, 준비는 초급이며, 전문 기술을 필요로하지 않으며, 가격이 저렴하고 최소한의 시간이 소요됩니다. 종종 디저트를 준비하려면 재료를 섞어서 믹서로 때려야합니다.

칼로리 함량을 고려할 때 칼로리 함량은 제품의 모든 구성 요소를 고려해야합니다. 100g 당 다음 칼로리를 고려해야합니다.

머랭의 이득 그리고 해로움

이 디저트 사용의 이점은 다음과 같습니다. 케이크는 다음을 포함합니다 :

  • 비타민 H;
  • 니코틴산;
  • 콜린;
  • 비타민 B

이러한 요소는 콜레스테롤을 낮추고 우울증을 완화하며 신체를 지탱합니다. 그리고 그것은 심장과 혈관의 작용뿐만 아니라 신경계의 활동에 긍정적 인 영향을 미치고 기억력을 향상시킵니다.

해가 높은 설탕 함량과 관련됩니다. 이 상황은 당뇨병을 일으키는 췌장의 탄수화물 신진 대사 및 기능 장애를 방해 할 수 있습니다. 따라서 소비되는 제품의 양을 모니터링 할 필요가 있습니다.

칼로리 머랭

무게를 잃고 싶다는 것은 머랭에서 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문에 매우 흥미가 있습니까? 머랭 100 그램의 열량은 285 kcal입니다. 종종, 그러한 케이크는 장식과 복잡한 디저트 구성의 요소입니다. 그것의 맛 특성은 다양한 크림, 초콜렛, 크림 또는 다만 과일과 결합하는 것이 가능하게합니다. 유성 크림은 2 개의 머랭을 함께 결합 할 때 사용됩니다. 따라서 칼로리 함량은 2 배 증가하고 이미 100g 당 505kcal입니다.

영양사는 다이어트하는 사람에게 크림없이 머랭을 섭취하고 레시피의 설탕 함량을 모니터링하는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서 열량이 현저히 감소하고 케이크가식이 요법을 방해하지 않으며 허리를 망칠 염려가 없습니다.

그런 성분으로 머랭에서 회복 할 수 있습니까? 이 케이크를 과도하게 사용하는 경우에만 지방을 섭취 할 수 있습니다. 이 제품이 모양에 해를 끼치 지 않는 상위 10 개 디저트에 포함 된 것은 당연합니다. 이것은 완벽한 가벼운 디저트입니다. 각 케이크의 체중은 4 그램을 넘지 않으며 하루에 머랭 2 개를 섭취하지 않으면 칼로리가 적습니다. 체중을 줄이려면 디저트에 들어있는 칼로리를 따라야합니다.

머랭 음식 가치

제품 영양 가치 100g 당 다음 지표가 있습니다.

  • 단백질 4.8;
  • 2,3 지방;
  • 탄수화물 -78.7;
  • 콜레스테롤 - 0,0;
  • 물 - 15.6;
  • 지방산 - 0,0.

디저트의 칼로리 함량에도 불구하고이 디저트는 몸에 좋습니다. 적은 수의 케이크를 사용하면 뇌의 활동을 강화하고 기억력을 향상 시키며 유해한 물질의 소화 기관을 정화시킬 수 있습니다. 그러나,이 디저트의 과도한 소비는 설탕 함량으로 인해 해로 우며, 과도한 소비로 당뇨병, 우식증 또는 비만이 발생할 수 있습니다. 콜레스테롤 수치가 상승하고 알레르기가 있으니주의해서이 케이크를 사용해야합니다.

영양가와 비타민, 특히 달콤한 디저트가 포함 된 음식은 거의 없습니다. 그럼에도 불구하고, 일일 배급에서 저칼로리 머랭과 같은 치료법을 사용할 때, 몸에 필요한 비타민과 요소를 정기적으로 복용 할 수 있습니다.

머랭 (머랭)

요리 방법 "머랭 (머랭)"

  1. 차가운 달걀 흰자위와 가루 설탕을 섞은 것.
  2. 꾸준한 최고점까지 치십시오.
  3. 양피지로 베이킹 시트를 감싸고 숟가락으로 흰자위를 배열하십시오.
  4. 150도에서 40-45 분 동안 구우십시오.
  5. 차가워 질 때까지 오븐에 그대로 두십시오.

이것은 언제든지 준비 할 수있는 매우 간단하고 빠른 디저트 요리법입니다. 쿠키 형태로 구울 수 있으며, 숟가락으로 먹을 수 있습니다.)이 칼로리가 높은 요리임을 기억하십시오.

머랭 제조법. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

성분 머랭

단백질은 약 4 분 동안 설탕없이 채찍질됩니다. 다음 3 개의 숟가락의 3 개의 복용량에서 설탕을 첨가하십시오. 밀가루로 베이킹 트레이를 뿌려 찻 숟가락으로 덩어리를 펼칩니다. 차가운 오븐에 넣고 매우 천천히 불을 끄고 말립니다.

영양가 및 화학 성분 "머랭".

에너지 가치 머랭 304.8 kcal을 구성한다.

주요 출처 : 인터넷. 자세한 내용.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.

머랭 음식 가치

설명

머랭 (또는 머랭이라고도 함)은 통풍이 잘되고, 입안에서 녹을 수 있다고 말할 수 있습니다. 이 훌륭한 진미는 어린이와 어른 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다. 이 케이크의 주 성분은 달걀 흰자입니다. 오늘의 기사에서 우리는 머랭 케이크의 에너지 가치를 살펴볼 것입니다. 칼로리 머랭 관심사 및 열렬한 "영양사"및 건강한 생활 양식을지지하고 열량의 수를 보는 저희의 그것들. 그리고이 질문은 칼로리 머랭에있는 작은 달걀의 부모를 걱정할 수는 없지만 아이들의 영양가있는 음식은 무엇인가요?

머랭 케이크를 포함하는 성분 때문에,이 단맛의 칼로리 함량은 전혀 중요하지 않다는 의견이 있습니다. 하지만 정말로? 그리고 머랭은 항상 같은 구성을 가지고 있습니까? 우리는이 질문에 더 답변하려고 노력할 것입니다.

오랜 기간 동안 저온 (108 ° C 이하)에서 머랭 쿠키를 굽습니다. 즉, 그것은 구운 것이 아니라 말린다고 말할 수 있습니다. 그건 그렇고, 열처리 후 오랜 시간 동안 오븐에 남아있을 수 있습니다.이 제품에는 잊혀진 쿠키의 이름이 있습니다.

완성 된 머랭은 건조하고 파삭 파삭하고 어두운 껍질이 다르지 않아야합니다. 이 과자를 진정시키는 사실 때문에 냉장고에이 과자를 보관하는 것은 허용 될 수 없습니다. 그러나 봉인 된 패키지에서 머랭 쿠키는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 머랭의 칼로리 함량은 백 그램 당 약 304 kcal입니다.

그런데 머랭을 다른 디저트 접시의 최상층으로 사용하면 더 높은 온도에서 더 짧은 시간 동안 구울 수 있습니다. 그런 머랭은 부드럽고 팁을 구웠다. 그런데 머랭 쿠키의 맛은 크림의 부드러움과 신선한 딸기와 과일의 향기와 완벽하게 어울립니다.

머랭 성분

머랭의 구성은 모두 똑같이 단순합니다 : 달걀 흰자와 설탕. 또한, 종종이 디저트를 요리 할 때, 많은 요리사는 자연적인 바닐라, 바닐라, 에센스와 동일한 향미 또는 바닐라 설탕을 첨가하여 독특한 냄새를 부여합니다.

그러나,이 달콤한 진미의 구체적인 제조 방법으로 인해 머랭의 성분은 특히 설탕이 아닌 설탕 시럽을 사용하는 경우가 많습니다. 그런 다음 달걀 흰자위를 휘젓는 것이 양조됩니다.

의 역사

프랑스의 머랭 (baiser)은 "키스"를 의미합니다. 다른 많은 낭만적 인 이름이 달콤한 디저트를 맺습니다 - "스페인풍", "프랑스 머랭", "사랑의 머랭". 버전 중 하나에 따르면, 처음으로 다람쥐를 설탕으로 채찍질하고 오븐 패스트리 페스트리 인 스위스의 Gasparini에서 도시의 이름을 딴 Meiringen의 마을에서 구운 "머랭"에 녹아있는 섬세함을 불렀습니다.

다른 버전은 17 세기 말에 우리에게 프랑코 이스 Massialo의 요리 책에이 공중 이름이 기록되었을 때 처음으로 알려줍니다. 디저트 요리의 빠르고 쉬운 준비는 많은 나라에서 미식 요리의 선호가되었습니다. 머랭은 처음에는 왕실 테이블에만 봉사했습니다. 요리의 용이성과 재료의 가용성 때문에 시간이 지남에 따라 머랭은 많은 레스토랑과 카페 메뉴의 장식이되어 세계에 널리 보급되었습니다.

칼로리 머랭

칼로리 머랭 케이크는 제품 100g 당 235kcal입니다.

수시로 머랭은 복잡한 디저트, 케이크 및 생과자를위한 분대로 사용됩니다. 머랭 케이크에 고유 한 맛과 감각적 인 자질, 당신은 크림과 초콜릿, 과일과 함께 두툼한 덩어리로 다양한 패스트리 크림과 결합 할 수 있습니다.

예를 들어 버터 크림을 사용하여 두 케이크를 연결하면 머랭의 칼로리 함량이 증가하고 100g 당 430kcal가됩니다. 제품.

기사의 시작 부분에 제기 된 질문으로 돌아가 보겠습니다. 체중을 따르는 사람이되는 방법은 무엇입니까? 그러나 동시에 우리가 좋아하는 디저트를 완전히 포기할 준비가되지 않았습니까? 우리는 다음을 추천 할 수 있습니다 - 모양을 신경 쓰는 사람들에게는 크림으로 장식하지 않은 머랭을 선호하는 것이 좋습니다.

수제 머랭을 선호하는 사람들은 레시피에서 설탕의 양을 조절해야합니다. 소량의 설탕을 섭취하는 데이 디저트를 준비하면 단맛을 훨씬 적게 줄일 수 있습니다. 적당량의 칼로리가 함유 된 머랭 케이크는 허리를 손상시키지 않습니다.

100 그램 당 영양가 :

  • 단백질 그램 : 2.3
  • 지방 그램 : 0.0
  • 탄수화물 gr : 78.8
  • 포화 지방산 gr : 0.0
  • 콜레스테롤 mg : 0.0
  • 셀룰로오스 gr. :

머랭의 유용한 특성

머랭을 만들기위한 주성분은 달걀 흰자입니다. 디저트에는 엄청난 양의 영양소가 들어 있습니다. 거의 모든 범위의 B 비타민, 비타민 PP (니아신)를 제공합니다. 또한 머랭에는 아연, 콜린, 마그네슘, 칼슘과 같은 필수 미세 및 거대 성분이 풍부합니다. 이러한 다양한 화학적 조성의 제품은 전체 유기체의 작용에 유리하게 영향을 미치며 특히 위장관의 기능을 정상화시키고 대사 과정의 흐름을 활성화하며 췌장의 작용을 조절합니다. 또한 달걀 단백질의 일부인 니아신 덕분에 머랭을 섭취하면 뇌를 자극합니다. 콜린 (Choline)은 머랭의 필수 구성 요소로서 몸에 독성 원소를 제거하고 기억력을 향상시킵니다.

유해 및 금기 사항

그런데 계란의 해로움에 대한 광범위한 의견, 그리고 콜레스테롤과 지방의 증가 된 양으로 인한 머랭의 해로울 가능성에 대해 알 수 있듯이, 달걀 흰자에서 이러한 물질은 완전히 사라져 있다고 말할 수 있습니다. 이것은이 쿠키의 사용으로 인체에 악영향을주지 않음을 의미합니다.

집에서이 요리를 요리하는 방법? 여기 하나의 조리법이 있습니다 :

  • 계란 (다람쥐) - 3 개입
  • 아이싱 설탕 - 1.5 잔
  • 레몬 주스 - 1 tsp.
  • 버터 - 1 tsp

달걀 흰자위는 레몬 주스와 결합하고 강한 거품에있는 믹서로 채찍질했다. 점차적으로 가루 설탕을 부어서 두껍게 될 때까지 계속 섞으십시오. 과자 주머니 (또는 숟가락)를 사용하여 기름칠 된 과자 굽는 판에 결과물을 펴십시오. 1 ~ 2 분 동안 케이크를 굽습니다 (전권으로). 완료! 머랭 케이크의 칼로리 함량이 매우 중요하므로 적당히 먹는다.

머랭의 요리 방법으로 3 종류

프랑스 머랭 - 설탕 및 / 또는 가루 설탕으로 채찍 계란 흰자. 대형 케이크 또는 작은 케이크의 형태로 구운이 머랭은 추가 베이킹의 기초로 사용되거나 버터 크림, 수플레, 비스킷의 첨가제로 사용됩니다.

이탈리아 머랭은 뜨거운 설탕 시럽으로 거품으로 휘저어 진 다람쥐입니다. 그것은 다양한 제과 제품을 작성하는 데 사용되며, 케이크와 파이를 장식합니다.

스위스 머랭은 단백질로 만들어지며 수 욕조에서 설탕으로 채찍질됩니다. 단백질 덩어리가 가열되고 채찍질되는 시간에 따라 앞으로는 베이킹, 요리 제품 장식, 토핑 요리가 달라질 수 있습니다.

위에 나열된 세 종 중에서 프랑스 머랭 준비가 가장 인기가 있습니다. 그리고 오늘 우리는 그를 이야기 할 것입니다.

프랑스 머랭을위한 백인을 이기기 위해 믹서기, 믹서기, 정지 식 또는 잠수정 믹서기가 내장 된 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 당연히, 당신은 일반적인 털을 적용 할 수있다, 그러나 당신은이 경우에는, 당신이 부엌 전기 조수의 고용으로 쓴보다는 훨씬 더 많은 시간과 노력이 필요할 것이라는 점을 이해해야한다.

단백질 덩어리를 휘젓는 손으로 요리 한 것을 선택하고 둥근 바닥이있는 유리 또는 금속 용기를 선택하십시오. 이 경우 플라스틱은 바람직하지 않습니다. 이후 지방을 씻어내는 것이 매우 어려울 것이기 때문입니다. 한 손으로 채찍질하는 동안 끊임없이 용기에 설탕을 붓는다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 작업 표면에 단백질 보울이 안정적으로 위치하도록하려면 두꺼운 주방 수건에 올려 놓는 것이 좋습니다 (덕분에 접시가 테이블 위에서 미끄러지지 않습니다).

치기 과정을 시작하기 전에 조심스럽게 그릇을 털고 털어 내야합니다 (레몬 쐐기로 닦거나 끓는 물에 끓는 다). 그런 다음 깨끗한 주방 수건으로 닦으십시오. 이 요소는 매우 중요합니다! 지방이 조금이라도 불순물이없는 단백질 덩어리는 안정성을 제공합니다 (따라서 우수한 품질!) 머랭. 이 머랭은 쪼개지 않으며 굽기 도중 조각으로 분해되지 않을 것이라는 점을 확신 할 수있다!

블렌더에 단백질 덩어리를 두드려도 어떤 경우에도 밀폐 된 뚜껑으로 닫지 마십시오! 이것은 공기의 자유로운 접근을 보장하고, 산소로 단백질을 풍부하게하고, 따라서, 머랭은 청청하고 부드러워 질 것입니다.

오른쪽 머랭의 비밀

계란이 오래 보관 될수록 단백질의 건조가 더 오래된다는 것은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 그리고 건조기가 빠를수록 채찍질이 쉬워집니다. 따라서 머랭을 요리 할 때는 신선한 알을 사용하지 말고 적어도 5-7 일의 유효 기간을 유지하는 것이 좋습니다.

흰자위를 노른자위에서 쉽게 분리하려면 먼저 계란을 냉장고에 넣어야합니다 (차가운 노른자의 껍질은 더 오래 견딘다. 따뜻한 껍질보다 껍질을 손상시키는 것이 훨씬 더 어렵다). 살모넬라증의 위험을 피하려면, 노른자에서 단백질을 분리하기 전에, 따뜻한 물과 비누로 달걀과 손을 철저히 씻어야합니다. 다음 3 개의 건조하고 깨끗한 그릇을 가져옵니다. 부드럽게 계란을 깨고, 그릇 중 하나 위에 올려 놓고, 손가락으로 단백질을 옮겨서 용기에 흘려 보냅니다. 두 번째 그릇에 노른자위를 놓습니다. 조심스럽게 신선도와 껍질과 노른자 입자가없는 단백질을 확인하고 세 번째 사발에 부어 넣습니다. 추가 조작에 필요한 다른 모든 알과 동일한 조작을해야합니다.

냉담한 다람쥐가 따뜻한 것보다 훨씬 빨리 채찍질된다는 것을 확실히 알고 있습니다. 그러나, 부드러운 머랭의 준비는 실온 단백질 (22-25도)에서만 사용되어야한다는 것을 알고 싶습니다. 왜냐하면이 단백질이 질량이 더 푹신하고 통풍이되기 때문입니다. 이것은 따뜻한 단백질의 분자 화합물이 더 휘기 쉽고 따라서 채찍질 될 때 더 많은 산소를 보유한다는 사실에 의해 설명됩니다. 따뜻한 단백질의 질량은 부피가 크고 다공성이어서 모양을 잘 유지할 수 있습니다. 그러나 이것은 중요합니다.

가능하다면 채찍질하는 동안 단백질에 첨가 된 설탕은 좋을 것입니다. 상점 선반에서 적합한 제품을 찾을 수 없다면 화를 내지 마십시오! 고정 블렌더 또는 일반 커피 그라인더로 갈아서 갈 수 있습니다. 설탕 입자는 연마 효과가 있고 작업에 더 잘 대처하도록 도울 수 있기 때문에 채찍질 과정을 크게 촉진하고 향상시킵니다. 또한 설탕 결정이 완전히 용해되어야하며 (단백질에 물 분자를 결합해야 함) 작은 입자의 경우 큰 결정보다 훨씬 빨리 일어납니다.

설탕 이외에, 머랭을위한 단백질은 또한 가루 설탕으로 채찍질됩니다 (설탕과 혼합되거나 순수한 형태로 사용됨, 일반적으로 설탕 제외). 가루 설탕을 저장하는 것은 거의 항상 머크의 구조에 영향을 미치는 전분 (제품이 젖은 상태가 아닌 덩어리로 깨지는 것을 방지하기 위해 첨가됩니다)이 있습니다. 과자 제품은 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 그러한 분말을 사용하는 부정적인면은 기성품 머랭에서 전분의 맛을 느낄 수있는 기회입니다. 따라서 설탕을 정확하게 첨가하기로 결정했다면 일반 커피 분쇄기를 사용하여 설탕으로 직접 만드는 것이 좋습니다.

머랭 만들기를위한 단백질 덩어리의 기술

1. 설탕 (및 / 또는 가루 설탕)을 준비하십시오. 이렇게하려면 측정 컵을 사용하여 필요한 양의 벌크 제품을 중간 두께의 두꺼운 종이 또는 판지에 부어 반으로 구부립니다.

2. 노른자와 분리 된 단백질은 치기 위해 그릇에 담는다. 다람쥐가 추운 경우, 잠시 동안 따뜻한 물에 그릇을 넣어 - 몇 분 안에 그들은 박동에 필요한 온도를 얻을 것입니다.

3. 믹서 (또는 믹서기)의 최소 속도를 사용하여 백인을 때리기 시작하십시오. 이 단계에서 주요 목표는 단백질의 분자 결합을 산소로 풍부하게하는 것입니다.

4. 단백질이 흐려지기 시작하면 (즉, 산소로 농축되어 발생합니다), 두드리는 속도를 높이고 종이를 사용하여 서서히 설탕 (또는 분말)을 사발에 첨가하십시오.

5. 눈 백색 덩어리가 균질하고 충분히 밀도 있고 빛날 때까지 계속 구타하십시오.

6. 단백질 덩어리가 필요한 밀도를 얻 자마자 믹서를 끄고 치기를 멈추십시오.

장래에 머랭을 사용할 목적에 따라 얻은 단백질 덩어리의 경도가 다릅니다.

단단한 봉우리 (건조하거나 안정한 머랭). 제기 된 뾰족한 "혀"가 돌출 된 림에 형성됩니다. 이 유형의 머랭은 맛있고 싱싱한 머랭을 만들기 위해 사용됩니다.

부드러운 봉우리 (보통 경도). 뾰족한 혀도 형성되지만, 2 ~ 3 초 후에는 구멍으로 구부린다. 이 머랭은 케이크와 브라 우니의 준비에 사용됩니다.

부드러운 머랭. 지적 "방언"은 전혀 형성되지 않습니다. 림이 위쪽으로 들어 올려지면 단백질 질량이 반올림되고 부드럽게 떨어집니다. 이 유형의 머랭은 비스킷 반죽을 만들기 위해 사용됩니다.

휘핑 과정에서 신중하게 단백질 질량을 모니터해야합니다. 원하는 일관성이 확보되면 즉시 믹서를 끄십시오. 그렇지 않으면 크고 무너지는 머랭 (맛과 모양이 당신을 기쁘게하지 않을 수 있음)을 얻는 위험이 있습니다.

머랭 저장 방법

완성 된 머랭은 습기에 매우 민감하므로 단단히 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 단백질 덩어리에 설탕이 더 많이 첨가 될수록 밀가루가 더 많이 함유되어 저장됩니다. 그러나 보관 중에 수분이 과자로 용기에 들어갔을 때 머랭이 부드러워지면 다시 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣고 말립니다.

매우 자주 인터넷의 요리 페이지에서 머랭이 당신이 그들을보고 싶어했던 방식대로 나오지 않았다는 불만을 발견 할 수 있습니다. 특히, 주요 문제는 베이킹 공정에서 단백질 덩어리의 "침전", 액체 - 설탕 시럽의 방출, 제품의 층화입니다. 실패한 경험에 대한 몇 가지 주된 이유가있을 수 있습니다 : 머랭을 구운 방에서 단백질과 설탕의 비율, 단백질을 과도하게 휘젓거나 또는 습도를 증가시키는 잘못된 계산. 위의 모든 요소에주의를 기울이면 머랭이 완벽하게됩니다!

머랭을 만들기위한 수많은 옵션을 살펴보면 일부 조리법에서는 단백질 덩어리 (휘핑 과정)에 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 다른 것은 구연산 또는 타르타르인데, 세 번째 것은 아무것도 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 될 수있는 방법? 어떤 옵션을 선호해야합니까?

알은 흰 85 %의 물이며 단백질, 비타민, 미네랄은 15 %입니다. 우리 모두는 물을 휘젓는다는 것을 알고 있습니다. 우리는 거품만을 얻습니다. 그리고 그것은 매우 불안정합니다. 이로부터 안정한 발포체를 얻기 위해서는 물과 단백질의 분자를 결합시켜야하지만, 후자는 침전되어서는 안된다. 설탕을 첨가하여 수분 - 단백질 화합물의 점도를 증가시키고 소금이나 산을 사용하여 단백질의 침전을 방지합니다. 또한 입증 된 조리법의 지시에 따라 이러한 성분을 첨가하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 역반응이 일어나 단백질이 침전 될 것입니다.

어쨌든 많은 숙련 된 여주인들은 단백질 안정화에 사용되는 위에서 설명한 행동이 반드시 의무 사항은 아니며 머랭은 우수하고 단백질 - 설탕 덩어리를 전혀 추가하지 않는다고 주장합니다. 나는 다시 한번 반복해서 여러 가지 요리법을 실험 해보면 부드러운 머랭을 준비하기위한 자신의 공식을 도출 할 수있을 것입니다.

재미있다.

머랭 (Meringue) -이 이름은 까다로운 라틴 아메리카 댄스 파티입니다. 그 이름의 기원에 관한 몇 가지 이야기가 있습니다. 도미니카 공화국에서 사탕 수수 농장의 흑인들이 하나의 사슬로 서로 연결되어있는 춤이 그들 중 하나에서 태어났습니다. 움직임의 리듬은 경비원에게 드럼 롤을 선택하도록 요청했습니다. 액티브 댄스 패스는 공기 머랭을 휘젓는 동안 믹서의 움직임과 매우 유사합니다. 분명히 이것은 이름의 근원을 나타내는 또 다른 버전입니다.

칼로리 머랭

머랭 - 위대한 가벼운 치료, 준비가 간단하고 재미있는, 아무것도 맛이 비슷합니다. 그 이름은 프랑스어 단어 "baiser"에서 유래되었으며 "키스"를 의미합니다. 또한,이 케이크는 "머랭"이라고 불리지 만,이 단어는 낭만적이고 매혹적인 의미가 없습니다. 이 디저트의 제조법을 누가 고안했는지는 알려지지 않았지만, 스위스 패스트리 요리사 인 Gasparini는 한때 남은 계란 흰자를 어디에서 적용 할 것인지, 그리고 순수한 호기심으로 구운 백포도주에서 설탕을 사용했는지에 대해서는 알려지지 않았다. 글쎄, 머랭의 창조가 사고라면, 우리 모두는 매우 행운입니다!

100g 당 칼로리 머랭

칼로리를 계산하고 머랭의 에너지 가치는 놀랍도록 단순합니다. 설탕과 달걀 단백질 두 가지로만 구성되기 때문입니다.

킬로미터 (kcal / 100g)

단백질 (gr / 100 그램)

지방 (gr / 100 그램)

탄수화물 (gr / 100 그램)

보시다시피, 디저트의 경우, 머랭의 칼로리는 놀랍습니다. 칼로리가 함유 된 콘텐츠는 달콤하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 것이 아닙니다. 단지 234kcal입니다! 지방의 양, 또는 오히려 그들의 완전한 부재도 놀랍습니다. 조심스럽게 자신의 모습을 모니터하고, 칼로리와 비주를 고려하고 더 잘 먹는 것을 두려워하는 사람들조차도이 진미를 정기적으로 먹을 수있는 것으로 나타났습니다. 당연히, 당신이 측정을 알 필요가있는 모두에서, 이것은 또한 저 칼로리 디저트에 적용한다. 그러나 어떤 경우 에라도 과자를 원한다면 몇 가지 머랭을 먹는 것이 두 가지 쿠키보다 훨씬 더 효과적이고 유익합니다.

머랭 제조법

언뜻 보면이 디저트 요리가 매우 간단 해 보일 수 있습니다. 실제로 이것은 가장 어려운 요리는 아니지만 다른 많은 사람들과 마찬가지로 자체의 미묘함과 특징이 있습니다.

  1. 많은 사람들이 생각하지도 않고 추측하지 못하는 규칙 : 설탕으로 달걀을 때리는 요리는 구리 또는 적어도 금속 일 것입니다. 휘핑 과정의 열이 고르게 퍼지는 것이 중요하며, 금속 컨테이너 만이이를 제공 할 수 있습니다. 또한, 접시가 완전히 건조해야하며, 어떤 액체라도 디저트를 덜 푸르게 만들 것입니다.
  2. 너가 요리 할 계란이 아주 신선하지 않고 너는 그것에 향연을 정말로하고 싶다라고 생각하면, 설탕을 보통의 가루 설탕으로 바꿉니다. 이것은 디저트가 필요한 화려 함을 보장합니다.
  3. 머랭이 오르지 않는 것을 두려워하는 경우에는 가루 설탕을 사용하십시오. 분말 단백질 덕분에 더 많은 공기와 균질이 될 것입니다.
  4. 소량의 노른자도 들어 가지 않아야합니다. 당신이 질적으로 노른자에서 흰자위를 분리 할 수 ​​있는지 확실하지 않다면 이미 준비된 단백질을 망칠 수 없도록 별도의 용기에 각 달걀로 먼저 이것을하는 것이 좋습니다.
  5. 단백질을 채찍질하는 과정에서 설탕을 서서히 첨가하는 것이 매우 중요합니다. 그것은 더 잘 녹고, 덩어리의 출현을 막고, 접시의 훌륭함에 기여할 수 있습니다.
  6. 혼합물을 이기기 위하여 게으르지 말라. 그것은 오랜 시간 동안,하지만 중간 속도로하는 것이 가장 좋습니다. 약 10 분이 필요합니다.
  7. 오븐을 너무 많이 과열시키지 않고 고온에서 굽지 마십시오. 단백질이 매우 빠르게 색이 바뀌고 화상을 입습니다. 눈이 많이 내리는 밀가루 반죽을 얻는 것이 중요하다면 베이킹의 온도에 세심한주의를 기울이십시오.

크렌베리 머랭 조리법

평범한 머랭이 너에게 너무 달콤 해 보인다면,이 간단한 요리법을 시도해보십시오. 그러면 보통 디저트를 다르게 볼 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 달걀 흰자 - 4 개
  • 설탕 가루 - 1.5 잔
  • 크랜베리 - 0.5 컵
  • 레몬 주스 - 0.5 tsp

칼로리 머랭. 1p에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

나는 모든 사람들이 가볍고 공기가 잘 통하는 머랭을 입안에서 녹여 적어도 한 번 시도했다고 생각합니다. 이것은 계란 흰 바탕으로 만들어진 과자 인 상당히 인기있는 과자입니다. 이 과자는 아이들뿐만 아니라 성인의 좋아하는 진미입니다. 이러한 진미는 훌륭한 치료 일뿐만 아니라 아침 식사의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 머랭 케이크의 칼로리가 열성 다이어트하는 사람 일뿐만 아니라 건강한 라이프 스타일을 이끌어 내고 음식의 칼로리 함량을 고려하려는 사람들입니다. 또한, 대부분의 부모들은 종종 아이들의 영양을 따르려고 머랭의 칼로리 내용에 관심이 있습니다.

기사의 내용 :

머랭의 칼로리는 몇 개입니까?

머랭 케이크에있는 칼로리의 양을 결정하려면 하나의 전체 접시뿐만 아니라 별도의 제품 세트로도 고려해야합니다. 이 디저트가 성분으로 포함 된 성분 덕분에 머랭의 칼로리 함량이 다소 낮다는 일반적인 생각을 자주들을 수 있습니다. 그러나 이것을 확실하게하기 위해서는 케익뿐만 아니라 재료의 열량을 분해해야합니다.

그리고 머랭을 전체 접시로 생각하면 머랭 1 조각의 열량은 327Kcal이고 케이크는 100g 당 영양가가 높은 것으로 결론 지을 수 있습니다.

  • 단백질 - 4, 64g;
  • 지방 - 2, 59g;
  • 탄수화물 - 77, 18g.

케이크 머랭의 구성 - 특징, 에너지 값

가정에서 머랭 케이크를 만드는 전통적 제조법은 모든 숙련 된 여주인에게 잘 알려져 있습니다. 이 대중적인 진미를 만들기 위하여 이용되는과 같은 제품; 우유, 계란, 설탕 또는 가루 설탕, 레몬 주스, 버터 및 기타. 그러한 진미를 요리하는 과정은 매우 간단하며 특별한 기술과 많은 시간을 필요로하지 않기 때문에 머랭이 인기가 있습니다. 일반적으로 머랭 케이크를 만들기 위해서는 모든 재료를 섞어서 믹서로 구워야합니다. 비슷한 단맛의 칼로리 함량을 말하면 필요한 비율을 고려하여 모든 성분의 칼로리 함량을 의미합니다. 따라서 수제 머랭 케이크의 칼로리 함량을 계산할 때 다음과 같은 계산을해야합니다.

  • 계란 1pc - 70 Kcal;
  • 우유 100g - 58Kcal;
  • 과립 설탕 100 g - 398 Kcal;
  • 레몬 주스 1 시간 숟가락 - 34 Kcal;
  • 버터 1g - 7, 29 Kcal.

머랭 케이크를위한 다양한 요리 옵션

머랭과 같은 진미의이 유형을위한 전통적인 조리법 이외에, 과일, 견과, 꿀, 잼, 초콜렛의 사용법을 포함하여 다른 조리법의 광대 한 양이있다, 등등. 맛있는 머랭 케이크를 만들기위한 가장 인기있는 조리법 중 하나는 초콜렛 머랭입니다. 그것의 준비를 위해, 녹은 초콜렛 또는 코코아 가루는 사용된다. 이러한 진미는 탁월한 맛과 매력적인 외모뿐만 아니라 최적의 칼로리 비율 - 초콜렛 머랭 케이크의 칼로리 함유량은 100g 당 345Kcal입니다.

일반적으로 머랭은 다른 과자를 준비하는 데 종종 사용되며 케이크와 파이의 장식으로 사용되기도합니다. 이 경우, "100g 머랭 당 얼마나 많은 칼로리"가 정확한 대답이되지 않을 것입니다. 왜냐하면 칼로리를 계산하기 위해서는 머랭으로 장식 된 주 진미의 에너지 가치를 알아야하기 때문입니다. 독특한 공기와 섬세한 맛으로 인해 머랭 케이크는 다양한 패스트리 크림, 휘핑 크림, 과일 채우기, 두부 질량 및 제과의 다른 성분과 성공적으로 결합됩니다. 수시로, 디저트의 2 개 분대를 결합하기 위하여, 과자 장수는 머랭을 가진 감미의 전체적인 열량에 뜻 깊은 충격이있을 특별한 커스터드를 이용한다. 이 경우, 100g 당 머랭 1 조각의 열량은 430Kcal의 표시까지 올라갈 수 있습니다.

저탄 수화물 머랭 케이크

그러나, 좋아하는 머랭 진미의 준비를 위해, 낮은 칼로리 성분을 사용하여 에너지 가치를 낮출 수도 있습니다. 예를 들어, 가루 설탕 대신에 자당과 다른 대용품을 사용하여 저 칼로리 머랭을 만드는 방법이 일반적으로 있습니다. 이러한 대용 물은 탄수화물 함량이 낮기 때문에 저칼로리 머랭 요리에 탁월한 선택이 될 것입니다. 수제 저칼로리 머랭에서는 칼로리가 215Kcal 수준에 도달하므로이 조리법은 과자에 꼭 필요한 물품이 될 수 있습니다.

또한 저칼로리 머랭을 만드는 인기있는 방법은 디저트를 만들기위한 달걀 흰자, 감미료 및 레몬 주스를 주원료로 사용하는 요리법입니다. 이러한 유형의 머랭 준비는 빠르고 경제적 일뿐만 아니라 매우 낮은 칼로리 - 진미 100g 당 30Kcal입니다.

머랭 케이크 - 디저트의 유용한 특성

멋진 분위기의 맛 이외에, 머랭 케이크와 같은 진미의 종류에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 우선,이 디저트에서 비타민과 미네랄 함량이 높다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에이 디저트는 소화 과정을 정상화하고 췌장의 기능을 정상화하며 신체의 신진 대사와 신체 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 상당히 맛있는 칼로리가 함유 된 머랭 케이크에는 다음과 같은 유용한 비타민이 들어 있습니다.

  • 비타민 B2;
  • 비타민 B5;
  • 비타민 B6;
  • 비타민 B9;
  • 비타민 B12;
  • 비타민 H;
  • 비타민 PP;
  • 콜린;
  • 칼슘;
  • 마그네슘;
  • 아연 등.

모든 제품에 우리 몸에 많은 비타민과 영양소, 특히 과자류가 들어있는 것은 아닙니다. 그러나 머랭 케이크 또는 저 칼로리 머랭과 같은 인기있는 음식을 일상 식단에 사용하면 정기적으로 필요한 양의 영양소와 비타민을 몸에 공급할 수 있습니다.

케이크 머랭, 칼로리, 이득 및 규정 식 재산

머랭 (또는 머랭이라고도 함)은 통풍이 잘되고, 입안에서 녹을 수 있다고 말할 수 있습니다. 이 훌륭한 진미는 어린이와 어른 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다. 이 케이크의 주 성분은 달걀 흰자입니다. 오늘의 기사에서 우리는 머랭 케이크의 에너지 가치를 살펴볼 것입니다. 칼로리 머랭 관심사 및 열렬한 "영양사"및 건강한 생활 양식을지지하고 열량의 수를 보는 저희의 그것들. 그리고이 질문은 칼로리 머랭에있는 작은 달걀의 부모를 걱정할 수는 없지만 아이들의 영양가있는 음식은 무엇인가요?

머랭 케이크를 포함하는 성분 때문에,이 단맛의 칼로리 함량은 전혀 중요하지 않다는 의견이 있습니다. 하지만 정말로? 그리고 머랭은 항상 같은 구성을 가지고 있습니까? 우리는이 질문에 더 답변하려고 노력할 것입니다.

혜택 및식이 속성 :

우리가 에너지 가치에 관해 이야기하기 전에, 먼저 우리가 머랭 케이크에 유용 할 수있는 것이 무엇인지 알아 보겠습니다. 즉각적으로이 디저트의 성분에는 많은 수의 탄수화물 외에 비타민도 포함되어 있다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 그룹 B와 PP의 비타민. 니아신 (비타민 PP)은 섭취 한 음식을 에너지로 변환하는 과정에 참여하며 위장과 췌장의 기능을 정상화합니다. 또한, 많은 양의 미네랄 성분이 함유되어있어 머랭은 일반적으로 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

칼로리 :

"공기가 잘 통하는"질감과 머랭 케이크의 성분이 적지 만이 진미의 영양가는 그렇게 작지 않습니다. 구체적으로 :

칼로리 머랭 케이크는 제품 100g 당 235kcal입니다.

수시로 머랭은 복잡한 디저트, 케이크 및 생과자를위한 분대로 사용됩니다. 머랭 케이크에 고유 한 맛과 감각적 인 자질, 당신은 크림과 초콜릿, 과일과 함께 두툼한 덩어리로 다양한 패스트리 크림과 결합 할 수 있습니다.

예를 들어 버터 크림을 사용하여 두 케이크를 연결하면 머랭의 칼로리 함량이 증가하고 100g 당 430kcal가됩니다. 제품.

기사의 시작 부분에 제기 된 질문으로 돌아가 보겠습니다. 체중을 따르는 사람이되는 방법은 무엇입니까? 그러나 동시에 우리가 좋아하는 디저트를 완전히 포기할 준비가되지 않았습니까? 우리는 다음을 추천 할 수 있습니다 - 모양을 신경 쓰는 사람들에게는 크림으로 장식하지 않은 머랭을 선호하는 것이 좋습니다.

수제 머랭을 선호하는 사람들은 레시피에서 설탕의 양을 조절해야합니다. 소량의 설탕을 섭취하는 데이 디저트를 준비하면 단맛을 훨씬 적게 줄일 수 있습니다. 적당량의 칼로리가 함유 된 머랭 케이크는 허리를 손상시키지 않습니다.

집에서이 요리를 요리하는 방법? 여기 하나의 조리법이 있습니다 :

  • 계란 (다람쥐) - 3 개입
  • 아이싱 설탕 - 1.5 잔
  • 레몬 주스 - 1 tsp.
  • 버터 - 1 tsp

달걀 흰자위는 레몬 주스와 결합하고 강한 거품에있는 믹서로 채찍질했다. 점차적으로 가루 설탕을 부어서 두껍게 될 때까지 계속 섞으십시오. 과자 주머니 (또는 숟가락)를 사용하여 기름칠 된 과자 굽는 판에 결과물을 펴십시오. 1 ~ 2 분 동안 케이크를 굽습니다 (전권으로). 완료! 머랭 케이크의 칼로리 함량이 매우 중요하므로 적당히 먹는다.

모든 주부들이 집에서 머랭을 제대로 준비하는 법을 알지 못하기 때문에 축제가되고, 구워지고, 붕괴되지 않습니다. 과정을 진행하기 전에 적어도 30 분 동안 냉장고에 알을 넣으십시오. 또한 당신이 그들을 이길 요리를 신중하게 준비하는 것이 중요합니다 : 그것은 깨끗하고 완벽하게 건조해야합니다.

또한 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

  • 단백질 덩어리를 준비하기 전에 달걀 흰자는 노른자와 조심스럽게 분리해야합니다. 단백질에 노른자의 흔적을 남기지 않아야합니다. 그렇지 않으면 단백질은 강한 거품으로 채찍질 될 수 없습니다.
  • 때리기 전에 단백질을 식히는 것이 필요합니다.
  • 치기를위한 수용량과 털은 완전하게 청결하고 건조해야한다!
  • 첫째로, 강한 거품으로 약간 소금물에 절인 단백질을 점차적으로 가루의 숟가락, 및 그 후에 필요한 다른 제품을 가진 설탕 또는 세분화 한 과립 설탕을 점차적으로 추가하십시오.
  • 단백질 덩어리는 구워지지 않았지만, 문을 단단히 닫지 않고 100 ℃ 이하의 온도에서 오븐에서 말린다고 할 수 있습니다.
  • 가난하게 건조한 단백질 덩어리는 오래 머물지 않고 말린 맛을 간직합니다.
  • 베이킹 시간은 베이킹 된 제품의 두께에 따라 다릅니다. 완제품은 가볍고 동시에 건조해야합니다.
  • 과자 굽는 판에서 머랭을 제거하십시오 따뜻한.

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  1. 핫라인 쓰기,

머랭 케이크의 칼로리 내용은 조리법에서 버터를 제거해서 감소 될 수있다.

Darialumi Writes,

미안 해요, 100g 설탕과 2 개의 달걀 흰자위에서 준비한 경우,이 조리법에 따라 조리 한 머랭 (100g 당)의 칼로리 함유량을 알려주세요 :

"1. 오븐을 100 도로 가열합니다. 양피지로 덮인 두 개의 과자 굽는 판을 준비하여 굽습니다.
2. 믹서로 2 분 동안 흰자위를 치십시오. 계속 구타, 설탕을 부어. 약 3 분 더. 결과는 흰색의 점성이 있어야합니다.
3. 베이킹 트레이에 숟가락. 각 머랭에 원하는 모양을 지정하십시오.
4. 1 시간 반 정도 굽는다. "

나는 방금 요리했습니다. 엄마와 나는 머랭을 아주 좋아합니다. 나는 그 그림을 따르고, 나는 가정의 칼로리가 어떤 첨가물이 없는지 알지 못합니다...)

KoshkaS 글쓰기,

닭고기 달걀 단백질의 무게는 약 40 그램입니다. 닭고기 달걀 단백질의 칼로리 함량은 백 그램 당 44 kcal입니다. 그래서 하나의 단백질에서 - 17.6 kcal과 2 개의 단백질 - 35.2 kcal.
알갱이로 만든 설탕의 열량 - 100 그램 당 399 kcal.
총 칼로리 머랭은 대략 434 kcal입니다. 또는 100 그램 당 241 kcal.

머랭의 이득 그리고 해로움

그림 진미 - 머랭 케이크에 대한 이상을 소개하겠습니다. 이 제품의 칼로리 함량은 미미합니다. 가장 엄격한 식습관으로도 작은 케이크를 먹을 수 있습니다. 그리고 경험을 가진 영양 학자들의 질문에 "머랭에서 얼마나 많은 칼로리가 있고 그 수치에 대해 걱정할만한 가치가 있는지?"우리는 그 문제에 대한 지식으로 대답 할 것입니다. 머랭은 인물에게 절대적으로 무해합니다. 이 맛있는 진미는 지방이없는 성분 (달걀 흰자와 설탕)에서만 독점적으로 만들어집니다. 클래식 레시피의 칼로리 머랭은 제품 100g 당 54 킬로 칼로리를 초과하지 않습니다.

원하실 경우 또는 시간이 부족한 경우 전통적인 3 코스 저녁 식사를 차 또는 커피 한 잔과 머랭 케익으로 대체 할 수 있습니다. 그리고 이미 저녁 식사 때 야채 나 찐 송어로 불에 구워진 쇠고기를 준비하여 부족한 칼로리와 건강한 미량 원소를 채울 수 있습니다. 아침에 머랭을 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 신체는 모든 탄수화물을 처리 할 시간을 가지며 허리와 엉덩이에 쌓이지 않습니다.

머랭은 요리 걸작이라고 할 수 있습니다. 그것은 별도의 자체 포함 된 진미로, 그리고보다 복잡한 과자 제품의 구성 요소로 사용됩니다. 조리법이 아주 간단하고 일반적으로 필요한 모든 재료가 모든 집에 있기 때문에 머랭을 직접 요리 할 수 ​​있습니다.

머랭 한 잔을 준비하려면 네 개의 달걀 흰자와 한 잔의 설탕을 준비해야합니다. 오븐에서 고전적인 방법으로 케이크를 굽는 것이 가장 좋습니다. 많은 요리사가 이런 식으로 선호합니다. 왜냐하면이 경우에는 가장 포화 된 맛을 가진 최소 칼로리 머랭을 얻게되기 때문입니다.

달걀 흰자위를 휘젓는 과정을 용이하게하는 몇 가지 매우 중요한 요점이 있는데, 그 밑에서 당신은 정말 특별한 진미를 준비 할 수 있습니다 :

  • 계란은 차가운 단백질 만 냉각시켜야하며, 거품이 심할 때 빠르고 효율적으로 vbobёtsya를 냉각시켜야합니다.
  • 흰자위와 노른자위를 조심스럽게 분리해야합니다.
  • 비트 단백질은 가장 낮은 속도의 믹서 또는 결합해야합니다. 과정에서 당신은 소금의 꼬집음을 추가 할 수 있고 또한해야한다 - 이것은 강한 거품의 대형을 촉진하고 가속 할 것이다. 실제 전문가는 머랭을 손으로 독점적으로 구타하는 것이 좋습니다.
  • 그리고이 단계에서 설탕은 단백질과 작은 부분으로 도입 될 수 있습니다. 모든 설탕을 거품과 즉시 결합하면 생성 된 혼합물은 원하는 일관성을 얻지 못합니다.

혼합물을 때리는 최적의 시간 - 30 시간을 경험했습니다. 이 시간 동안 질량은 필요한 두께를 얻고 공기로 포화 상태가됩니다. 설탕이 더 이상 덩어리에서 느껴지지 않는 즉시, 요리 용 주사기 또는 일반 숟가락으로 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트로 덮인 베이킹 시트에 케이크를 넣어야합니다.

저전력으로 오븐을 따뜻하게 할 필요가 있습니다. 머랭 케이크는 약한 불로 30 분 동안 구워집니다. 그 결과 입안에서 말 그대로 녹는 부드럽고 부서지기 쉬운 바삭 바삭한 진미가 만들어집니다.

이 케이크는 소화가 가능한 제품입니다. 머랭의 칼로리 함량은 동물성 단백질의 존재 때문입니다. 머랭의 주요 성분 인 계란은 많은 유용하고 필요한 신체 물질을 함유하고 있으며 그 대부분은 열처리 중에 보존됩니다.

당뇨병 환자에게는 머랭을 권장하지 않습니다. 그리고 절대적으로 건강한 사람들은 어떤 음식이라도, 그리고 더 달콤한 음식이 적당하다는 점을 기억하십시오. 물론, 머랭의 칼로리 내용은 모양에 대해 걱정할 필요없이 다른 패스트리보다 훨씬 더 자주이 접시를 즐길 수 있습니다. 그러나 당신은 그들 특히 아이들을 위해 개입해서는 안됩니다. 머랭을 만드는 방법을 아는 사람들은 케이크가 제대로 요리되면이 섬세함의 다음 부분에 저항하기가 어렵다는 것을 알고 있습니다.

밝고 통풍이 잘되고 아주 달콤합니다. 아, 머랭. 파삭 파삭하고, 부서지기 쉽고, 부드러 우며, 반대로, 솜사탕과 같은 부드러운 내부, 바삭 바삭한 외각을 지닌 비스킷... 음, 즐거움...

프랑스 출신의 머랭이라는 단어는 문자 그대로 키스를 의미하는 백저입니다. 오랜 기간 동안 저온 (108 ° C 이하)에서 머랭 쿠키를 굽습니다. 즉, 그것은 구운 것이 아니라 말린다고 말할 수 있습니다. 그건 그렇고, 열처리 후 오랜 시간 동안 오븐에 남아있을 수 있습니다.이 제품에는 잊혀진 쿠키의 이름이 있습니다.

완성 된 머랭은 건조하고 파삭 파삭하고 어두운 껍질이 다르지 않아야합니다. 이 과자를 진정시키는 사실 때문에 냉장고에이 과자를 보관하는 것은 허용 될 수 없습니다. 그러나 봉인 된 패키지에서 머랭 쿠키는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 머랭의 칼로리 함량은 백 그램 당 약 304 kcal입니다.

그런데 머랭을 다른 디저트 접시의 최상층으로 사용하면 더 높은 온도에서 더 짧은 시간 동안 구울 수 있습니다. 그런 머랭은 부드럽고 팁을 구웠다. 그런데 머랭 쿠키의 맛은 크림의 부드러움과 신선한 딸기와 과일의 향기와 완벽하게 어울립니다.

머랭 성분

머랭의 구성은 모두 똑같이 단순합니다 : 달걀 흰자와 설탕. 또한, 종종이 디저트를 요리 할 때, 많은 요리사는 자연적인 바닐라, 바닐라, 에센스와 동일한 향미 또는 바닐라 설탕을 첨가하여 독특한 냄새를 부여합니다.

그러나,이 달콤한 진미의 구체적인 제조 방법으로 인해 머랭의 성분은 특히 설탕이 아닌 설탕 시럽을 사용하는 경우가 많습니다. 그런 다음 달걀 흰자위를 휘젓는 것이 양조됩니다.

머랭의 이득

인간 건강을위한 머랭의 이득은이 과자의 기초가 나이아신의 가장 부유 한 근원 인 계란 흰자라는 사실에 있습니다. 그리고이 물질은 아시다시피 뇌 활동과 본격적인 활동을 자극하는 데 필요합니다. 간에서 독이나 독성 물질을 제거 할 수있는이 유용한 제품에는 콜린 (choline)도 포함되어있어 기억력을 향상시키는 데에도 도움이됩니다.

그런데 계란의 해로움에 대한 광범위한 의견, 그리고 콜레스테롤과 지방의 증가 된 양으로 인한 머랭의 해로울 가능성에 대해 알 수 있듯이, 달걀 흰자에서 이러한 물질은 완전히 사라져 있다고 말할 수 있습니다. 이것은이 쿠키의 사용으로 인체에 악영향을주지 않음을 의미합니다.

머랭 (또는 머랭이라고도 함)은 통풍이 잘되고, 입안에서 녹을 수 있다고 말할 수 있습니다. 이 훌륭한 진미는 어린이와 어른 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다. 이 케이크의 주 성분은 달걀 흰자입니다. 오늘의 기사에서 우리는 머랭 케이크의 에너지 가치를 살펴볼 것입니다. 칼로리 머랭 관심사 및 열렬한 "영양사"및 건강한 생활 양식을지지하고 열량의 수를 보는 저희의 그것들. 그리고이 질문은 칼로리 머랭에있는 작은 달걀의 부모를 걱정할 수는 없지만 아이들의 영양가있는 음식은 무엇인가요?

머랭 케이크를 포함하는 성분 때문에,이 단맛의 칼로리 함량은 전혀 중요하지 않다는 의견이 있습니다. 하지만 정말로? 그리고 머랭은 항상 같은 구성을 가지고 있습니까? 우리는이 질문에 더 답변하려고 노력할 것입니다.

혜택 및식이 속성 :

우리가 에너지 가치에 관해 이야기하기 전에, 먼저 우리가 머랭 케이크에 유용 할 수있는 것이 무엇인지 알아 보겠습니다. 즉각적으로이 디저트의 성분에는 많은 수의 탄수화물 외에 비타민도 포함되어 있다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 그룹 B와 PP의 비타민. 니아신 (비타민 PP)은 섭취 한 음식을 에너지로 변환하는 과정에 참여하며 위장과 췌장의 기능을 정상화합니다. 또한, 많은 양의 미네랄 성분이 함유되어있어 머랭은 일반적으로 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

칼로리 :

"공기가 잘 통하는"질감과 머랭 케이크의 성분이 적지 만이 진미의 영양가는 그렇게 작지 않습니다. 구체적으로 :

칼로리 머랭 케이크는 제품 100g 당 235kcal입니다.

수시로 머랭은 복잡한 디저트, 케이크 및 생과자를위한 분대로 사용됩니다. 머랭 케이크에 고유 한 맛과 감각적 인 자질, 당신은 크림과 초콜릿, 과일과 함께 두툼한 덩어리로 다양한 패스트리 크림과 결합 할 수 있습니다.

예를 들어 버터 크림을 사용하여 두 케이크를 연결하면 머랭의 칼로리 함량이 증가하고 100g 당 430kcal가됩니다. 제품.

기사의 시작 부분에 제기 된 질문으로 돌아가 보겠습니다. 체중을 따르는 사람이되는 방법은 무엇입니까? 그러나 동시에 우리가 좋아하는 디저트를 완전히 포기할 준비가되지 않았습니까? 우리는 다음을 추천 할 수 있습니다 - 모양을 신경 쓰는 사람들에게는 크림으로 장식하지 않은 머랭을 선호하는 것이 좋습니다.

수제 머랭을 선호하는 사람들은 레시피에서 설탕의 양을 조절해야합니다. 소량의 설탕을 섭취하는 데이 디저트를 준비하면 단맛을 훨씬 적게 줄일 수 있습니다. 적당량의 칼로리가 함유 된 머랭 케이크는 허리를 손상시키지 않습니다.

집에서이 요리를 요리하는 방법? 여기 하나의 조리법이 있습니다 :

  • 계란 (다람쥐) - 3 개입
  • 아이싱 설탕 - 1.5 잔
  • 레몬 주스 - 1 tsp.
  • 버터 - 1 tsp

달걀 흰자위는 레몬 주스와 결합하고 강한 거품에있는 믹서로 채찍질했다. 점차적으로 가루 설탕을 부어서 두껍게 될 때까지 계속 섞으십시오. 과자 주머니 (또는 숟가락)를 사용하여 기름칠 된 과자 굽는 판에 결과물을 펴십시오. 1 ~ 2 분 동안 케이크를 굽습니다 (전권으로). 완료! 머랭 케이크의 칼로리 함량이 매우 중요하므로 적당히 먹는다.

모든 주부들이 집에서 머랭을 제대로 준비하는 법을 알지 못하기 때문에 축제가되고, 구워지고, 붕괴되지 않습니다. 과정을 진행하기 전에 적어도 30 분 동안 냉장고에 알을 넣으십시오. 또한 당신이 그들을 이길 요리를 신중하게 준비하는 것이 중요합니다 : 그것은 깨끗하고 완벽하게 건조해야합니다.

또한 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

  • 단백질 덩어리를 준비하기 전에 달걀 흰자는 노른자와 조심스럽게 분리해야합니다. 단백질에 노른자의 흔적을 남기지 않아야합니다. 그렇지 않으면 단백질은 강한 거품으로 채찍질 될 수 없습니다.
  • 때리기 전에 단백질을 식히는 것이 필요합니다.
  • 치기를위한 수용량과 털은 완전하게 청결하고 건조해야한다!
  • 첫째로, 강한 거품으로 약간 소금물에 절인 단백질을 점차적으로 가루의 숟가락, 및 그 후에 필요한 다른 제품을 가진 설탕 또는 세분화 한 과립 설탕을 점차적으로 추가하십시오.
  • 단백질 덩어리는 구워지지 않았지만, 문을 단단히 닫지 않고 100 ℃ 이하의 온도에서 오븐에서 말린다고 할 수 있습니다.
  • 가난하게 건조한 단백질 덩어리는 오래 머물지 않고 말린 맛을 간직합니다.
  • 베이킹 시간은 베이킹 된 제품의 두께에 따라 다릅니다. 완제품은 가볍고 동시에 건조해야합니다.
  • 과자 굽는 판에서 머랭을 제거하십시오 따뜻한.

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  1. 핫라인 쓰기,

머랭 케이크의 칼로리 내용은 조리법에서 버터를 제거해서 감소 될 수있다.

Darialumi Writes,

미안 해요, 100g 설탕과 2 개의 달걀 흰자위에서 준비한 경우,이 조리법에 따라 조리 한 머랭 (100g 당)의 칼로리 함유량을 알려주세요 :

"1. 오븐을 100 도로 가열합니다. 양피지로 덮인 두 개의 과자 굽는 판을 준비하여 굽습니다.
2. 믹서로 2 분 동안 흰자위를 치십시오. 계속 구타, 설탕을 부어. 약 3 분 더. 결과는 흰색의 점성이 있어야합니다.
3. 베이킹 트레이에 숟가락. 각 머랭에 원하는 모양을 지정하십시오.
4. 1 시간 반 정도 굽는다. "

나는 방금 요리했습니다. 엄마와 나는 머랭을 아주 좋아합니다. 나는 그 그림을 따르고, 나는 가정의 칼로리가 어떤 첨가물이 없는지 알지 못합니다...)

KoshkaS 글쓰기,

닭고기 달걀 단백질의 무게는 약 40 그램입니다. 닭고기 달걀 단백질의 칼로리 함량은 백 그램 당 44 kcal입니다. 그래서 하나의 단백질에서 - 17.6 kcal과 2 개의 단백질 - 35.2 kcal.
알갱이로 만든 설탕의 열량 - 100 그램 당 399 kcal.
총 칼로리 머랭은 대략 434 kcal입니다. 또는 100 그램 당 241 kcal.

머랭 과자의 재산

머랭 쿠키는 얼마입니까 (1kg 당 평균 가격)?

밝고 통풍이 잘되고 아주 달콤합니다. 아, 머랭. 파삭 파삭하고, 부서지기 쉽고, 부드러 우며, 반대로, 솜사탕과 같은 부드러운 내부, 바삭 바삭한 외각을 지닌 비스킷... 음, 즐거움...

프랑스 출신의 머랭이라는 단어는 문자 그대로 키스를 의미하는 백저입니다. 오랜 기간 동안 저온 (108 ° C 이하)에서 머랭 쿠키를 굽습니다. 즉, 그것은 구운 것이 아니라 말린다고 말할 수 있습니다. 그건 그렇고, 열처리 후 오랜 시간 동안 오븐에 남아있을 수 있습니다.이 제품에는 잊혀진 쿠키의 이름이 있습니다.

완성 된 머랭은 건조하고 파삭 파삭하고 어두운 껍질이 다르지 않아야합니다. 이 과자를 진정시키는 사실 때문에 냉장고에이 과자를 보관하는 것은 허용 될 수 없습니다. 그러나 봉인 된 패키지에서 머랭 쿠키는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 머랭의 칼로리 함량은 백 그램 당 약 304 kcal입니다.

그런데 머랭을 다른 디저트 접시의 최상층으로 사용하면 더 높은 온도에서 더 짧은 시간 동안 구울 수 있습니다. 그런 머랭은 부드럽고 팁을 구웠다. 그런데 머랭 쿠키의 맛은 크림의 부드러움과 신선한 딸기와 과일의 향기와 완벽하게 어울립니다.

머랭 성분

머랭의 구성은 모두 똑같이 단순합니다 : 달걀 흰자와 설탕. 또한, 종종이 디저트를 요리 할 때, 많은 요리사는 자연적인 바닐라, 바닐라, 에센스와 동일한 향미 또는 바닐라 설탕을 첨가하여 독특한 냄새를 부여합니다.

그러나,이 달콤한 진미의 구체적인 제조 방법으로 인해 머랭의 성분은 특히 설탕이 아닌 설탕 시럽을 사용하는 경우가 많습니다. 그런 다음 달걀 흰자위를 휘젓는 것이 양조됩니다.

머랭의 이득

인간 건강을위한 머랭의 이득은이 과자의 기초가 나이아신의 가장 부유 한 근원 인 계란 흰자라는 사실에 있습니다. 그리고이 물질은 아시다시피 뇌 활동과 본격적인 활동을 자극하는 데 필요합니다. 간에서 독이나 독성 물질을 제거 할 수있는이 유용한 제품에는 콜린 (choline)도 포함되어있어 기억력을 향상시키는 데에도 도움이됩니다.

그런데 계란의 해로움에 대한 광범위한 의견, 그리고 콜레스테롤과 지방의 증가 된 양으로 인한 머랭의 해로울 가능성에 대해 알 수 있듯이, 달걀 흰자에서 이러한 물질은 완전히 사라져 있다고 말할 수 있습니다. 이것은이 쿠키의 사용으로 인체에 악영향을주지 않음을 의미합니다.

칼로리 머랭 쿠키 304.8 kcal

머랭 과자의 에너지 값 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju) :

에너지 비율 (b | W | y) : 3 % | 0 % | 103 %

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